Tömör húsa, kevés csontja és finom íze miatt a monkfish az egyik gasztronómiailag legelismertebb fehér hal. Pörkölt, grillezett, párolt stb. támogatja a legváltozatosabb kulináris technikákat. Ebben a receptben az egyik legegészségesebb változatra tippeltünk: párolt és cukkinisávokba csomagolva különféle magokkal.
Tömör húsa, kevés csontja és finom íze teszi a monkfish-t az egyik gasztronómiailag legértékesebb fehér hal közé. Pörkölt, grillezett, párolt stb. támogatja a legváltozatosabb kulináris technikákat. Ebben a receptben az egyik legegészségesebb változatra tippeltünk: párolt és cukkinisávokba csomagolva különféle magokkal.
- 6 db egyenként 120 g-os óceánhal szelet
- 2 egység cukkini
- 1 teáskanál fehér szezámmag
- 1 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál chia mag
- Extra szűz olívaolaj
- Só
A leggyakoribb az, hogy megbízható halárusod tisztítja meg a monkfish-t neked és neked, de ha nem, akkor távolítsd el a központi csontot a monkfish-szeletekről, hogy 12 apró ágyékot kapj a bőrtől és a csontoktól.
Kenje meg őket olívaolajjal, ízesítse sóval és tartalékolja.
Távolítsa el a tippeket a cukkiniből, alaposan mossa meg és mandolinnal vékony szeletekre vágja.
Ezután mindegyik lapot hosszában 3-ra vágja, és 30 másodpercig sós vízben blansírozza.
Ürítse le őket egy jól elkülönített és tartalék ruhára helyezve.
Keverje össze a háromféle magot egy tálban.
Tekerje be az összes monkfish szűzpecsenyét többféle cukkini szalaggal, szórja meg a magkeverékkel, és tegye egy gőzös kosárba.
Párolja a cukkinibe csomagolt bélszínt a hal vastagságától függően 6–8 percig.
Tálalja a halat egy tálban, és enni meleg, mielőtt teljesen kihűlne.