A Okroshka egy hagyományos hideg leves orosz konyha. Általában nyáron veszik, és a miénkhez hasonlóan Gazpacho, Idővel számos változatban származtatták, de a fő alap egy zöldségsorozat, amelyben az egyik főszereplő a uborka hogy mellette retek, édeskömény, és mások zöldségek, néha azzal kombinálva apróra vágott tojás, burgonya vagy sonka, és keverve kefir, finom ízt adnak ennek a levesnek. A neve "okroshka«A« kroshit »-től származik, amely aprításra szolgál, mivel az összetevők mindegyike nagyon apróra vágott.
Bár sokkal több, mint a Orosz saláta Mint már tudod, nem Oroszországból származik, ez a recept sem lenne az eredeti orosz recept, mert olyan összetevőkhöz igazítottuk, amelyek könnyebben megtalálhatók, mivel ott "kvasszal" készítik, amely nagyon népszerű inni Oroszországban és Ukrajnában, és hogy itt lehetetlen megtalálni. Folyékony kefirt is használnak, amelyet nem nehéz megtalálni, bár ha akar, házi kefirt készíthet a kefirgranulátum megvásárlásával (itt kaphatja meg), vagy helyettesítheti a görög joghurtot.
Ha kedveli a hideg krémeket és leveseket, akkor az Okroshka mellett, amely nagyon frissítő lesz a nyári meleg leküzdésére, javasoljuk, hogy próbálja ki a Vichyssoise, a Eper gazpacho, a Avokádó Gazpacho, hogy a görögdinnye, hullám hideg dinnye leves sonkával.
TARTALOMJEGYZÉK
Okroshka hideg leves recept
Hozzávalók:
- 2 uborka
- ½ friss édeskömény
- 5 retek
- 2 kemény tojás
- 650 ml nagyon hideg folyékony kefir
- 600 ml hideg szénsavas ásványvíz
- York sonka tacóban
- 2 krumpli
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk orosz Okroshkát kefirrel és uborkával
- A burgonyát héjával megfőzzük, és amikor készen vannak, kivesszük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Vágja a York sonkát kis kockákra.
- Megmossuk az uborkát, a retket és az édesköményt.
- Az uborkát, a retket és az édesköményt reszeljük le, vágjuk apróra, a leveleket fenntartva a leves ízesítésére és díszítésére.
- A főtt tojásokat is reszeljük.
- Egy másik tartályba tegye a 600 ml hideg szénsavas vizet és 650 ml folyékony kefirt
- Összekeverjük a többi hozzávalóval (uborka, retek, édeskömény és tojás), és ízlés szerint ízesítjük.
- Finoman apróra vágott édeskömény levelekkel díszítjük.
Hogyan lehet megkóstolni az Okroshka zöldséglevest
Tálaljuk hidegen, a tetejére szórjuk az édeskömény levelek egy részét. Hűtőszekrényben 3 napig gond nélkül tárolják, így, mint az andalúz gazpachóval, többet is készíthetünk és felhasználhatunk.