A „kemofóbia” mellett a széles körben alkalmazott perfluor-alkilezett anyagok vagy PFAS egészségügyi hatásai nem ismertek.

A perfluor-alkilezett anyagok vagy PFAS olyan vegyületek, amelyeket széles körben használnak háztartási és ipari alkalmazásokban: a szövetek bevonásától annak érdekében, hogy ellenállóvá váljanak a foltokkal és a vízzel, a tűzoltó habok, polírozó anyagok vagy akár a gyorsétterem csomagolásának szintetizálásáig.

hogy

Kapcsolódó hírek

Használata széles, de annak az emberi egészségre gyakorolt ​​lehetséges hosszú távú hatások nem ismerik teljesen. Valójában az utóbbi években újabb vizsgálatokat végeztek ezeken a vegyületeken, amelyek arra utalnak, hogy megakadályozhatják a fogyást vagy veszélyesek lehetnek az emberi egészségre.

Most a Environmental Health Perspective folyóiratban megjelent új munka elemezni kívánta annak módját csökkentse ezeknek a PFAS-eknek való kitettséget. A válasz pedig rendkívül egyszerű: egyél többet otthon.

A a házi készítésű ételeknek számos előnye van, a legismertebb az egészséges összetevők, kevesebb zsír és só használata, valamint az elfogyasztott ételek mennyiségének nagyobb ellenőrzése, valamint a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának tudatos elkerülése.

Most ráadásul házi készítésű ételeket is lehet pontozni új cél: segít csökkenteni a PFAS-nak való kitettséget, Gyakori vegyi anyagok a gyorsétterem és a kiszerelés csomagolásában.

Ezt egy elemzés után a Silent Spring Institute új vizsgálata biztosítja 10 106 résztvevő adatai az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérésének (NHANES angol rövidítéseiben), amelyet a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) végzett. Ebben a felmérésben a résztvevők részletes kérdésekre válaszoltak az étrendjükkel kapcsolatban, például arról, hogy mit ettek az elmúlt 24 órában, az elmúlt 7 napban, az elmúlt 30 napban, sőt az elmúlt 12 hónapban is. Ezen felül vérmintákat is szolgáltattak, amelyek segítségével a PFAS különböző típusait elemezni lehetett.

A tanulmány eredményei szerint azoknak az egyéneknek, akik otthon többet ettek, a PFAS szintje szignifikánsan alacsonyabb volt. Az ilyen étkezések többsége, megközelítve az esetek 90% -át, élelmiszerboltokból vásárolt termékekből állt. Azonban a maguk részéről azoknak az egyéneknek, akik több gyorséttermet vagy éttermekben készített ételeket fogyasztottak, például pizzériákat, magasabb volt a testük PFAS-szintje. A kutatók számára ezek az eredmények arra utalnak gyorséttermek és éttermekben készített ételek nagyobb valószínűséggel fertőzöttek PFAS-val, valószínűleg annak köszönhetően, hogy fokozott érintkezés az ezeket az anyagokat tartalmazó edényekkel.

Mint Laurel Schaider, PhD, a tanulmány társszerzője, a Silent Spring Institute környezeti kémiai szakterületére specializálódott, ez lenne az első olyan munka, bizonyos élelmiszerek és a PFAS közötti kapcsolat, továbbá arra utal, hogy a használt edény típusától függően jelentős az élelmiszer-szennyeződés. De ennek ellenére meg kell jegyezni, hogy ez a munka nem elemezte közvetlenül az élelmiszer-csomagolást vagy az esetlegesen szennyezett élelmiszereket, bár az eredmények összhangban vannak az azonos típusú korábbi kutatásokkal.

Ez ismert számos PFAS-forrás létezik, az említett szövet- és edénybevonatoktól a laza és szennyezett vizekig, amelyek az állatállományt ugyanazon PFAS-nak teszik ki. Korábbi tanulmányok már azt sugallták, hogy azoknál az egyéneknél, akik több mikrohullámú pattogatott kukoricát fogyasztanak, magasabb volt a PFAS-szintje, valószínűleg annak következtében, hogy a vegyi anyagok ugyanabból a zsákból szivárogtak a pattogatott kukoricába. Ebből az alkalomból ugyanazokat a PFAS-típusokat detektálták a vérmintákban, mint a pattogatott kukoricás zsákok bélésében.

Végül meg kell jegyezni, hogy a az új mű nem korlátozhatatlan: az adatokat 2003 és 2014 között gyűjtötték, és csak a hosszú láncú PFAS-ok eredményeit tartalmazzák; az utóbbi években azonban az amerikai gyártók a hosszú láncú PFAS-okat újabb fajtákkal helyettesítették, de hasonló káros hatással voltak az emberi egészségre. Ezenkívül a csomagolás nemcsak PFAS-okat tartalmaz, hanem más vegyi anyagok is utalhatnak az emberi egészségre, például a BPA vagy a ftalátok, ezért további kutatásokra lesz szükség.