Csökkentett cukor- vagy liszttartalmukkal összefüggésben egészségesnek tekintik őket. De az összetétele mást mond. Amelyek.

egészséges étel

Turmixokban fogyasztva a gyümölcsök elveszítik tápanyagok nagy részét. És általában cukrot adnak hozzá.

Mivel kalóriájuk csökken, mivel növényi eredetűek, vagy mert fő alkotórészük nem liszt, vannak olyan ételek, amelyek a marketing miatt elnyerték az "egészséges" hírnevet, amikor még korántsem érdemlik meg ezt a címet. . Ennek az ellenkezője a helyzet más termékekkel, például a tojással, amelynek fogyasztását sokáig korlátozták, mert az kockázattal volt összefüggésben szív- és érrendszeri, valamit cáfoltak az egymást követő tudományos vizsgálatok, amelyek igazolták ennek az ételnek a számos táplálkozási előnyét és a koleszterinre gyakorolt ​​semmilyen hatását.

Ezért valószínű, hogy sokunkban vannak olyan élelmiszerek a kamrában, amelyeket jónak vélünk, és amelyek a valóságban a helyes oldal ellentétes oldalán vannak táplálás. Itt van néhány közülük:

Könnyű termékek

Ha az élelmiszerek "alacsony cukortartalmúak", sok a nem tápláló édesítőszer.

Sajt, tejtermék, vaj, szeletelt kenyér, felvágottak. Érdekes módon sokan a könnyű vagy 0% zsírtartalmú ételek felé fordulnak, hogy vigyázzanak magukra, holott a valóságban éppen ellenkezőleg járnak el. "A könnyű kifejezés azt jelenti, hogy az étel 30% -kal kevesebb zsírt vagy energiát tartalmaz, de semmiképpen sem azt jelenti, hogy egészséges étel előtt állunk" - magyarázza a Quirón-San José Kórház táplálkozási szakorvosa, Elena de la Fuente Hidalgo, aki arra figyelmeztet, hogy „ha a zsírok csökkentek, általában hozzáadják cukrok, és amikor a cukrokat eltávolítják, édesítőszereket adnak hozzá, amelyek táplálkozási szempontból nem érdekesek ".

A lemez három: 7 menüre oszlik, amelyek megfelelnek az egészséges képletnek

De la Fuente azt tanácsolja, hogy több okból is kényelmes csökkenteni az édesítőszerek fogyasztását. „Először is, mivel az ízvilág megszokja az állandó édes ízt, és ezért többet kér tőlünk, azért is, mert nem járulnak hozzá semmihez, és végül, mert kiderült, hogy fogyasztása káros lehet a bél mikrobiotájára, alapvető az emésztőrendszerünk megfelelő működéséhez ".

Gabonarudak

A gabonapelyhek finomított liszteket, sót és cukrokat tartalmazhatnak.

A címkéket mindig el kell olvasni, de ezeknek a rudaknak a legtöbbje édesítőszert, adalékanyagot, finomított lisztet, sót vagy cukrot tartalmaz, és kevés tápértékkel bír. Előnyösebb másikkal helyettesíteni őket harapnivalók egészséges "például dió, datolya, teljes kiőrlésű kenyér, zöldségdarab vagy gyümölcs" - magyarázza De la Fuente.

Ebben a csoportban megtaláljuk a népszerű palacsintákat is rizs vagy kukorica, hogy általában azt hisszük, hogy egészségesek és alacsony kalóriatartalmúak, és végül egyikük sem a két dolog. - Finomított gabonafélékből készülnek, így a rostok eltávolításával a cukor sokkal gyorsabban felszívódik. Ez azt is jelenti, hogy nem túl kielégítőek, így azonnal újra éhesek leszünk, és végül sok kalóriát fogyasztunk ”- mondja a szakember.

Növényi italok

A szakemberek biztosítják, hogy a növényi tej nem egészségesebb, mint a tehéné.

Az utóbbi időben meglepő jelenség a zöldségitalok térnyerése, a zabpehelytől kezdve a szójababig, a rizsig vagy a diófélék fellendüléséig. - Vicces, hogy sok embernek tetszett tej tévesen azt hitték, hogy károsak az egészségre. Ehelyett olyan növényi italokat isznak, amelyek általában nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. ”- kérdezi Paloma Quintana spanyol táplálkozási szakember.

A szakaszos böjtöléssel kapcsolatos előnyök és viták

A szakember erre emlékeztet a tej és származékai táplálkozási szempontból teljes értékű élelmiszerek, jó kalcium- és fehérjeforrások, és ha problémát jelent az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, hacsak nem szenved intoleranciát. Van, aki valamilyen oknál fogva tévesen úgy dönt, hogy laktózmentes tejet fogyaszt, úgy vélve, hogy ez jobb az egészségre.

"A forgalmazott laktózmentes tej nem más, mint a normál tej, amelyhez egy laktózt lebontó enzimet adtak azok számára, akik nem tudják megemészteni" - magyarázza Quintana, amit mindazok, akik már rendelkeznek ezzel az enzimmel.

Mézes és növényi cukrok

Az édesítőszerek, például a szerves cukor, a kókusz vagy a méz tulajdonságai hasonlóak a közönséges cukoréhoz.

Azok a termékek, amelyeket gyakran a cukor egészséges alternatívájaként tartanak számon, valójában nem, és pontosan úgy viselkednek, mint a finomított cukor, amelyet el akartunk kerülni. "Ebben a csoportban organikus cukrot vagy kókuszcukrot találunk: egyikük sem egészséges" - magyarázza De la Fuente. Ezen kívül nem nyújtanak semmit, "mert nincsenek vitaminjaik, rostjaik vagy fehérjeik ...".

Még a mézet sem, azt az évezredes édesítőszert, amely olyan jó hírnévvel rendelkezik a természetes ételek követői körében, a táplálkozási szakemberek nem látják túl jó szemmel. Az, hogy a sajátos ízén túl és a citrommal való kiváló kombinációval az influenza tüneteinek enyhítésére nincs bizonyíték arra, hogy fogyasztása egészségesebb lenne, mint a közönséges cukoré.

Só, zsír és cukor: a feldolgozott élelmiszerek addiktív és veszélyes kombinációja

Ha édesítenünk kell néhány ételt, a De la Fuente azt javasolja, hogy válasszon zúzott datolyákat, amelyek többek között polifenolokat is tartalmaznak, amelyek segítenek megakadályozni a sejtek öregedését.

Levek és csomagolt italok

A természetes gyümölcslevek sokkal töményebb fruktózt tartalmaznak, mint az egész gyümölcs.

A mindenféle üdítőitalokat, beleértve a könnyűeket is, semmiképpen sem ajánljuk, nemcsak azért, mert általában cukrot, édesítőszert és adalékanyagot tartalmaznak, hanem azért is, mert kiszorítja a vízfogyasztást, amely legyen a referencia folyadék az étrendben. Ebben a csoportban tartalmaznia kell a gyümölcsleveket is, Nem csak ipari, amelyek általában nagy mennyiségű édesítőszert tartalmaznak, annak ellenére, hogy 100% -ban természetesnek adják el őket, hanem természeteseket is. "A gyümölcs összekeverve a rost elvész, így a gyümölcsben található fruktóz természetesen cukorré válik, amely gyorsan felszívódik" - magyarázza Susana León táplálkozási tanácsadó.

A szakértő emlékeztet arra, hogy a WHO a gyümölcsfogyasztást javasolja az elhízás megelőzésére, de korlátozza a gyümölcslé fogyasztását, mivel cukruk, annak ellenére, hogy természetesen jelen vannak, szabad cukorként viselkednek. Leon javasolja mindig egész és szezonális gyümölcsöt egyél, anélkül, hogy megszállná a fogyasztási szokásokat.

Azt javasolják, hogy a szezonban válasszon gyümölcsöt és zöldséget: mik azok és hogyan kell fogyasztani

"Ki kell száműznünk a gyümölcsfogyasztással kapcsolatos összes mítoszt, mivel addig nem keverhetők össze, amíg nem fogyaszthatók desszertként, éhgyomorra vagy éjszaka" - mondja León. De la Fuente beleegyezik, és legalább napi három darab bevételét javasolja.

Forrás: Laura Conde, a La Vanguardia.