Ebben az évben nagyszerű lehetőségem volt először részt venni az USA-ban, a Low Carb-ban, San Diegóban. Nemcsak előadóként, hanem házigazdaként is az életmód terjesztésének szentelt konferencián Alacsony szénhidráttartalmú Latin-Amerikába (LATAM).

mentem

Az egész egy Santiago de Chile-i kávézóban folytatott beszélgetésként kezdődött Pedro Grez-szel, a mozgalom kevés közéleti szóvivőjének egyikével. Alacsony szénhidráttartalmú Spanyol nyelvű, akinek számos megjelenése a chilei tévében és rádióban jelentős láthatóságot adott számára az országban.

Megmozdult az átalakulási története által a „szénhidrát diétában való elhalasztásától”, ahogy leírja, és nagy érdeklődését illetően, hogy megismertesse magát az Egyesült Államokban, eszembe jutott, hogy javaslatot tegyek Doug Reynolds-nak, az Low Carb USA alapítójának (LCUSA) teret nyit nekünk a konferencián.

A telefonos beszélgetésnek később nem egy, hanem két szabad helye volt „szónokként” ezen az eseményen, amelynek kiállítói között többek között Dr. Andreas Eenfeldt, Gary Taubes, Dr. Ivor Cummins volt.

A konferencia

Attól kezdve, hogy megérkezel, és elhagyod az LCUSA-t, az az érzés, mintha a Niagara-vízesés legalacsonyabb pontján lennél, és folyamatosan lenyűgöző tudományos bizonyítékokat kapnál. Néha többet, mint gondolná, képes asszimilálódni.

A „diétadoktorunk”, Andreas E enfeldt felelőse megnyitotta a szükséges keretet annak megértéséhez, hogy sürgősen be kell kapcsolódnunk, mint egy tűzoltóság az elhízás és a modernség krónikus betegségeinek szörnyűségének eloltására.

Amit kiemelt

Az, hogy eljön az LCUSA-hoz, hogy naprakész legyen megbízható, élvonalbeli információkkal, csak egy ok, amiért érdemes részt vennie. Úgy gondolom, hogy a legértékesebb érték az a lehetőség, hogy intim módon kapcsolatba lépjünk az előadókkal, akik nem fukarkodnak azzal, hogy beszélgetést folytassanak mindazokkal, akik a szálloda folyosóján keresik fel őket, ahol az esemény zajlik.

Ha fontolóra veszi, hogy elmegy, ne találja furcsának, hogy miután Dr. Steve Phinney beszéde befejeződött, beszélhet vele a jövőbeli projektjeiről, és végül megkéri Önt, hogy lépjen kapcsolatba lányával a spanyol nyelv gyakorlása érdekében. Ez volt az én esetem, amikor megkerestem, hogy megköszönjem a kemény kutatómunkát, és megkérdeztem tőle, hogy látta-e virtuális klinikájának, a Virta Healthnek a modelljét, amely Latin-Amerikában reprodukálható. Valójában ezzel kapcsolatban azt mondta nekem, hogy sok akadálya van annak, hogy ezt a projektet az Egyesült Államokon kívülre vigyék, ezért inkább továbbra is a pácienseinek az Egyesült Államokban való kiszolgálására összpontosított.

Talán annak az empátiának köszönhetően, amelyet Dr. Nasha Winters és Dr. Georgia Ede rendhagyó munkája és jól tagolt nyelvezete iránt tanúsítottam, el kell mondanom, hogy előadásaik meghaladták az elvárásaimat. Dr. Nasha a kronobiológián alapuló stratégiák sorozatával kápráztatta el a cirkadián ritmusaink szinkronizálását, ideértve a holdfürdőket a telihold napján, előző napján és másnapján. Azt is elmagyarázta, hogy mennyire fontos a mobiltelefon mellett maradni repülőgépes üzemmódban, amikor még nem használják, valamint a CBD olaj és a fagyöngy használatát az alvás és más létfontosságú funkciók ritmikus szabályozására.

Dr. Georgia Ede középen és anyám, Angela Pinzon, a Low Carb USA San Diego 2018-ban

Dr. Nasha Winters (balra) és jómagam a Low Carb USA San Diego 2018-ban

Dr. Georgia Ede a maga részéről a tudományos irodalom alapos áttekintése alapján megerősítette elkötelezettségét pszichiáteri gyakorlata mellett. Beszédében világossá tette, hogy a kurkuma kiegészítése miért időpazarlás (főleg az emésztőrendszerben tapasztalható gyenge biohasznosulás miatt), és megismételte, miért nem támogatja a növényi étrendet. Ennek a koncepciónak a megértése érdekében érdemes olyan növényekre gondolni, mint olyan lényekre, akiknek a világ népesítése iránti érdeklődés ugyanolyan veleszületett és ösztönös, mint mi emberek. Tekintettel azonban arra, hogy velünk ellentétben hiányzik a mozgás, akkor van értelme, hogy mindenféle mérgező vegyi anyaggal felfegyverkeznek, amely megvédi őket az elfogyasztástól. Íme, a magoknak fitátjai, valamint egyéb mérgező és káros anyagai vannak fogyasztásra. Végül is a vetőmag az, amely egy másik növény utódait hozza létre.

Mindketten nemcsak kápráztattak el előadói minőségemben, hanem a velem és az anyám iránti empátiájukban is, akik részvétele számomra teljes örömet okozott, mivel anyám bűntársam ebben a küldetésemben, amikor az LCHF üzenetet terjesztették latin nyelvünkbe emberek.

A nagyok

Az „erőteljes” címet Dr. Jeff Volek és Dr. Ryan Lowery kapja, mert két olyan témát vittek el a konferenciára, amelyeket a kontextusban ritkán tárgyalnak. Alacsony szénhidráttartalmú … Különösen spanyolul. Sokat beszélnek a krónikus állapotokról és az elhízásról, de keveset a sportoló teljesítményéről és a hosszú élettartamról.

Dr. Volek kitért minden okra, amiért sokkal hatékonyabb keto-alkalmazkodni sportolóként maraton vagy bármely olyan sport előtt, amely magas energiafelhasználást igényel. És az, hogy ha a verseny előtt és közepén képes megszabadulni a híres szénhidrátterheléstől való nehézkes függőségtől, az nem győz meg több sportolót keto-alkalmazkodni, a testgyakorlás után sokkal gyorsabban felépülő képességnek meg kell. Kiemelte azt is, hogy a reaktív oxigénfajok növekedése, amely a sportolás következtében nagyobb oxidatív stresszhez és nagyobb gyulladáshoz (és következésképpen lassabb felépüléshez) vezet a sportolókban, pozitívan ellensúlyozza azokat az embereket, akiknek a vérben a táplálkozási ketózis képviselő ketonszint.

Dr. Jeff Volek a bal oldalon és Dr. Steven Phinney a jobb oldalon velem pózol a Low Carb USA San Diego 2018-ban

A maga részéről Dr. Lowery szimpátiáját, aki körbejárta a konferencia összes résztvevõjét, késõbb dicsérte elõadásában, ahol arról beszélt, hogy a táplálkozási ketózis képes visszafordítani az öregedést. Beszédét az állatkísérletekkel és a sejtvonalakkal kapcsolatos legújabb tanulmányok, valamint néhány még publikálatlan kutatás néhány előzetes eredménye töltötte be. És nem egy lelkes maradt a helyreállító, sejtes, sőt mitokondriális erő iránt, amely az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez kapcsolódó szuper zsírégetést ígéri.

Informális vacsorák

Az egyik legszebb meglepetés egy vacsora megosztása volt Dr. Shawn Bakerrel, a karnivorizmus mint a krónikus betegségek elleni terápiás mechanizmus aktív promóterével, valamint Dr. Jeffry Gerberrel, a szív- és érrendszer egészségének beszédes szóvivőjével azáltal, hogy csökkentette az étrendből származó szénhidrátokat. Mindkettő, valódi érdeke, hogy támogassa a mozgalom bővítésére irányuló erőfeszítéseket Alacsony szénhidráttartalmú a spanyol közönségnek.

Spanyol nyelvű közösségünket illetően pedig a spanyol nyelvű több tudás átadására felmerült javaslatok részletei lesznek ennek a kiadványsorozatnak a 2. része.

Alacsony szénhidráttartalmú USA San Diego 2018 Last Day Ebéd résztvevők Instagram-fotó Dr. Shawn Baker velem pózol a Low Carb USA San Diego 2018-ból

Miért fontolja meg a következő év eljövetelét?

Egyelőre elmegyek, de még nem bátorítottam az latinokat az Egyesült Államokon belül és kívül, hogy fontolják meg az ilyen méretű konferenciákon való részvételt. Bár az ára magas, különösen, ha külföldről érkeznek, ezeknek a konferenciáknak a dátumát több hónappal korábban rögzítik, gyakran kedvezményes árú ajánlatokkal a korai regisztrációhoz.

Nemcsak az élenjáró kutatásoknak teszik ki, hanem személyesen és informálisan is kölcsönhatásba léphetnek azokkal az agyakkal, amelyek az #BigFood által eladott nekünk való aljas ételpiramis ellen küzdenek.

Remélem, hogy amikor egyre több latin vesz részt ezeken a konferenciákon, két dolog valósul meg:

  1. Egyrészt ösztönözzük a közpolitikánk megkérdőjelezését, és a LATAM-országunk egészségügyi szervezeteinek egyes táplálkozási ajánlásait szkeptikusan értékeljük. Ily módon reménykedhetünk abban, hogy a nem túl távoli jövőben iskoláink tanulmányi menetrendjét újragondolják, hozzájárulva a tényeken alapuló politikákat tükröző programok létrehozásához.
  2. Vesse el a kíváncsiságot a latin fogyasztók körében, és biztosítsa őket szilárd eszközökkel a szokásaik változásainak végrehajtására, amelyek elősegítik jólétüket és felhatalmazzák őket arra, hogy példaképként szolgálhassanak közösségükben.

Mert akárhonnan is érkezünk, mindannyian példát mutathatunk.

A következő bejegyzésben bemutatom az LCUSA ülésein megbeszéltek mérlegét, amelyek a LowCarb életmód LATAM-ban való alkalmazásának kihívásaira összpontosítottak. Megosztom a jövő évben megfontolandó konferenciák listáját is.