"A tojás nagyon sok étel fehérje és magas biológiai értékkel; az ovo-laktó-vegetáriánus étrendben pedig jó választás hüvelyesek és származékaik cseréje. Ez is jó forrása vitaminok mint a csoporté NAK NEK, D vagy a csoport vitaminjai B, valamint jó minőségű zsírok vagy úgynevezett „jó koleszterin””, Mondja a CuídatePlusnak Gemma Tendero, a A valenciai közösség hivatalos dietetikus-táplálkozási szakkollégiuma (Codinucova).
A tojást a paleolit kor óta fogyasztják, amikor vadászó-gyűjtögetők voltunk. 8000 évvel ezelőtt a dzsungelben lakó tyúkokat kezdték háziasítani India, Kína és Délkelet-Ázsia egyes részein.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a fogyasztásának?
"Ellentétben a vélekedésekkel, és bár a tojásnak nagyon sok van koleszterin, nem rontja a vér koleszterinszintjét. A jó minőségű zsírok, például telítetlen zsírok biztosításával a tojás előnyös a szív- és érrendszeri egészség számára, segítve a szívbetegségek megelőzését”, Mondja Tendero.
A tojásnak is van különféle vitaminok, amelyek segítik a vörösvérsejtek növekedését és erősítik a csontok növekedését.
Fehérjék mit tartalmaz ez az étel két nagyon fontos funkciójuk van. Ahogy ez a dietetikus-táplálkozási szakember elmondja: „az egyik funkció az jóllakottság a másik pedig az a test jó felhasználása a növekedéshez és fejlődésük, mivel ezek magas biológiai értékű fehérjék. Antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a szem egészségét és a test megfelelő működését ".
Szerep a csecsemőtáplálásban
Mivel a gyermekek olyan növekedési stádiumban vannak, ahol megfelelő fehérjebevitelre van szükség, a tojás ideális számukra, különösen az ovo-lakto-vegetáriánus étrendet követő kiskorúak számára.
Ezenkívül tartalmaz a fent említett különféle tápanyagokat, amelyek segítik a gyermek fejlődését és növekedését.
Melyek a legegészségesebb készítmények?
Általában Tendero rámutat: „a sült tojás sütéskor valamivel több olajat tartalmaz, mint egy francia omlett. Érdekesebb lenne egészségesebb módon elkészíteni őket, mint a tNetillák zöldségekkel vagy zöldségekkel rántva, lágyfőzött, főtt, grillezett vagy buggyantott tojások".
A tojáshéjra nyomtatott számok: mit jelentenek?
Egyes fogyasztók eltévednek, amikor elérik a szupermarket polcát, ahol sokféle tyúktojást találhatnak. Hogyan történik a tojástípusok osztályozása? A boltos az alábbiakban magyarázza:
Tekintettel a méret: kicsi vagy S (kevesebb mint 53 gramm), közepes vagy M (53 és 63 gramm között), nagy vagy L (63 és 73 gramm között) és extra nagy vagy XL (több mint 73 gramm).
Ezen kívül van egy telefonszám a tojáson (a héjra nyomtatott számok), amely nagyon értékes információt mutat a vásárlás megválasztásához:
Az első számjegy a tyúk nevelési módjára utal. Négy fajta létezik:
3: ketrecben nevelt tyúkok tojásai.
2: őrölt tyúkok tojásai.
1: szabadon tartott tojás.
0: ökológiai úton előállított tojás.
A következő két betű az előállítás helye szerinti tagállamot jelöli. Spanyolország esetében ez "ES". A többi számjegy a termelő gazdaságot mutatja.
Melyik tojást válasszuk burgonya omletthez és süteményekhez
Normális esetben a burgonya omlett és a sütemény receptje közepes tojást jelez, bár minden a konkrét recepttől vagy a feltüntetett súlytól függ.
„A tojás származását illetően figyelembe kell venni a minőséget. A tyúk tojása, amely mozgásképtelen ketrecben van, csak takarmányt eszik és tojik, nem azonos a szabadban tartózkodó, szabadon mozgó és változatos étrendű tyúk tojásával (mivel a tyúk mindenevő és hajlamos enni rovarokat, valamint takarmány- és háztartási maradványokat) ”- mondja a Codinucova szakértő.
Trükkök a tojás frissességének ellenőrzésére
A boltos elmagyarázza, hogy kétféleképpen könnyen meg tudjuk állapítani, hogy a tojás friss-e: