A zöldségitalok bekúsztak a bevásárlókosárunkba, sok esetben más állati eredetű tejtermékeket helyettesítve. De vajon egyformák? Milyen szempontokat kell figyelembe vennünk az egyik vagy másik kiválasztásakor? Készíthetjük őket otthon?

növényi

2019. MÁJUS 28. - 00:00

A növényi italok fogyasztása csak növekszik, mivel ezek jelentik a jó lehetőség mindazok számára, akik nem tolerálják az állati eredetű tejben található egyes összetevőket, vagy azért, mert olyan életmódot választanak, amely általában nem foglalja magában az állati eredetű ételeket (ahogyan ez a vegánok esetében is van). Következésképpen az ipar egyre több változatosságot kínál ezen a területen. Találhatunk hüvelyeseket, dióféléket vagy gabonaféléket tartalmazó italokat. Megmondjuk, milyen előnyei vannak, milyen hátrányai vannak, hogyan válasszon azok közül, amelyeket a szupermarketben talál, és hogyan készítse el saját otthonát.

Milyen előnyöket nyújtanak számunkra ezek a növényi italok?

Általában mindegyiküknek van egy alacsony kalóriatartalom, akár 90% -os vizet is elér. Ezért a zsírtartalom alacsonyabb, de a kalciumszint fenntartása nagyon hasonló a tehéntejéhez. Mi több, sokkal könnyebben emészthető, Mivel nem tartalmaz laktózt vagy tejfehérjét, a bélben előforduló esetleges kellemetlenségek minimalizálódnak. Végül elmondhatjuk, hogy egy másik előny a sokfélesége: sok más mellett megtalálható zabpehely, szója, kókusz, rizs, quinoa, tönköly, mandula, mogyoró vagy kender italok.

És hátrányok?

  • Sok növényi ital hordoz hozzáadott cukrok, ezért nagyon fontos figyelni az összetevők címkézésére, kerülve azokat, amelyekben a „cukor” szó szerepel.
  • A diófélék (mandula, mogyoró stb.) Aránya nagyon alacsony, 4 vagy 7% körüli. Ez azért van, mert nagyon drága alapanyagok, ráadásul az ital elkészítésekor a gyümölcs nagy része kárba veszik.
  • Rizs és zab italok nagyobb mennyiségű szénhidrátot képesek szállítani (bár ezek nem hozzáadott cukrokból származnak), mint a tej vagy más növényi italok. Ez azért van így, mert hidrolizálva természetes úton több cukrot szabadítanak fel.
  • Ára jóval magasabb.

Melyiket válasszák a piacon lévő termékek közül?

Bár az ideális az, ha mindig otthon készítjük a zöldséges italt, az az igazság, hogy nem bírnának bennünket négy-öt napnál tovább; Nagyon hasznos lesz, amellyel megtudhatja, melyiket választja a teljes ajánlat közül. Mindig ne felejtse el gondosan elolvasni a csomagoláson található összes összetevőt és tápértéket. Így lehetőség szerint elkerüljük azokat az adalékokat és színezékeket, amelyek semmit sem biztosítanak számunkra, és a tápanyagokat az igényeinkhez igazítjuk.

Készítsen saját zöldséges italt otthon

Hozzávalók: 500 g nyers mandula bőrrel vagy anélkül, 4/5 csésze szűrt víz (ez a mennyiség tájékoztató jellegű, hozzáadhat többet vagy kevesebbet, attól függően, hogy jobban vagy kevésbé vastagnak tetszik-e), ceiloni fahéjat (ízlés szerint és választható), kivonjuk a vaníliát (szintén ízlés szerint és opcionálisan), valamint egy hálót, hogy leszűrjük az italt.

Kidolgozás:

  1. Hagyjuk a mandulát ázni előző este, vagy körülbelül 8 és 10 óra között.
  2. Egy szűrőedényben szárítjuk őket. Ha egyike van a bőrnek, akkor otthagyhatja vagy száraz ruhával dörzsölve eltávolíthatja.
  3. Tegye a mandulát egy turmixgépbe (vagy Thermomix-be), adjon hozzá vizet és néhány csepp vanília- vagy fahéjkivonatot. Verjen össze mindent. Valószínűleg többször meg kell ismételnünk a keverési folyamatot.
  4. Az eredményt hálóval szűrjük le, hogy megakadályozzuk a manduladarabok elmúlását.