A hideg húsnyelv klasszikus a hagyományos konyha hideg húsai között. A recept nagyon egyszerű.
ÖSSZETEVŐK 6-8 fő számára
- 1 körülbelül 2 kg borjúnyelv
- 2 hagyma
- Két sárgarépa
- 2 bot zeller
- Két köröm
- 1 babérlevél
- A kakukkfű ága
- Só, bors
- 1 pohár fehérbor
A nyelv előkészítése felvágottakban
- Jól megmossuk a nyelvet, és eltávolítjuk az esetleges zsírt és csontokat. 24 órán át áztatjuk. egy evőkanál durva sóval minden liter vízhez, amellyel letakarjuk.
- Ez idő után megmossuk, hideg vízzel egy fazékba viszzük, és a tűzre tesszük főzni körülbelül 10 percig.
- Dobjuk a vizet, felfrissítjük a nyelvet, és újra hideg vízbe tesszük az edénybe, most hozzáadjuk a többi hozzávalót (a zöldségeket darabokra). 3-4 órára van szükség ahhoz, hogy gyengéd legyen (gyorsfőzőben is megtehető).
- Kivesszük a húslevesből, és hideg vízzel átengedjük, eltávolítjuk a kis csontokat, ha még mindig megmaradnak, és meghámozzuk.
- Olyan edénybe tesszük, ahol éppen megfelel, súlyt teszünk rá, és így hagyjuk kihűlni. Hidegen tálalják mártással (tartár, majonéz ...).
Egy másik recept: A nyelv jól megtisztul a csontoktól. Durva sóval van bevonva, és három napig így marad. A harmadik napon eltávolítják a sóból és egy reggelig vízben tartják, legalább kétszer vagy háromszor megváltoztatva. A gyorsfőzőbe tegyen egy hámozott hagymát, egy babérlevelet, hét-nyolc borsot, egy szál kakukkfüvet, a nyelvet, és mindent borítson be fehérborral. 45 perc főzést kap. Ha megfőtt, hámozzuk meg, hagyjuk kihűlni, és készen áll a fogyasztásra. Hidegen és szeletelve tálaljuk.
Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat
Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel
Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben