A ... val hal és kagyló Szeretek különösen felkészülni előételek mert általában nagyon egyszerűek és finomak, valójában van egy oka annak, hogy a mi hagyományosabb receptek Számos lehetőség közül választhat, hogy ezeket a finomságokat előételként vagy tapasként szolgálják fel, és melyik gazdagabb, mint ez a helyzet.
Ez a recept tortillitas vagy garnélarákos palacsinta nagyon az andalúziai partvidékre, konkrétan Cádizra jellemző, ahol nagyon könnyű beszerezni a garnélarákokat, amelyek ideálisak ehhez a recepthez (bár az alábbiakban az összetevőkben más lehetőségeket javaslok), és valójában a híres karneválok nem hagyhatják ki.
A tészta nagyon könnyen elkészíthető mert egyszerűen egyes összetevők aprításából és összekeveréséből áll. Ezután megsütjük És a gyakorlat megmondja, hogy a tészta túl vastag vagy könnyű-e kedvünkre való tekintettel, mivel vannak olyan lisztek, amelyek többé-kevésbé vizet szívnak fel, ezért nehéz először helyrehozni, bár azokkal a mennyiségekkel, amelyeket adok neked, általában elég gazdag. Hogy ha, akkor több vastag és bolyhos vagy vékony és ropogós Ízlésedtől függ 😉
Hozzávalók omlett vagy garnélarákos palacsinta elkészítésére, jellemzően Cádizra (4 fő):
- 150 gr garnélarák. Ideális esetben frisseknek kell lenniük, de Cádiztól távol ez bonyolult, így főzve vagy fagyasztva is megtalálhatja őket. Ha nem találja, és nagyon szeretné elkészíteni ezeket a palacsintákat, használhat garnélákat is, és apróra vághatja őket.
- 100 gr búzaliszt.
- 100 gr csicseriborsóliszt. Egyre könnyebb megtalálni, de ha nem találja, akkor helyettesítheti 100 gramm búzaliszttel és egy kis kurkumával vagy ételfestékkel, hogy a tortilla chipsnek ez a jellegzetes sárga színe legyen.
- 250 ml hideg víz.
- 1 kicsi újhagyma, vagy csak közepes, ha nagy.
- Néhány ág petrezselymet.
- Olaj sütéshez, ideális esetben olívaolaj, bár használhatunk napraforgó- vagy magolajat is.
- Só.
Elkészítés, a tortillitas vagy a garnélarákos palacsinta receptjének elkészítése:
- Visszavonja a újhagyma a farkát és a gyökereket, és apróra vágja, amennyire csak tudja.
- Maradj egyedül a levelekkel petrezselyem és vedd fel őket is.
- Egy tálba tegye a búzaliszt, a csicseriborsó liszt, a petrezselyem, a újhagyma és egy csipetnyi Só, és az egészet összekeverjük egy kanállal.
Keverjük a tészta hozzávalóit
Már készen van a garnélarákos palacsinta tésztája
Süssük meg a garnélarák tortillákat
Idő: 45 perc
Nehézség: könnyű
Tálalás és ízlés:
Amint a tortillitas vagy garnélarákos palacsinta készen áll, vigye ki az asztalhoz, mert az van milyen gazdagabbak, nagyon ropogósak és melegek. Ennek ellenére, ha úgy látja, hogy marad maradványa, lefagyaszthatja őket, tovább magyarázom a tanácsok részben.
Általában fedélként szolgálják fel bár amikor elindítja, nehéz megállítani, sőt, még az is jellemző, hogy eladják őket papír kúpok. Amikor omlettet tesz a szájába, meglátja, mi az állaga ropogós vannak, és természetesen a garnélarák és az újhagyma együtt adnak neki pontot íze a hiteles ... botránynak!
Omlett vagy garnélarákos palacsinta. Tipikus cádizi recept
A tortillitas vagy garnélarákos palacsinta recept változatai:
A legklassikusabb recept ugyanolyan, mint amit elmagyaráztam nektek, bár biztos vagyok benne, hogy minden háznak megvannak a maga variációi, de az alapvető a tészta állaga mivel vannak, akik a vastagabb tésztát kedvelik, és akik a vékonyabbat és a ropogósabbakat élvezik. Szeretem a köztes pontot, mert ha nagyon vékony, akkor nagyon ropogós, de hajlamos sok olajat felvenni, és ha túl sűrű, a palacsinta kissé sűrű.
A hagyományos készítménytől eltekintve felhasználhatók egyéb gyógynövények vagy fűszerek például koriander vagy borsmenta és még adjon hozzá néhányat Csili paprika darálva fűszeres érzetet ad a garnélarákos palacsintának. Valójában lehet garnélarák helyett garnélarák vágd apróra, ha nem találod a halárusnál.
Tippek:
Ha a tészta elkészítésekor és sütéskor azt látja, hogy sok a mennyisége, vagy akár szándékosan, akkor sok palacsintát szeretne előkészíteni későbbre fagyassza le őket, Megteheti így: kissé kevesebbet pirítsa meg, hogy ne váljanak aranyszínűvé, és tekerje műanyag csomagolásba, hogy elváljanak egymástól. Hagyjuk konyhapapíron hűlni, tegyük egy fagyasztótáskába vagy edénybe, és irányítsuk a fagyasztóba. Amikor meg akarja enni őket, hagyja néhány órán át kiolvasztani a hűtőszekrényben, majd süsse meg, amíg aranybarna nem lesz az Ön ízlése szerint, biztosítom, hogy remekek.
A leghagyományosabb dolog sütni őket, de elkerülheti és elkészítheti is grillezett kevés olajjal és hagyva, hogy mindkét oldalon pirítsanak, különbözőek, de ugyanolyan finomak.