A molekuláris biológiai technikák érdekes kutatási területet nyitottak meg a táplálkozás területén, a nutrigenetika.

Mi a Nutrigenetics?

Az egyes személyek genetikai szekvenciájában mutatkozó különbségek felfedezése felelős azért, hogy mindannyian nagyon különböző módon reagáljunk a környezeti és környezeti tényezőkre. Életmód. Vagyis másképp reagálunk az általunk követett étrendre, az elfogyasztott ételekre és az őket alkotó tápanyagokra stb.

Fontos erre emlékezni minden étel, amilyen egyszerűnek tűnik, tartalmazni fogja több komponens, (tápanyagok, szennyező anyagok, ...), különböző koncentrációban, és amelyek hatása gyakran észrevétlen maradhat. Anélkül, hogy megfeledkeznék a köztük lévő lehetséges interakciókról.

Az étel és összetevőinek hatása különféle genetikai jellemzőinktől függően eltérő lesz.

Nutrigenetics tanulmányozza a genetikai variáció hatását az étrend és a betegség kölcsönhatására. A tudomány kutatja a genetikai variációk hatását az élőlények tápanyagokra adott válaszára. A tápanyagok gének expressziójára gyakorolt ​​hatására összpontosít.

Nutrigenetics kulcsfontosságú lesz a klinikák és a közegészségügy területén abban a tekintetben, hogy megtalálják a legjobb étrendi tanácsokat az egyes betegek számára.

Az étkezési szokások az egyik legfontosabb környezeti tényező a génexpresszió modulációjában.

Diéták és genetikai információk

Az étrend egyes összetevői közvetlen hatással vannak a DNS, hogy a táplálkozási előzmények, amelyeknek alávetettük magunkat, hozzájárulhat a táplálkozási válasz megszerzett változatosságához.

Ezek az interakciók dinamikusak, a fogantatáskor kezdődnek, és életünk minden szakaszában változnak.

Továbbá a sejtek képesek modulálni a sejtjeiket anyagcsere a szubsztrátok elérhetőségével kapcsolatban. Míg a rövid távú sejtadaptáció főként bizonyos enzimek aktivitásának változásain alapszik, a hosszú távú változások főként a génexpresszió változásai.

Az étrend összetevői közvetlenül vagy közvetetten szabályozzák a genetikai információk kifejeződését. Számos epidemiológiai tanulmány megerősíti ezt az életünk során elfogyasztott étrend összefügg a krónikus betegségek előfordulásával és súlyosságával (rák, csontritkulás, magas vérnyomás, ...)

Jó példa a diéta kontroll és a Egészséges szokások (az alkohol, a dohány, a drogok fogyasztásának megszüntetése, a fizikai aktivitás) szív- és érrendszeri betegségek.

A plazma koleszterin szorosan összefügg az érelmeszesedés kialakulásával, és alacsony telített zsírtartalmú étrend ajánlott. De figyelembe kell venni, hogy az emberek ugyanazon terápiás beavatkozásra sokféle választ mutatnak.

étrendi

Az étrendi módosításokra adott lipoprotein válasz fontos genetikai összetevővel rendelkezik. A lipid metabolizmushoz kapcsolódó genetikai variációk különböző géneket tartalmaznak, például az apoliprotein E (APOE) gént, a koleszterin-észter transzporter fehérjét (CETP) és a máj lipázt (LIPC).

Az Egyesült Államokban, ahol a probléma elhízottság a lakosság számtalan tanulmányát végzik. Közülük azokat emelem ki, amelyek kimutatták, hogy különbségek vannak a elhízottság az afroamerikaiak és a spanyol amerikaiaknál a kaukázusi népességhez képest nem magyarázható kizárólag olyan változókkal, mint az életmód, a társadalmi-gazdasági vagy környezeti tényezők, amelyek bizonyítják a genetikai tényezők kulcsszerepét.

A neoplasztikus folyamatokkal való összefüggést illetően úgy tűnik, hogy bizonyos örökletes komponensek hajlamosak a betegségre, ha a megfelelő környezeti tényezők teljesülnek. Például megfigyelhető, hogy az a diéta a növényi táplálékban szegény, gyümölcs, aszkorbinsav és alfa-tokoferol növeli az emlőrák kialakulásának kockázatát, ha genetikai polimorfizmust hordoznak egy enzimben (mangánfüggő szuperoxid-dismutáz).

A többféle gén-tápanyag kölcsönhatás ismerete - akár etnikai eltérésekkel is - lehetővé teszi a jövőben, hogy olyan egyedi ajánlásokat tegyen, amelyek lehetővé teszik a betegségek jobb megelőzését.

A gén-környezet kölcsönhatások keresése elengedhetetlen az egyes betegségek előfordulásának/előfordulásának egyéni, etnikai és populációs variációinak megértéséhez.

Az egyes genetikai variációk befolyásolhatják a tápanyagok asszimilálódását, metabolizmusát, tárolását és kiválasztását, ami fontos következményekkel járhat az egészségére nézve.

Ismerte a Nutrigenetics fogalmát?

A lefolyásával Dietetikus és táplálkozási technikus, A hallgató ismeri a különféle ételek tápértékét, és ismereteket szerez az anatómia, a fiziológia, a kórélettan és a diétaterápia területén. Kezelheti és népszerűsítheti az étrendeket, hozzájárulhat az emberek egészségéhez és jólétéhez, valamint részt vehet a piacon lévő új termékek folyamatában, fejlesztésében és promóciójában, részese lehet ugyanazok gyártásának és forgalmazásának.