Táplálkozási tippek
Estefania Ramo
Estefania Ramo legújabb üzenete (az összes megtekintése)
- Roscón de Reyes erre a karácsonyra - 20.01.01
- Jelentés a „Torrijas mentes: glutén, cukor, laktóz és vegán” című jelentésről a La Sexta Noticias-ban - 2020.06.04.
- Spanyolország volt a világ legegészségesebb országa 2019-ben - 2020.06.03
A olivaolaj nemcsak annak köszönhető gasztronómiai érték hanem annak is gyógyító és táplálkozási tulajdonságok ősi idők óta elismert. Ezeket a népi bölcsesség által ösztönzött tulajdonságokat azonban tudományosan meg kellett erősíteni, amelyet a nemzetközi szinten együttműködésben végzett számos epidemiológiai, klinikai és kísérleti vizsgálat eredményének köszönhetően sikerült elérni, amelyek bizonyították az olívaolaj, például a emberi egészségvédelmi tényező.
Az olívaolaj főleg olajsavból áll, ami a teljes összeg körülbelül 75% -át teszi ki, de gazdag is E-vitamin, béta-karotinok és más antioxidánsok. Bár ez zsír és ezért kalóriában gazdag étel (9 Kcal/zsír gramm), a tapasztalatok azt mutatják a napi 60 gramm olívaolajat fogyasztó populációk egészséges életmódot folytatnak, és a kiegyensúlyozott étrenden belüli fogyasztása, más kevésbé kényelmes zsírforrások helyett, nem eredményez túlsúlyt.
Az olívaolaj egészségre gyakorolt fő előnyös hatásait az alábbiakban foglaljuk össze:
- Keringési rendszer
Segít megelőzni az érelmeszesedést és annak kockázatát, a magas vérnyomást, a szívroham, szívelégtelenség, veseelégtelenség és agyi vérzés. Nemrégiben bebizonyosodott, hogy az olívaolaj bevitele csökkenti a magas vérnyomásban szenvedő betegek vérnyomásának szabályozásához szükséges vérnyomáscsökkentő gyógyszer napi adagját, valószínűleg a polifenolok által közvetített nitrogén-oxid csökkenése miatt. A szív- és érrendszeri betegségek jelentik a halálozási okot az iparosodott országokban. Kimutatták, hogy az olívaolajban gazdag étrend csillapíthatja a zsíros ételek protrombotikus hatását, megakadályozva a túlzott véralvadást, hozzájárulva ezzel az iszkémiás szívelégtelenség alacsony előfordulásához azokban az országokban, ahol az olívaolaj a túlsúlyos fogyasztás zsírja.
Az olívaolaj csökkenti az összkoleszterin, az LDL-koleszterin és trigliceridek a vérben, de szintén nem módosítja vagy akár megnöveli a HDL-koleszterinszintet, ami szerepet játszik védő és antiaterogén, elősegítve az LDL eliminációját.
- Emésztőrendszer
Javítja a gyomor és a hasnyálmirigy, a belek, a máj működését és as epeutak, megakadályozva az epekövek képződését. Hasznos eseteket írtak le gyomorhurut és gyomor-nyombélfekély, valamint enyhe antioxidáns hatás esetén.
A gyomorban csökkenti a gyomorból a nyelőcsőbe történő reflux és sav kockázatát. Hasonlóképpen, az olívaolaj részben gátolja a gyomor mozgását, így a gyomor tartalmának kiürülése a gyomorból a nyombélbe lassabban és fokozatosan történik, ily módon nagyobb a jóllakottság érzése, a tápanyagok emésztése és felszívódása a belekben. A vékonybélen részben megakadályozza a koleszterin felszívódását, az olívaolajban található szitoszterolnak köszönhetően kedvez a különféle tápanyagok (kalcium, vas, magnézium stb.) Felszívódásának., enyhe hashajtó hatású, amely segít a székrekedés és a halitózis leküzdésében.
Védő és tonizáló hatása van az epidermiszre E-vitamin-tartalmának és antioxidáns hatásának köszönhetően, így különösen alkalmas lenne megakadályozza a bőrelváltozások megjelenését és csökkenti a bőr öregedésének jeleit.
Javítja a test anyagcsere funkcióit. A Mediterrán étrend, olajban gazdag olívaolaj a cukorbetegség megelőzésének és ellenőrzésének egyik legjobb lehetőségévé vált. Az olívaolajban gazdag, alacsony telített zsírtartalmú étrend, közepesen gazdag szénhidrátokban és gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben és gabonákban található oldható rostokban bizonyult a leghatékonyabb étrendi megközelítésnek a cukorbetegek számára. Nemcsak csökkenti az LDL-koleszterin koncentrációját, hanem javítja a vércukorszint-szabályozást és növeli az inzulinérzékenységet.
- Oszeosz rendszer
Serkenti a növekedést, és kedvez a kalcium felszívódásának és mineralizációjának, a fontos szerepe van a vegetációs időszakban és az oszteoporózis megelőzésében.
- Rák
Védő hatás egyes daganatok (mell, prosztata, vastagbél, endometrium) ellen por a peroxidációval szemben ellenálló zsírsavak és kisebb összetevők, például antioxidánsok, flavonoidok, polifenolok és szkvalén jelenléte. Az előny összefüggésben lehet az egyszeresen telítetlen olajsavval, az olívaolaj többségével, mert látták, hogy csökkenti az arachidonsavból származó prosztaglandinok termelését, amely viszont fontos szerepet játszik a daganatok termelésében és fejlődésében.
Jelenleg gyermekkori leukémiában és a rák különböző típusaiban kifejtett védőhatását tanulmányozzák, nagyon ígéretes eredménnyel.
- Radioaktivitás
Akkor került be az űrhajósok étrendjébe, amikor kiderült fokozza a radioaktivitás elleni védelmet.
- Csecsemőtáplálás
Ez a természetes zsír, amely mind összetételében, mind emészthetőségében leginkább hasonlít az anyatejhez. Az olívaolaj nemcsak elegendő mennyiségű esszenciális zsírsavat biztosít az újszülött fejlődéséhez, hanem az anyatejéhez hasonló linol/linolén (esszenciális zsírsavak) arányt is biztosít.
- Öregedés
Az öregedési jelenségek megelőzésében fontos a jó antioxidáns örökség. A védőpapír olívaolaj az agy öregedése és kísérletileg a várható élettartam növekedése ellen.