Eredetileg az alacsony Andokból származnak, az aztékok már paradicsom (dagadt gyümölcs) néven termesztették. Ma a világ konyháiban jelen lévő paradicsom nemcsak színével, aromájával és ízével, hanem gasztronómiai sokoldalúságával és táplálkozási tulajdonságával is kiemelkedik. Amelyek?
Paradicsom, zöldségként használt gyümölcs
A paradicsom egy gyümölcs, amely a zöldségek és az jellemzi, hogy alacsony kalória (mindegyik 100gr-ból csak 16Kcal) és a glikémiás index közepes (38).
Legmagasabb tartalma a víz (több mint 90%). Ami megmaradt, annak szintjén tápanyagok, a 74% -a szénhidrátok, 18% -a fehérje és 8% -a zsírok.
De ami leginkább kitűnik, az a gazdag hozzájárulás C vitamin (egy kb. 120 gramm paradicsom körülbelül 23 mg C-vitamint tartalmaz) és karotinokat tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal bírnak. Ezen kívül tartalmaz még A-vitamint és - szinten ásványok, Főleg és többek között káliumot, magnéziumot, kalciumot, nátriumot stb.
És bár nem szigorúan a tápláló, a paradicsom is gazdag rost, amely kielégítő tulajdonságokat ad neki, miközben hozzájárul a Vízelnyelés, hoz béltranzit, lehetővé teszi a koleszterin eltávolítását ...