Különleges megjelenése miatt a monkfish varangy, varangy vagy pejesapo néven is ismert. Fehér hal, amely több mint 500 méter mélyen él, és jelenleg az egyik olyan finomság, amelyet a jó ételek kedvelői követelnek leginkább. Ebben a bejegyzésben a kis varangyról fogunk beszélni, és megmutatjuk nektek az egyik legeredetibb és legfinomabb módszert, amellyel élvezhetitek.

monkfish

A tengerek fejedelmének jellemzői

A monkfish vagy varangy hatalmas fejjel és szájjal rendelkezik, amely testének nagyon kemény barna vagy fekete bőrt biztosít, és nincs pikkelye. Átmászik a tengerfenéken, hogy a mellkasi uszonyával zsákmányt szerezzen, fogai pedig kifejezetten a menekülés megakadályozására készültek.

De ami igazán érdekel, az az a hús kivételes ízű, tömör és tökéletesen kombinálható receptek sokaságával. Normális esetben csak a farkát eszünk, míg a fejéből húsleveseket készítenek, amelyek egyedülálló kapcsolatot nyújtanak leveseink és mártásaink számára.

Táplálkozási tulajdonságok

A monkfish egy fehér hal kevés kalóriával és nagyon könnyen emészthető, mivel alig van 2 gramm zsír minden 100 gramm ételre. Kiemelkedik a B-vitaminok, például a tiamin, a niacin és a folát magas hozzájárulása miatt. A tiamin elengedhetetlen a szénhidrátok metabolizmusához, elősegítve idegrendszerünk, izmaink és szívünk tökéletes működését.

A niacin megkönnyíti az emésztőrendszer feladatait, gondozza bőrünket és aktívan részt vesz a tápanyagok energiává alakításának folyamatában. A folátok a maga részéről az idegrendszer gondozását szolgálják, és jelenléte nagyobb, mint más fehér halakban. Ezen kívül a monkfish is nélkülözhetetlen ásványi anyagok a test számára mint a vas, kálium, foszfor és magnézium.

A varangy érdekességei

Megjelenése miatt a monkfish-t nem fogyasztották a halászok, akik amint elfogták, visszatették a tengerbe. És hogy a finom hús mellett nagyon jótékony hatással van az egészségre. Valójában ennek a halnak a hasnyálmirigyéből nyerték az első inzulinokat.

Kétségtelen, hogy a legfőbb érdekesség a közönségesen tengeri ördög vagy Cryptopsaras couesii néven ismert fajokban rejlik. Amikor szaporodnak, a hím ragaszkodik a nőstényhez, és lassan felszívódik. A keringési rendszerek egyesülnek, és a nőstény vérében található tápanyagok elegendőek ahhoz, hogy táplálják azt, ami a hímből megmaradt: nemi szerveit. Ily módon a nőstény hím ivarsejtjei mindig rendelkezésre állnak, amikor szaporodni akar. Elképesztő!

Hol lehet enni a legjobb varangy?

A Boroa Jatetxea egy 15. századi parasztházban található, amelyet az eredeti építészethez képest felújítottak. Az évszázados tölgyfákkal körülvett nagy szabadtéri terasszal páratlan szépségű környezet mindenféle eseményhez vagy kellemes családi időhöz. És ha eljön, akkor lehetősége lesz kipróbálni roston készített varangyunkat rákfélékből készült tenger gyümölcseivel és citrusfélékkel, ez egy kivételes étel, amelyet varázslatos légkörben fogyaszthatnak el.