November 09 Paleo alma- és fahéjlekvár stevia-val
Klubunk közelgő eseményei Boksz ban ben Barcelona
Ma egy jót fogunk látni alternatíva cukor nélküli lekvár készítéséhez, mindazoknak, akik paleo diétát tartanak, vagy egyszerűen mindazoknak, akik szeretnék enni egészségesebb módon.
Ez lekvár Kicsit szemenként készül, ezért azt tanácsolom, hogy menjen tesztelni, amíg meg nem találja a kívánt állagot és édességet.
A receptünkben szereplő fahéjrúd ízesítésre szolgál, de ízlésének megfelelően vannak más alternatívák is: szegfűszeg, vanília, kardamom ...
A felhasználható gyümölcsök is megváltoztathatók. Jelenleg csak fügével vizsgáltam (igen, fügével finom!). Azt hiszem, a következő lekvárom a mangó lesz, most, hogy olcsó és érett a piac ...
Kényelmes tudni, hogy a pektin, a lekvárokat előállító anyag konzisztenciája nem minden gyümölcsben található meg egyformán. Gyors kutatás a neten. A következő következtetésre jutottam: a legmagasabb pektintartalmú gyümölcs alma, érett füge, szilva, szeder, birsalma ... Másrészt olyan gyümölcsökhöz, mint a kajszibarack, az őszibarack vagy az eper, porított pektint kell hozzáadni ( amelyet citrusfélékből vagy almából nyernek ki, és gyógyszertárakban vagy gyógynövényesekben értékesítik).
Hozzávalók:
- ¾ kiló/egy kiló almák (az aranyak jobban olvadnak, de keverhetők más fajtákkal, amelyek jobban tetszenek).
- A levelek stevia (dehidratálva értékesítik őket az egészséges élelmiszerboltokban).
- Közepes eszközök citrom és/vagy porított pektin (gyógyszertárakban kapható)
- Fél ága fahéj.
- Víz
- Választható: zselé vagy agar-agar.