• Ez a kedd ennek az ételnek a szerelmeseinek napja, amely az őskor óta kísér minket, de sok mítosz van körülötte.

olyan

Ezen a kedden, október 16-án, a világnapok egyikét ünneplik oly sokan, amelyek szerepelnek a naptárban. Ez azonban nem triviális, mert emléket állít az egyik legrégebbi étel hogy van és ez generációk millióinak táplálására szolgált a történelem során. Beszélünk kenyér, a mediterrán étrend és az asztalunk alapvető összetevője.

Ez egy nagyon alapvető étel főleg gabonalisztből, sóból és vízből áll. És természetesen, élesztő bolyhosabbá tenni, bár ez az összetevő kezd kiesni a kedvéből a kenyérrel kapcsolatos új trendek. Mert ha néhány évvel ezelőtt a gabona a búza előállításához szokott lenni, mára népszerűvé váltak egy másik gabona sorozat a kimutatott búza-intolerancia miatt és az „egészséges” trend szempontjából etetés, amely teljes sebességgel halad.

Rozskenyér, tönkölykenyér, zabkenyér, kovászos kenyér. Sok olyan típus, amely miatt a pékségek ínyenc helyszínekké váltak, és amelyeket jobban érdekel a választás. Mivel a hagyományos bár már nem jó nekünk, most azt keressük, amely egészségesebb és a legjobb alapanyagokat tartalmazza.

De annak ellenére, hogy telnek az évek, a kenyér körül számos mítosz létezik amelyek túlélik, sőt növekednek az idő múlásával. Mert annak ellenére, hogy a legtöbb kultúrában par excellence ételnek tekintik, egy sor olyan stigma is társul hozzá, amelyek az új generációkkal elhízottabbá váltak. De, Mennyire igazak ezek a mítoszok?

A kenyérrel kapcsolatos legnagyobb mítoszok

Az első és legnagyobb mítosz a kenyérről hízik. Ezért az emberek gyakran abbahagyják az étkezést diéta vagy visszavágáskor. De igaz ez? Ezt szem előtt kell tartanunk a kenyér szénhidrátot biztosít, alapvetően, mivel az őskorban az ételt fogyasztották energiává és erővé. Is fehérjét tartalmaz, de alacsony minőségű, valamint az emberi étrendhez elengedhetetlen kalcium és rost.

A kenyér az étkezési piramis tövében van, ami azt jelenti kiegyensúlyozott étrendben tanácsos minden nap bevenni hogy jó egészsége legyen és 100% -ban teljesítsen. igen valóban, mértékkel, mert alapvetően szénhidrátok vagyunk, ha túlzásokba esünk és nem költjük el, akkor az kontraproduktívvá válhat.

Egy másik mítosz, amelyet nagyon jól fogadtak az, hogy a teljes kiőrlésű kenyér kevésbé hizlal, mint a fehér. Valami, amit tisztázni kell, mert a kalória szempontból mindkét kenyér ugyanaz. Vagyis, a fehér kenyér kalóriája gyakorlatilag megegyezik a teljes kiőrlésű kalóriákkal, ami azt jelenti, hogy egyformán hizlal. A lényeges különbség az a teljes kiőrlés finomítatlan lisztekből készül, amiről feltételezed, hogy van magasabb tápérték, mint a fehér, mert több rostot tartalmaza és ajánlott a béltranzit szabályozása. Ezenkívül több rosttal kielégítőbb mint a fehér és kevesebbet eszünk rá. Ezért a diétákban a teljes kiőrlésű kenyeret fehérek előtt kell fogyasztani.

Másrészt megvan szeletelt kenyér, hogy bár sokszor megmentette az életünket, elég rossz hírneve van mert úgy tartják, hogy táplálkozásilag nem járul hozzá semmihez, csak üres kalóriákhoz. Ezért sokszor hallottuk, hogy a kenyér egy életen át tartó pékségből jobb, mint az iparilag előállított penész. Ebben az esetben, részben meg kell adnunk az okát annak a mítosznak, mert a felszeletelt kenyér összetételében zsírokat és cukrokat tartalmaz pontosan azért, hogy lágyabb állagú legyen és hosszabb ideig tartson - a kenyér gyorsan megkeményedik, és a penész napokig és napokig tart. -.

Ebben az esetben elengedhetetlen jól olvassa el a címkét kenyeret, és nézze meg, hogy milyen típusú olajat tartalmaz - olíva-, napraforgó- vagy pálmaolajat, amelyet a legkárosabbnak tartanak -, és különösen a zsírokat és ha ezek telítettek, valamint a cukor és a só mennyisége. Igaz, hogy az utóbbi időben az ipar új típusú, szeletelt kenyér bevezetésére törekszik, egészségesebb alapanyagokból, ezért fontos, hogy jól olvassa el a címkézést, és tudja, milyen más hagyományos kenyérrel fogjuk összehasonlítani. Mert az utóbbi sem biztos, hogy a legmegfelelőbb.

Ami a divatossá vált új kenyereket illeti, Megerősíthetjük-e határozottan, hogy egészségesebbek? Abban az esetben Tönkölykenyér, Igen, megállapíthatjuk, hogy valamivel nagyobb tápértékkel rendelkezik, mint a normál búza kenyér, mivel ez a gabona több fehérjét tartalmaz - 75% szénhidrátot és 15% fehérje-. Ezen kívül tartalmazza B-vitamin és kevesebb zsír, tehát a legteljesebb gabonafélének tartják.

Ami a rozs, az úgynevezett „fekete kenyér”, a legjobb az, hogy van sok rost és nagyon kevés glutén, ezért az intoleránsok számára a legalkalmasabb. Egyaránt, B-vitamint tartalmaz, alacsony cukor- és zsírtartalma. Ezért ezekben az esetekben megállapítható, hogy táplálkozási szempontból teljesebbek. Természetesen a kalóriarészben mindannyian ugyanazon a szinten mozognak, ezért fogyasztásuknak minden esetben mérsékeltnek kell lennie.

Végül egy másik nagyon elterjedt mítosz az démonizálja az uzsonnákat, olyan készítmény, amely a többség falatozásában szerepelt és szerepelt. Nos, ebben az esetben ezt meg tudjuk állapítani nincs velük semmi baj, főleg abban, ami a kenyérrel kapcsolatos, tehát Ami a legtöbb kalóriát adja egy szendvicshez, az az, ami benne van. És itt kell vigyáznunk, amikor elkészítjük őket, mert éppen ez különbözteti meg az egészséges szendvicset és a nem annyira egészséges szendvicset.