Jelenleg, ha bemegy bármelyik szupermarketbe számtalan növényi italt találhat vagy általában "zöldségtejek”. Rendszerint különféle okokból (emésztési, etikai, környezeti, ízbeli ...) szándékoznak a tehéntejet helyettesíteni.
Sokféle növényi ital létezik: szója, rizs, mandula, zabpehely, kókuszdió, dió, mogyoró, csövek napraforgó, kender, kesu dió, tönköly... bár itt csak a leggyakoribbakat, a legolcsóbbakat és azokat elemezzük, amelyeket könnyen megtalálhatunk a szupermarketekben.
Egyre növekszik a kereslet, amely sokféle kínálatot adott ezeknek. Hátránya: Nem mindegyik tápláló egyformán, ezért a következő összehasonlításban meg fogjuk határozni, hogy melyik lenne a táplálkozási szinten a legérdekesebb zöldségital:
A félig fölözött tehéntej 46 kcal-t ad, 3,2 g fehérjét, 1,6 g lipidet és 4,6 g szénhidrátot tartalmaz. Az ásványi anyagokat illetően 114 mg kalciumot és 0,01 mikrogramm D-vitamint biztosít.
| 100 ml-enként | Cukormentes dúsított szójaital (ALPRO) | Erősített zabpehely ital (ÉN VAGYOK) | Mandulás ital (ÉN VAGYOK) | Rizsital (ÉN VAGYOK) | Dió ital (ÉN VAGYOK) | Kókuszital (ALPRO) |
| Kcal | 33 | 47 | 26. | 56 | 77 | 14 |
| Szénhidrátok (g) | 2.5 | 8.2 | 0,3 | 11.2 | 7.8 | 0 |
| Fehérje (g) | 3.3 | 1.4 | 1.1 | 0,3 | 2.2 | 0.1 |
| Lipidek (g) | 1.8 | 0.8 | 2.2 | 1 | 1.2 | |
| Kalcium (mg) | 120 | 120 | - | - | - | 120 |
| D-vitamin (mcg) | 0,75 | - | - | - | - | 0,75 |
| Hozzáadott cukrok | Ne | Ne | Ne | Ne | Ne | Ne |
1. táblázat: A piacon lévő különböző zöldségitalok összehasonlítása.
A legérdekesebb növényi ital fehérje szinten (teljes fehérje) és lipidprofil (többszörösen telítetlen zsírsavak) a szójaital, Ezenkívül, ha dúsított, kalcium- és D-vitamin-tartalma hasonló, mint a tehéntejé.
Igaz, hogy a fehérjetartalom nem annyira fontos, ha a fehérje nem hiányzik az étrendből, de elengedhetetlen a növekvő korú gyermekek számára, mivel az érdekel minket, hogy minél több tápanyagot esznek.
A zabpehely italok Érdekesek lehetnek, ha dúsítottak, bár sokkal alacsonyabb a fehérje mennyiségük, mint a szójababnál. Jó lehetőség lehet főzéshez: szószok, turmixok, palacsinták stb. Készítéséhez, vagy a kávé mellé. A zab esetében a legjobb, ha teljes táplálékként fogyasztjuk, mivel ez nagyon jóllakó étel, és olyan típusú rostokkal (béta-glükán) rendelkezik, amely a bélmikrobiota egyik kedvenc étele.
A mandulás italok alacsony a fehérjetartalmuk, ellentétben a közhiedelemmel. Magas a lipidtartalma, de ezek többszörösen telítetlenek, kardioprotektívek. Legtöbbjük hozzáadott cukrot tartalmaz, így ez hátrányt jelentene a vásárláskor. A zabhoz hasonlóan főzéshez és mandulához is használhatók, sokkal jobb, ha egészben fogyasztjuk.
A rizsitalok Ők rendelkeznek a legkevesebb fehérje- és zsírmennyiséggel, de a legmagasabb szénhidráttartalommal. Édes íze miatt ideális a főzéshez is, bár ügyeljen arra, hogy ne legyen hozzáadott cukor, mivel nincs rá szükség.
A dióitalok általában nagyon alacsony diómennyiségből állnak, az ital többi része pedig rizs. Ha omega 3 tartalmú dióitalokat keres, jobb, ha teljes diót fogyaszt (napi 3-4 dió).
A kókuszos italok Ismeretesek a velük készíthető ételek számáról, különösen a curry-ről. Az összehasonlításban szereplő kókuszital azonban kalciumban és D-vitaminban gazdag, így ha elegendő a fehérjebevitel, akkor jó lehetőség lehet reggel inni.
A fő probléma az sok közülük hozzáadott cukrot tartalmaz különböző formákban (fehércukor, teljes nádcukor, glükóz, fruktóz ...).
Vannak azonban olyan italok, amelyekhez cukor van hozzáadva, de az üvegenként (250 ml) lévő cukor mennyisége ne aggódjon.
Aztán a összehasonlító táblázat a piacon található különféle szójaitalokról:
| 100 ml-enként | Cukormentes dúsított szójaital (ALPRO) | Szójaital (ÉN VAGYOK) | Eredeti szójaital (VIVESOY) | Könnyű szójaital (VIVESOY) | Szójaital (SAVIA DANONE) |
| Kcal | 33 | 37 | 44. | 29. | 47 |
| Szénhidrátok (g) | 2.5 | 0.7 | 4.1 | 2.8 | 4.6 |
| Fehérje (g) | 3.3 | 3.6 | 3.1 | 2.1 | 3.1 |
| Lipidek (g) | 1.8 | 1.8 | 1.7 | 1 | 1.8 |
| Kalcium (mg) | 120 | - | 120 | 120 | 120 |
| D-vitamin (mcg) | 0,75 | - | 0,75 | 0,75 | - |
| B12-vitamin | IGEN | - | - | - | - |
| Hozzáadott cukrok | Ne | Ne | Igen | Igen | Igen |
2. táblázat: Különböző szójazöldségitalok összehasonlítása a piacon.
A legjobb szójazöldség ital ebben az esetben az Alpro ital lenne:
- Dúsított kalcium, D-vitamin és B12-vitamin
- Nem tartalmaz hozzáadott cukrot
- Ez az egyik legmagasabb fehérjetartalmú
Fontos szempontok, amelyeket figyelembe kell venni a zöldségital vásárlásakor:
- Próbáljon olyanokat vásárolni, amelyek kalciummal, D-vitaminnal dúsítottak (és ideális esetben B12-vitaminnal, ha vegán vagy vegetáriánus)
- A hüvelyesek, vetőmagok vagy gabonafélék nagy százaléka (10% -tól). Sokszor látjuk a "mogyorós ital" címkéken, és csak 2% mogyorót tartalmaz, ezért alapvetően vizet vásárolunk.
- Megállapíthatjuk, hogy üvegenként (250 ml) kevesebb, mint 5 g cukor van bennük.
A ServiDigest Klinikáról továbbra is szeretnénk gondoskodni és segíteni a betegeinket abban, hogy egészséges és megelőző intézkedéseket tegyenek az egészség megőrzése érdekében. Éppen ezért a telemedicina révén fenntartjuk az egészségügyünket.
Amíg a riasztási állapot tart, a szerviDIgest klinika emésztőrendszeri, endokrinológiai, táplálkozási, valamint általános és emésztési sebész szakembereihez fordulhatunk telefonon, videokonzultációval vagy más telemedicina mechanizmusokkal, amelyek kulcsfontosságú eszközök a páciens megelőzésére. otthagyni, miközben a koronavírust megelőzi és elszigeteli.