Az inuitok (vigyázzanak, Alaszkában inkább azt mondják, hogy inuitként, nem eszkimóként emlegetjük őket) az 1950-es években felhagytak nomád létükkel, de a legtöbb felnőtt férfi továbbra is vadászattal egészíti ki családi étrendjét (részben pénzmegtakarítás céljából), és aki vadászik, annak szerveket kell ennie az inuitok között.

caribou

Az egzotikus szokások fennmaradásának fő oka valójában a gazdaság: ételt olyan távoli helyre szállítani, mint ez, pénz számít, és ez később a szupermarket termékeinek árában is megmutatkozik. Egy görögdinnye például 25 dollárba kerülhet. Vagy ahogy szardonikusan rámutatott Mary Roach Glup című könyvében: "Az uborka annyira drága volt, hogy a helyi sex ed osztályvezető bemutatta, hogyan kell seprűvel óvszert tenni."

Ezért az inuitok karibu szemeket fogyasztanak, nyersen és főzve egyaránt. Mert amellett, hogy kulturális hagyomány, végtelenül olcsóbb. VAGY egy karibu gyomor bélése. Vagy akár a gyomor tartalma, amelyet moha és zuzmó félig megemészt az állat: mivel az emberek nehezen emészthetők, az inuitok először ezt engedik meg az állatoknak, mintha tételesen ettek volna. Igen, ugyanolyan undorítóan hangzik, mint amilyen.

Az inuitoknak kíváncsi kapcsolata van háziállataikkal is, amelyek megmondják nekünk, hogy gasztronómiájuk, az a tény, hogy mindent elfogyasztanak enni, meghatározzák az életmódot. És az, hogy az inuitok nem képzelik el, hogy háziállataik vannak. Az állatok eszközök vagy táplálék. Ha elmondjuk az inuitoknak, hogy van macskánk, valószínűleg megkérdezik, mire használjuk.

Míg a háziállatokat és a társállatokat lehetetlen megenni, nem lenne ritka az inuit. Igen, vannak kutyáik a szánhoz, de az ilyen állatok a csapat részét képezik. És ezért dolgok; mi teljesíti azt, amit jelez Mary Roach Glup című könyvében:

Egyéb érdekességek

Az inuit gasztronómiája annyira különleges, mert kultúrájuk általában is az. Távoli, kevés külső befolyást kapott. Tehát találhatunk benne olyan sajátosságokat, amelyek biztosan kitágítják a szemünket: az inuit nyelvnek, amelyet Inupiaq vagy Inuktitut néven is ismerünk, csak három magánhangzó van, és nincs melléknév. Soha nem kell 12-nél többet számolniuk, de ha ez megtörténik, akkor a dán nyelvet használják. A „csók” és a „szag” szavakat ugyanaz a szó jelöli.

Az orr dörzsölésével sem csókolóznak, csakúgy, mint David, a gnóm tette, és ne is említse meg nekik, mert ennek a gesztusnak a puszta sugallata irritálja őket. Mi van, ha a kunikban gyakorolnak egyfajta vonzalmat, amelyet az anyák többnyire a gyermekeikkel használnak, bár a párok is csinálják (ne keverjék össze egy másik fajta szexuálisabb horkolással).