Az elmúlt hónapokban az időszakos böjt gyakorlása nem csak a legfrissebb fogható csoda-étrendként, hanem életmódként is előtérbe került. Endika Montiel, a „Tudatos koplalás” szerzője elmagyarázza az „El Independiente” számára ennek a gyakorlatnak az előnyeit

- Naponta öt ételt kell megenned. "A reggeli a nap legfontosabb étkezése". "Egyél reggelit, mint egy király, egyél, mint egy herceg, és vacsorázz, mint egy koldus." Ezeket és más töltőanyagokat, amelyek a népszerű ideológia és étkezési szokásaink részei, mióta emlékszünk, most kezdünk megkérdőjelezni.

tudatos

"Az ipar elhiteti veled, hogy jól eszel, még akkor is, ha ez hazugság"

Az elmúlt hónapokban az időszakos böjt gyakorlása nem csak a legfrissebb fogható csoda-étrendként, hanem életmódként is előtérbe került. Mindenkinek van körülötte valaki, akit ismernek, aki kipróbálta, vagy aki éppen ezt csinálja, és mesél a tapasztalatairól, ami általában jó. "A mai napig senki nem mondta nekem, hogy nem érzik, amit mondok" - mondja az El Independiente-nek adott interjúban Montiel Endika, a Tudatos böjt (Planet) új könyv szerzője.

"A böjt abból áll, hogy egy bizonyos ideig tartózkodik az önkéntes ételtől" - magyarázza Montiel munkájában, hogy később hozzátegye, hogy "ez a gyakorlat az étkezési mintán alapszik, amelyben az absztinencia és a bevitel periódusai".

Az éberebb elme, a fényesebb bőr, a kevesebb duzzanat és az a lehetőség, hogy kevesebb étkezéssel jóllakottabbnak érezzük magunkat, ennek a javaslatnak néhány előnye, amelyet már olyan betegségként kezelnek, mint a rák vagy az Alzheimer.

KÉRDÉS.- Mi a tudatos böjt?

VÁLASZ.- A tudatos böjt abból indul ki, hogy tisztában vagyunk a böjt előnyeivel, attól függően, hogy milyen helyzetben vagyunk, és tudjuk, hogyan kell ezt alkalmazni. Mondok egy példát: vacsorázni fogunk, megünnepeljük egy barátom születésnapját, és ezen a vacsorán még egy kicsit többet töltöttünk evéssel és ivással.

Másnap reggel kissé dagadtan ébredtünk, ami nagyon gyakori volt, amit normalizáltunk, de azt gondoljuk: «Ami nekem jelenleg a legjobb, az az, ha nem reggelizek, mert még mindig gyulladt vagyok, enni fogok és a az emésztőrendszer nem túl jó, ezért folytatni fogom a böjtöt. Tudatában vagyunk annak, hogy valami előnyös számunkra, és ezt önismerettel tesszük. Mindegyik azonosítja ezt a kényelmetlenséget, és így újabb döntést hoz, vagyis nem reggelizik.

P.- Mi történik a testünkkel, ha böjtölünk?

R.- Különböző típusú mechanizmusaink vannak. Az egyik nagy mechanizmus, amelyhez a böjtöt társíthatjuk, az autofágia. Az autofágia kutatása 2016-ban megkapta az orvosi Nobel-díjat. Ez a mechanizmus, amint azt a szó is magában foglalja, az „önmagát megenni”. Megeszi azt a szerves hulladékot, amelyet a napok, a hetek, a hónapok és az évek során keletkeztek, ami szennyez minket és megöl. Nagyon erős az a tény, hogy ma több ember hal meg evés miatt, mint nem evés miatt. Olyan sok ételünk van és olyan könnyű étkezésünk, hogy az étel megöl.

Azok az emberek, akik korábban 50 vagy 60 évesek voltak, cukorbetegség, szívbetegségek, magas vérnyomás, Alzheimer-kór miatt betegedtek meg ... és ma már ötéves korukban cukorbetegségben szenvedő gyermekeket látunk. Spanyolország a harmadik ország a legtöbb gyermekkori elhízással Európában. És ennek látnunk kell, hogy a jelenlegi modell kudarcot vall, hogy valóban valamit rosszul csinálunk.

P.- Mi a kalóriakorlátozás és miben különbözik az éhezéstől?

R.- Semmi közük hozzá. A koplalással elérhetjük a kalória-korlátozást, de úgy gondolom, hogy a böjt és a kalória-korlátozás társítása nagyon egyszerűsíti a dolgokat, mivel a böjt előnyei anélkül jelentkeznek, hogy szükség lenne kalória-korlátozásra.

A böjt segít helyrehozni immunrendszerünket »

Ha 12, 14, 16 órás ablakod van anélkül, hogy bármit is ennél, akkor az ebben az ablakban megjelenő hormonális kifejezések pozitív válaszokat generálnak. Másrészt, ha felébred, és még akkor is, ha kalória-korlátozása van az ételekben, kétóránként eszik, a testének két óránként különböző típusú reakciókat okoz: gyulladás, megnövekedett inzulin, étkezés utáni válaszok amelyek több gyulladást generálnak, és ez korlátozza immunrendszerünket, hangsúlyozza.

Az egyik nagy probléma, amelyet ma látunk, az, hogy egy vírus megöl minket, egy vírus, amellyel állítólag egy egészséges immunrendszernek kell foglalkoznia. Az immunrendszer azokban az emberekben van, akiknél nincs napi túlstimuláció. Ha reggeliznie kell, van valami enni reggel közepén, enni, uzsonnázni és vacsorázni, akkor az immunrendszer akár ötször is túlstimulálódik, hogy szembenézzen az étel esetlegesen fellépő mérgező hatásával. De természetesen ez azt jelenti, hogy amikor valóban szükségünk van az immunrendszerünkre, hogy megvédjen minket, akkor az elfárad, és nem lesz megfelelő válasza.

A böjt egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy segít helyrehozni immunrendszerünket, és amikor valóban „használnunk” kell, akkor energikusan képes lesz megbirkózni a különféle kórokozókkal, vírusokkal vagy toxicitással.

P.- Milyen típusú böjtök léteznek, és milyen célokra ajánlja mindegyiket?

R.- 12 órás böjtjeink vannak, melyeket ajánlanék mindenkinek, aki el akarja kezdeni ezt a gyakorlatot, hogy egy természetes és evolúciós korszakba kódolódjon, ahol a böjt valóban valami ősi volt, és együtt éltek vele.

A gyermekkori elhízás Spanyolországban csökken, de a szegény háztartásokban nő

Amikor túlléptük az első akadályt, amely a pszichológiai akadály, az ájulástól, fáradtságtól vagy fáradtságtól való félelem, rájössz, hogy ez nemcsak megtörténik, hanem javítja energiáját, örömét, lelkesedését, kreativitását, a mentális fókuszod és az érthetőséged. Ez valami sokkal pozitívabb, mert ez egy kicsit jobban ragaszkodik a böjthöz, és kissé megváltoztatja a perspektívát, hogy "olyan régóta csalnak meg, mert a reggeli nem volt annyira szükséges, mint amennyire látásra késztettek". Tehát megy előre, és próbáljon ki egy 14 órás órát, hogy a reggeli helyett az első étkezés reggel közepén legyen.

És később megpróbálod kitartani ebédidőig, dolgozni, a barátaimmal, a családommal és elfelejtem az ételt. Ez az a 16 órás gyors, amely jelenleg leginkább megfelel az életmódunknak, és amely nagyobb rugalmasságot és előnyöket kínálhat számunkra.

Ezután valamivel hosszabb, 18 órás böjtöt és 23 órás böjtöt vagy éhgyomri terápiát alkalmazunk, amelyben 48–62 órás böjtöt dolgozunk, vagy akár FMD-t (gyors utánzó étrend vagy intermittáló éhgyomri étrend), amelyek olyan serkenti magát a böjtöt, de minimális tápanyagmennyiséget, kb. 500-600 kalóriát vezet be a nap folyamán, és ez a hatás testünket a böjt állapotának szimulálására készteti.

Ez egy Valter Longo protokoll. Ő az USC Longevity Institute igazgatója és a rák egyik úttörője. Ezt a [koplalási] protokollt alkalmazzák a rákos terápiákra, és bebizonyosodott, hogy ebben az állapotban a kemoterápia felé történő gyors utánzó diéta javítja a válaszokat sejtszinten. Amikor a böjtről beszélünk, és valaki szodomizálni akarja, akkor tudnunk kell, hogy egyre több bizonyítékunk van arra, hogy ez nagyszerű terápiás segítség. Hippokratész nemcsak méregtelenítő módszerként használta, hanem jelenleg olyan nagy kutatások során is alkalmazzák, mint például az Alzheimer-kór, a rák, sőt az autoimmunitás problémái.

P.- Akiért böjtöl 23: 1?

A böjt az emberhez alkalmazkodik, nem pedig a böjthöz »

R.- Ezek inkább a patológiákra szánt böjtök. De ha valóban böjtölők vagyunk, akkor rendben van, ha évente néhányszor megpróbáljuk megtenni ezt az autofágia javítását és elősegítését, az anyagcsere-képesség javítását és a testünk számára ezt a visszaállítást. Olyan, mintha világítótáblánk lenne, és egy éve nem cseréljük az izzókat. Az év végén ezek az izzók kevésbé fognak ragyogni, mint az elején. A javaslatom a következő: "Hé, évente kétszer cserélem az izzókat, és nem veszítik el fényerejüket." Úgy gondolom, hogy nagyon előnyös valamivel hosszabb, 48 vagy 72 órás böjt gyakorlása, terápiásnak nevezhetjük, nagyon jól alkalmazkodó embereknél az év meghatározott időszakaiban.

P.- Javasolja-e a böjt végzését, például 12: 12-től vagy 14: 10-től, tartósan vagy csak időben?

R.- A 12 órás böjt mindenkinek szól, akinek nincs semmilyen patológiája. Úgy gondolom, hogy egy egészséges ember számára ez egy nagyon fontos javaslat, és még inkább, ha a jelenlegi táplálkozási irányelvek kudarcát tapasztaljuk. Valamit meg kell változtatnunk, és itt van a böjt, hogy megváltoztassuk gondolkodásmódunkat, perspektívánkat. És mindenekelőtt, hogy felismerjük ezeket a jeleket és ezeket az előnyöket, amelyek arra késztetnek minket, hogy mindennapunkban megvalósíthassuk.

P.- Előnyösebb reggeli vagy vacsora nélkül csinálni?

Az éhgyomorra végzett edzés javítja a teljesítményét és elősegíti az anyagcsere aktivitását »

R.- A böjt szempontjából az a fontos, hogy alkalmazkodjon az emberhez, és ne az, hogy az illető alkalmazkodjon a böjthöz. Ha alkalmazkodni akar egy olyan böjthöz, amellyel nem érzi jól magát, akkor stresszt generál, és ez a rugalmasság segíthet a böjt egész napján, amelyet elveszítenénk. Ezért úgy gondolom, hogy a legfontosabb az, hogy tudatosan alkalmazzuk a böjtöt, napjától függően. Az irányelvek és szokások nagy problémája akkor jelentkezik, amikor rájuk kényszerülnek, és az egyik nagy hiba, amelyet láttam, hogy azt akarjuk, hogy ezek a szokások alkalmazkodni akarjanak ehhez, amikor ennek éppen ellenkezőleg kell lennie.

P.- Javasolnátok-e sportot a böjt időszakában vagy a bevitel időszakában?

R.- Kezdetben váltogatnám, és a javaslat az lenne, hogy éhgyomorra edzenünk, mert aki megteszi, észreveszi, hogy a test elkezd dolgozni a felhalmozott zsírokkal, amelyek megbetegítettek bennünket. A tested elkezdi felhasználni a zsírt energiához. Az éhgyomorra végzett éhomi éhgyomri edzés során zsírsavakat mozgósítunk, ez hatással lesz egészségünkre és megakadályozza a metabolikus szindrómával járó kórképeket.

"Mit eszünk, meghatározhatja, hogy ellenállunk-e a koronavírusnak vagy sem"

Az éhgyomorra végzett edzés javítja teljesítményét és elősegíti az anyagcsere aktivitását. Ez azt jelenti, hogy teste sokkal hatékonyabb lesz a sportteljesítmény szintjén, különféle energiaszubsztrátokat használ, ha a zsírokat sokkal fenntarthatóbb energiaforrásként használja, vagy szénhidrátokat, sokkal gyorsabb energiát használ.

P.- Ha arra gondolunk, hogy mit vagy mikor fogunk enni, stresszt okozhat nekünk?

R.- Igen, a böjt nem okoz szorongást. Ami szorongást generál, az a gondolkodás, hogy naponta ötször kell enni, és ennek tudata, amikor enni fog, és éhes lesz. A böjt megbékél az étellel, és valóban éhes lesz, és jóllakottabbnak érzi magát. Ez a boldogság. De ha valahányszor leül enni, akkor tudja, hogy eladósodik, ez az adósság kelt csábításokat, szorongást, és hogy előbb vagy utóbb önnek nagy a mértéke.

P.- Milyen előnyei vannak a böjtnek?

R.- Pszichológiai szinten megkülönböztethetjük, hogy láthattuk, hogy nagyobb a kapcsolat az igazi éhség és az érzelmi éhség között, és kihatással van a mikrobiotára is, mert adunk neki egy kis pihenést és újra aktiválódik. Hormonális szinten nagyobb a gyulladáscsökkenés, mivel az inzulin csökkenése, a növekedési hormon növekedése, a glükagon növekedése miatt ez jobban mozgósítja a zsírsavakat, aktiváljuk a SIRT6-ot, amely a hosszú élettartamú fehérje, és ez javítja egészségünket.

P.- Van-e hatása a bőrre?

R.- Ez a gyulladás, amely belsőleg van, külsőleg fejeződik ki. A tisztaságot, ragyogást és kollagént elveszítő bőrt alacsony fokú belső gyulladás generálja az emésztőrendszer stressz szintjén való túlzott expozíció, a C-vitamin és a kollagén rossz felszívódása, és ha mindez javul, természetesen a bőr pompa meg fog változni. Olyan dolog, amellyel az emberek hallucinálnak, körmükkel, hajukkal ... Ennek minden bizonnyal nagy hatása van.