Ezek a pácolt makréla ágyék nagyon egyszerű receptek, amelyeket érdemes elkészíteni.
Most, hogy teljes szezonban vagyunk, jó alkalom arra, hogy kihasználjuk ezt a csodát. A makréla egy olajos hal, amely nagyon gazdag a B csoport számos vitaminjában, kiemelve a B12, B6 és B3. Ezenkívül nagyon gazdag a szervezet számára hasznos zsírokban, például az Omega-3-ban.
A makréla nagyon puha, finom zamatú hal. Ez a hal sok receptet elfogad, de talán a savanyúság az egyik recept, amelyben ízletesebb. Megtalálom az előnyt, hogy frissen és néhány nap után is elfogyaszthatjuk. Minél több napig hagyja, annál több ecetes íze lesz.
További előny, hogy ugyanolyan jó hideg, mint meleg, csak ízlés kérdése. Én személy szerint nem szeretem a halételek melegítését, ezért szeretem ezt a receptet. Tehát, ha megfőtt, hűtőben tartom, és evés előtt néhány perccel kiveszem, hogy ne legyen túl hideg.
A savanyúságokat a tartósítás egyik formájaként használták, így a gazdagság mellett több napig hűtőben is tarthatjuk. Akár 10 nappal később, tökéletes állapotban fogyasztottam el.
Ebben a receptben a tövisektől megtisztított ágyékot fogom használni, amelyeket alacsony hőmérsékleten főzök. A páchoz fokhagymát, hagymát, organikus narancshéjat, babérlevelet, fekete borsot és sáfrányt fogok használni. Ez az egyik leggazdagabb pác, amelyet kipróbáltam, és alkalmazkodik húsokhoz, halakhoz és zöldségekhez egyaránt. Tényleg érdemes kipróbálni.
Remélem, hogy Ön is kedveli ezt az egyszerű, tápláló, olcsó és finom receptet, mint én.
Amire szükséged van:
- 4 makréla ágyék (2 makréla)
- 7 fokhagymagerezd, hámozva és egészben
- 1 hagyma, durvára aprítva
- 3 babérlevél
- 20 fekete bors
- Narancshéj (15 cm-es csík)
- Néhány szál sáfrány
- 250 ml olívaolaj
- 100 ml ecet az általunk preferált
- Só
Hajrá:
- Először is, egy pörkölőben az olajat alacsony hőmérsékletre melegítjük. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az olaj hőmérséklete főzés közben nem haladhatja meg a 70ºC-ot. Ha nincs hőmérője, vegye figyelembe, hogy az olaj pezseg, de nem dohányzik. Ily módon az összes hozzávalót korlátozzuk, anélkül, hogy megsütnénk őket.
- Ezután adja hozzá az ujjaival a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, a borsot, a narancshéjat és az összetört sáfrányt. Így 15 percig bizonytalanul hagyjuk.
- 15 perc múlva elkészülnek a zöldségek és az olaj jól ízesül, itt az ideje hozzáadni az ecetet és az ízesített makréla karaját. Letesszük a bőrt és hagyjuk alacsony hőmérsékleten 12-14 percig főzni. Ily módon a makréla megfelelő és nagyon lédús lesz.
- Most már csak a makrélát kell tálalnunk. Tálalhatjuk ezt az ételt melegen/melegen és frissen elkészítve, vagy tárolhatjuk hűtőszekrényben, és később is hidegen isszuk.
Recept videó:
Ecetes makréla videó