A cikk tartalma

  • Hogyan kell főzni a viburnumot
  • Hogyan készítsünk viburnumot a télre
  • Fagyott
  • Száraz
  • Viburnum receptek
  • Kompót
  • Szirup
  • A gyümölcslé
  • Kuvasz
  • Lekvár
  • Paszta
  • Lekvár

Tudva a bogyók előnyös tulajdonságairól, az emberek gyakran kérdezik: mit kell kezdeni a viburnummal? Ezek elsősorban édes ételek fajtái. A Kalinának jellegzetes savtartalma van, amely enyhíti a túlságosan eldugott desszerteket. Tudja meg, milyen előnyös tulajdonságai vannak egy bogyónak, hogyan kell betakarítani télre, és részletes recepteket készítsen eredeti desszertek és italok elkészítéséhez.

Hogyan kell főzni a viburnumot

A Viburnum Berry a fás virágú növények nemzetségébe tartozik, elsősorban az északi féltekén terjesztve. A gyümölcs piros vagy fekete, ritkábban sárga, gödrös. A Viburnum kissé kesernyés ízű, amelyet fagyasztással vagy blansírozással lehet eltávolítani. Gyerekkorától sokan emlékeznek a bogyó szokatlan ízére, ami egyáltalán nem tetszett neki. A termék ízének fokozása érdekében különféle édes ételeket készíthet a viburnumból.

A viburnum energiaértéke csak 26 kcal/100 gramm termék. A bogyó sok tápanyagot tartalmaz, köztük C- és P-vitamint, mangánt, karotint, vasat, kaprilt, hangyát, izovaleránt, ecetsavat, 32% -os invertcukrot, flavonoidokat, pektint, viburnint, tannint és tanninokat. Ezen anyagok mellett a bogyó foszfort és A-provitamint tartalmaz, amelyek nagyságrenddel több, mint a citrusfélékben.

A Guelder-rose normalizálja a nyomást, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, vérzéscsillapító, nyugtató és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkenti a koleszterinszintet, aktiválja az anyagcserét, normalizálja a gyomor-bél traktus működését. A friss viburnum hashajtó és izzító, valamint erős fejfájás-gyógymód. A bogyós infúziót részeg szívfájdalmak és fájdalmak okozzák. A cukorbetegség miatt levet szednek. A Viburnum ellenjavallt terhes nőknek, fokozott véralvadási képességű, trombózisra hajlamos embereknek.

A főzés során a viburnumot különböző körülmények között használják, szárítják, fagyasztják, szárítják, kinyomják a levét. Kompótokat, lekvárokat, gyümölcsitalokat, zselét, lekvárokat, lekvárokat készítenek, burgonyapürét készítenek, húsmártásokhoz, különféle süteményekhez adják. Az alkoholt gyakran e bogyó alapján készítik, és az egészséges életmódot betartó emberek elégedettek az egészséges és illatos viburnum teával...

Hogyan készítsünk viburnumot a télre

A viburnum szezon október elején kezdődik. Ajánlatos megvárni az első fagyot, majd betakarítani. Ahhoz, hogy a bogyót egész évben különböző célokra lehessen használni, megfelelően elő kell készíteni. Ezért megtartja az összes hasznos tulajdonságot. Különböző módon lehet viburnum blankokat készíteni télire, a legegyszerűbbek a fagyasztás és a szárítás.

tulajdonságai

Fagyott

A fagyasztás módja az egyik legegyszerűbb, ugyanakkor a bogyó hasznos tulajdonságait a lehető legnagyobb mértékben megőrzi. Lépésről lépésre elkészített recept a fagyasztott viburnum téli előkészítéséhez:

  1. Öblítse ki az egész csoportokat, jól szárítsa meg.
  2. Küldje őket műanyag zacskókba vagy szorosan lezárt edényekbe.
  3. Tegye a fagyasztókat a polcra.
  4. A helytakarékosság érdekében a kamrában nem egész csoportokat helyezhet el, hanem egyes bogyókat rétegezhet.
  5. A jobb szín- és alakmegőrzés érdekében ne szobahőmérsékleten, hanem a hűtőszekrény polcán olvasztsa le.
  6. A kompót készítéséhez nem szükséges a bogyókat kiolvasztani, mivel közvetlenül a forrásban lévő vízbe dobhatók.

A viburnum szárításának többféle módja van, az egyiket a nagyszüleink alkalmazták, zsinórra nyársalták a bogyókat, és a szabadban hagyták őket. A háztartási készülékek használatával a száraz viburnumot télen sokkal gyorsabban betakarítják:

  1. Szedje le a legérettebb bogyókat látható sérülés nélkül.
  2. Alaposan öblítse le, távolítsa el a szárakat, szárítsa meg, helyezze a bogyókat egy papírra, vagy törölje le a konyharuhát.
  3. Fedje le a tepsit sütőpapírral, vékony rétegben rendezze el a bogyókat.
  4. Előmelegítse a sütőt, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 60 ° C-ot.
  5. Tegye a serpenyőt a sütőbe, tartsa nyitva az ajtót.
  6. Amint a bogyók ráncosak, megszerezheti.
  7. Hagyja kihűlni, helyezze át egy üveg vagy műanyag tartályba, légmentesen zárva.
  8. Használat előtt áztassa a bogyókat forró vízbe, a kompóthoz használhatja a szárítót.

Viburnum receptek

Eredeti viburnum receptek minden alkalomra segítenek megvilágítani a világi és ünnepi asztalt. Többnyire desszertek és italok ezek, amelyek nemcsak kielégítik az édesség iránti igényt, hanem emelik a testet is. Készítsen finom viburnum ételeket, kérjük barátait és családját, vigyázzon egészségére, függetlenül az évszaktól és a kinti időjárástól, ezek mindig relevánsak lesznek.

Kompót

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok konténerenként: 15 fő.
  • Kalóriatartalom: 15 kcal/100 gramm.
  • Cél: desszert, snack.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A finom viburnum kompótot nagyon könnyű elkészíteni otthon rekordidő alatt. Az italt az évszakától függően melegen vagy hidegen is fogyaszthatja. A kompót jól illik az édes desszertekhez, kedvezően teszi őket. A főzéshez friss, fagyasztott vagy szárított gyümölcsöket használhat. A méz ugyanolyan arányban helyettesíthető a szokásos cukorral.

  • viburnum - 1 kg;
  • víz - 2 l;
  • méz - 50 g.

Főzés módja:

  1. A viburnum kompót főzése: kiolvasztja a bogyókat, frissen öblítse le, megszabaduljon a száraktól.
  2. Tegyen egy edény vizet a tűzre, amikor felforr, dobja el a gyümölcsöket.
  3. A kompót ízének és színének telítettebbé tétele érdekében a bogyókat krumplipürével vagy villával pépesítse, ezt közvetlenül a vízben teheti meg.
  4. Ízlés szerint adj hozzá mézet.
  5. Addig főzzük a kompótot, amíg el nem éri a kívánt hangot.
  6. Szűrje le a kész italt a tortáról, öntsön egy üvegedénybe, küldje lehűlni, vagy melegen használja.

Szirup

  • Idő: 20 perc.
  • Adagok konténerenként: 60 fő.
  • Kalóriatartalom: 151 kcal/100 gramm.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A Viburnum szirup szép vörös árnyalattal rendelkezik. Gyakran használják szószként különféle desszertekhez. Önthetnek például palacsintát, palacsintát, fagylaltot és még sok minden mást. A szirup betakarítása a legjobb a friss bogyós gyümölcsökből, vagyis ősszel, az első fagy után. A szirup elhagyása a receptből sokáig elegendő, mérsékelt fogyasztás mellett.

  • viburnum - 2 kg;
  • cukor - 1 kg.

Főzés módja:

  1. Hámozzon meg friss bogyókat, szárítsa meg.
  2. Pürésítsen turmixgéppel, vagy aprítson fel többször egy sekély darálón.
  3. Szűrje át a keveréket egy szitán, hogy megszabaduljon a magdaraboktól, amint azt a fotó mutatja.
  4. Tegye át a nettó bogyótömeget egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
  5. Kapcsolja be, adjon hozzá cukrot, és a forralás első jeleire vegye ki az égőből.
  6. Öntsük a kész szirupot tiszta üvegpalackokba.
  7. Tárolja hűvös, sötét helyen.

A gyümölcslé

  • Idő: 40 perc.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 77 kcal/100 gramm.
  • Cél: desszert, snack.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A tél egyik tartósítási lehetősége lehet a viburnum juice. Legjobb friss gyümölcsökkel is főzhető a maximális előny érdekében. A lé koncentráltabb ízű, ellentétben a kompóttal. Ha úgy dönt, hogy frissen facsart viburnum levet igyon, akkor azt szénsavas vagy álló vízzel kell hígítani. Koncentrált formában rendkívül nemkívánatos a használata.

  • viburnum - 1 kg;
  • cukor - 200 g;
  • víz - 200 ml.

Főzés módja:

  1. Válogassa a bogyókat, távolítsa el az ágakat, öblítse le folyó víz alatt.
  2. Préselje ki a levet facsaróval vagy bármilyen kényelmes módon.
  3. Vigye a kapott tortát az edénybe, töltse fel vízzel és forralja 5 percig.
  4. Szűrjük le a húslevest, a süteményre már nincs szükség.
  5. Oldjuk fel a cukrot meleg húslevesben, hűtsük le.
  6. Keverje össze az édes levest friss lével, forralja fel a kapott folyadékot.
  7. Öntsük a forró levet egy steril tartályba, szorosan tekerjük fel, a fotón látható módon.

  • Idő: 1 nap 20 perc.
  • Adagok konténerenként: 50 fő.
  • Kalóriatartalom: 12 kcal/100 gramm.
  • Cél: desszert, snack.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

A viburnum kvas aktív főzési ideje legfeljebb fél óra, de maga az ital nem fogyasztható korábban, mint egy nappal később. Először meg kell őrölni a sütőben, majd állni úgy, hogy az élesztő szétszóródjon, és egy közönséges italból kissé szénsavas italt készítsen. Ez a recept nem használ cukrot, ízlés szerint hozzáadhatja. Érdemes megjegyezni, hogy a cukor hozzáadása növelheti az élesztő növekedését.

  • víz - 10 l;
  • viburnum - 600 g;
  • rozs maláta a kvass számára - 350 g;
  • élesztő - 30 g.

Főzés módja:

  1. A viburnum kvas főzése: keverje össze a friss bogyókat vagy az olajpogácsát malátával.
  2. Hígítsuk az elegyet kis mennyiségű vízzel, amíg sűrű masszát nem kapunk.
  3. Tegye a sütőbe alacsony hőmérsékleten 12 órára.
  4. A megadott idő elteltével válassza le a munkadarabot vízzel, adjon hozzá élesztőt.
  5. Tegye a folyadékot még 12 órára meleg helyre.
  6. Szűrje le a kész kvasat, öntsön tiszta edénybe, igyon hidegen.

Lekvár

  • Idő: 19 óra.
  • Adagok konténerenként: 40 fő.
  • Kalóriatartalom: 173 kcal/100 gramm.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

A klasszikus bogyólekvár recept, jelen esetben a viburnum. Ez a lekvár palacsinták vagy más sütemények szószaként használható. Hűtheti forró vízzel, és kap egy gyógyító italt a hideg évszakban, vagy adhat egy keveset a teához az íz diverzifikálása érdekében. Ez a recept főzéssel jár, de vannak receptek a "nyers" lekvárra.

  • viburnum - 1 kg;
  • cukor - 800 g;
  • víz - 200 ml.

Főzés módja:

  1. Tisztítsa meg a viburnumot a szeméttől, az ágaktól, az elrontott gyümölcstől.
  2. Alaposan öblítse le, helyezze át egy széles, sekély tartályba, amely felmelegedhet.
  3. Gyújtson tüzet, adjon hozzá egy kevés vizet, és blansírozza, amíg a gyümölcs megpuhul.
  4. Külön fazékban keverje össze a receptben feltüntetett vízmennyiséget cukorral, forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  5. A puha bogyókat cukorszirupba tesszük, és folyamatos keverés mellett körülbelül fél órán át forraljuk.
  6. Igyon néhány ilyen sört 6 órás szünettel.
  7. Extrém főzés után forraljuk fel a kívánt sűrűségig.
  8. A lekvárt sterilizált üvegekbe rendezzük, jól parafázzunk, forgassuk meg és hűtsük le vastag ruha, takaró alatt.
  9. A lekvár sötét és hűvös helyen történő tárolása után.

Paszta

  • Idő: 45 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 195 kcal/100 gramm.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

A desszert, mint a pasztilla, gyakran nem készül otthon, bár elkészítése nem nehéz. A desszert közepes kalóriatartalmú, ezért jobb délután korlátozni a fogyasztását. A vékony pasztillarétegből kiindulva eredeti adagolt desszerteket készíthet, amelyek az ünnepi asztal igazi díszítésévé válnak. A főzéshez friss és fagyasztott bogyókat használhat.

  • viburnum - 300 g;
  • cukor - 250 g;
  • citromsav - 2 g.

Főzés módja:

  1. A viburnum pastille főzése: kiolvasztja a bogyókat, ha szükséges, tisztítsa meg a friss maradványokat, öblítse le és szárítsa meg.
  2. Vigye át a gyümölcsöket egy facsarón.
  3. Öntsük a levet egy fazékba, tegyük tűzre és forraljuk, amíg a krumplipüré sűrűvé nem válik.
  4. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat.
  5. Főzzük alacsony lángon, rendszeres keverés mellett, körülbelül 10 percig, a keveréknek még sűrűbbnek kell lennie.
  6. Fedje le a zöldségszárító tálcát pergamenpapírral, és helyezze a fehér színt az egész területre vékony réteggel, simítsa meg a felületét szilikon spatulával, a fotón látható módon.
  7. Körülbelül fél óra múlva elkészül a tabletta.
  8. Összecsomagolható és eredetileg bemutatható.
  9. Ha nincs száradás, tablettákat készíthet a sütőben, ehhez kenje meg a keveréket egy sütőlemezre pergamenrel, és küldje el száradni a sütőben 15-20 percig minimális hőmérsékleten.

Lekvár

  • Idő: 45 perc.
  • Adagok konténerenként: 90 fő.
  • Kalóriatartalom: 133 kcal/100 gramm.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Ha még mindig van kérdése: mit lehet készíteni a viburnumból, akkor készítsen egy ízletes lekvárt a télre, és ezáltal megoldja a reggelik és snackek problémáját. A lekvár friss kenyérre, pirítósra vagy teljes kiőrlésű kenyérre kenhető. Sütemények és muffinok töltelékeként is használható. A termék élettartamának meghosszabbítása érdekében ne tekerje a lekvárt nagy edénybe, és tartsa be a tárolási körülményeket.

  • viburnum - 3 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • víz - 600 ml.

Főzés módja:

  1. Válassza le a bogyókat az ágakról, alaposan mossa meg, helyezze át egy elég nagy rozsdamentes acél serpenyőbe vagy serpenyőbe.
  2. Öntsön vizet úgy, hogy ellepje a bogyókat, körülbelül egy pohár/kilogramm gyümölcs, küldje a tűzre.
  3. Forraljuk puhára a bogyókat, megkönnyítve az őrlést.
  4. Hagyja a keveréket kissé kihűlni, majd szűrje át vagy szűrje át a sajtot.
  5. A kapott levet péppel öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, forraljuk további 10 percig, és vegyük le a tűzről.
  6. Hagyja kihűlni a lekvárt, majd ismételje meg az eljárást.
  7. Harmadszor gyújtsa meg az edényt, forralja fel, helyezze steril üvegtartályba és szorosan tekerje össze.
  8. Jobb kis mennyiségű, legfeljebb 700 gramm kannákat használni, hogy a lekvár jobban megvastagodjon.
  9. Hűtőszekrényben vagy alagsori polcon tárolandó.