Ha nem tudunk mit kezdeni a zöldségekkel, akkor a grillezés mindig jó megoldás. De nem mindig tudjuk vagy akarjuk bekapcsolni a sütőt, ezért a serpenyők és a wokok kerülnek a középpontba. Keleti padlizsán és bors keverés közben joghurtos öntettel Ez jó példa egy egyszerű receptre, de nagyon finom, ugyanakkor könnyű.
Szeretem a csíkos padlizsánt sült krumplihoz használni, mert az a benyomásom, hogy van egy enyhébb ízű és finomabb textúra, de használhat másik fajtát is. A rendesen keveset használt sárga bors nagyon étvágygerjesztő színű.
Hozzávalók
- Csíkos vagy lila padlizsán 1
- Sárga paprika 1
- Fehérbor 60 ml
- Granulált fokhagyma
- Citromhéj
- Szárított vagy friss kakukkfű
- Természetes joghurt 1
- Só 2 g
- Citromlé vagy 1 mész 0,5
- Ízlés szerint vörös chili paszta vagy koncentrátum
- Ízlés szerint szárított vagy friss kakukkfű
- Őrölt feketebors
- Extra szűz olívaolaj
Padlizsán és kaliforniai paprika keveréses sütés joghurtos mártással
A zöldségeket jól mossa meg. Vágd fel a padlizsánt kis kockákban, nagyjából azonos méretű. Ha zavarják a magokat, távolítsa el őket, bár általában nagyon kicsiek, és evés közben nem észrevehetők. Vágja a borsot csíkokra, dobja ki a magokat.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nonstick serpenyőben. Pároljuk a paprikát néhány percig, amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a padlizsánt, adjunk neki néhány kört, és csorgassuk meg a borral. Amikor az alkohol elpárolog, adjunk hozzá sót és borsot, adjuk hozzá a granulált fokhagymát és a reszelt meszet vagy citromot. Ugrás a készletre és a végén adjuk hozzá a kakukkfüvet.
A joghurtos szószhoz, néhány rúddal jól megverte hozzáadva az összes többi összetevőt ízlés szerint a chilivel, amíg homogén és krémes állagot nem kapunk, csomók nélkül. Ha túl sűrű, kevés olajjal világosítsd meg.
Mi kísérje a padlizsánt keverjük megsütjük
Egy ilyen recept padlizsán és bors keverés közben joghurtos öntettel kakukkfűvel remek köret grillezett vagy grillezett hús vagy hal, főtt hüvelyesek számára is. Tálalhatjuk előételként vagy könnyű vacsora részeként is, és jól használható fajitasok vagy pakolások kitöltésére.