Akár az idő, a költség vagy akár az állomások rendelkezésre állása miatt, nem mindenki eszik naponta, ahogy kellene. Ez természetesen más tényezőkkel párosulva riasztó kilátásokat teremt. Ez a helyzet legalább Latin-Amerikában, ahol az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és a Pán-Amerikai Szervezet által kiadott „Panoráma az élelmiszer- és táplálkozásbiztonságról Latin-Amerikában és a Karib-térségben 2017” szerint. Egészségügy (PAHO), a helyzet riasztó.
A régióban az éhezők teljes száma drámai módon nőtt, ugyanakkor paradox módon növekszik a túlsúly és az elhízás. Ez a panoráma viszont megnehezíti a nem fertőző betegségek (cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, csontritkulás) kezelését és megelőzését, amelyek nagyon károsak az egészségre és felelősek a halálesetek 70% -áért a világon évente. Erről és sok más nehézségről tárgyaltak az elmúlt héten a Táplálkozástudományi Nemzetközi Unió 2017. évi XXI. Táplálkozási Világkongresszusán (IUNS, angol rövidítése), amelyet ezúttal az Argentin Nutrition Society szervezett Buenos Aires-ben.
A Nutrilite Egészségügyi Intézet tanulmánya szerint világszerte 4 felnőttből 3 nem felel meg a WHO zöldség- és gyümölcsfogyasztásra vonatkozó ajánlásainak (napi 400 gramm), és még a legtöbb felnőttnek is meg kell dupláznia a fogyasztást, hogy megfeleljen ezeknek. A vitaminokat és étrend-kiegészítőket biotermékekkel forgalmazó cég tudósai a kongresszuson felszólaltak, hogy elmagyarázzák az új táplálkozási paradigmát szerte a világon, és megmutassák a "másik harangot" az étrend-kiegészítőkkel kapcsolatban, amelyek elkerülhetetlenül bizonyos vonakodást váltanak ki.
Jelenleg szerintük a táplálkozási hiányosságok kezelése már nem volt fontos, és a túlsúly (többek között a kalória, a mozgásszegény életmód, a stressz) kezelésére, valamint a megelőzésre és az egészségfejlesztésre összpontosít. Ebben a keretben rámutatnak, hogy a fitotápanyagok alapvető szerepet játszanak. Audra Davies, a Nutrilite táplálkozással kapcsolatos termékfejlesztési alelnöke, a kutatás és fejlesztés vezetője moderálta a konferencia "Fitotápanyagok a táplálkozásban és az egészségben: elmélettől a gyakorlatig" ülését. Infobae beszélt vele, hogy megtudja, mik a fitotápanyagok, miért fontos ezeket beépíteni az étrendbe és hogyan kell ezt megtenni.
- Mik a fitotápanyagok? Mire valók?
- A fitonutriensek a növényekben jelen lévő szerves összetevők, amelyek célja az emberi egészség javítása. Hasznos szerves vegyületek, amelyeket a növények saját növekedésük serkentése és önmaguk védelme érdekében állítanak elő. A „fito” kifejezés a görög növényi kifejezésből származik, a „tápanyagok” pedig „éltető anyagokat” jelentenek. A zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek, szemek, diófélék és teák mind jó növényi tápanyagok.
Számos növényi eredetű étel, például gyümölcs és zöldség, számos különböző fitotápanyagot tartalmaz, még akkor is, ha eredetileg csak egy vagy kettőre tesztelték őket. Éppen ezért nemcsak a zöldségfélék és gyümölcsök fogyasztásának növelése, hanem azok változatosságának növelése, a legjobb előnyök garantálása is szükséges.
Azok, akik nem érik el a napi minimális ajánlott gyümölcs- és zöldségfogyasztást, amely 400 grammnak felel meg - az "alacsony fogyasztók" - olyan hiányban szenvednek, amely krónikus betegségeket válthat ki, például elhízást, szívbetegségeket és csontritkulást.
- Milyen előnyei vagy hozzájárulása van az egészséghez?
- A fitonutriensek számos előnyét tesztelték az emberi egészség szempontjából. A legegyértelműbb bizonyítékok között szerepel a vizuális, csont-, ízületi és szív-egészség hozzájárulása és elősegítése. A bizonyítékok arra is utalnak, hogy szerepet játszanak a szervezet antioxidáns védelmének és az egyén immunválaszának erősítésében.
- Ha mindenki beépíti őket?
- Abszolút. A gyümölcsök és zöldségek a hasznos fitotápanyagok kulcsfontosságú forrásai, ezért amikor nem fogyasztunk megfelelően gyümölcsöt és zöldséget, valószínűleg nem az optimális egészség biztosítása érdekében fogyasztjuk a megfelelő fitotápanyagokat.
- Hogyan lehet elősegíteni és biztosítani a fogyasztását?
- Első lépésként a kiegyensúlyozott étrend fogyasztását javasoljuk, legalább 400 gramm zöldséggel, gyümölcsrel és gabonával. Ha ez nem lehetséges, a gyógynövényes kiegészítőkkel történő kiegészítés lenne a legjobb ajánlás. A gyümölcsök és zöldségek bevitelének mérlegelésekor fontos megjegyezni, hogy ezek frissen, tartósítva, fagyasztva és szárítva is megtalálhatók.
Nemcsak a mennyiség fontos, hanem a változatosság is alapvető szerepet játszik. A gyümölcsök és zöldségek élénk színei gyakran ezeknek a növényi tápanyagoknak köszönhetők; mindegyik szín különleges módon segíti a közérzetet, és tanácsos mindegyik keverékét enni.
- Csak természetes módon épülnek be? Biztonságosak-e a táplálék-kiegészítők?
- A növényi tápanyagok természetesen megtalálhatók a növényekben. Általában ugyanazon növények koncentrált poraiban találhatók, bár vannak olyanok, amelyek szintetikus formátumokban találhatók, amelyek a természeteseket szimulálják.
Különféle feldolgozási módszereket alkalmaznak a növényi növényi tápanyagok kivonására és koncentrálására, valamint táplálék- és étrend-kiegészítőként történő felhasználásra. A növényi tápanyagok természetes (feldolgozatlan) élelmiszerekből vagy zöldségekből koncentrálódva egy komplex kombináció részeként kerülnek bemutatásra, amely felidézi a fitotápanyagok megjelenését a természetben.
A táplálék-kiegészítők kényelmes módot kínálnak az étrend kiegészítésére és az étrend hiányosságaiból eredő tápanyaghiányok pótlására. Biztonságosak, ha az ajánlások szerint fogyasztják, és ha olyan gyártóktól vásárolják meg őket, akik elkötelezettek a kiváló minőségű termékek kínálatában.
Noha a fitotápanyagok nem az étrendbe beépítendő alapvető tápanyagok, a növények védekező mechanizmusként állítják elő őket, hogy megvédjék magukat a környezetüktől, és a tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy ezek az emberek számára is ilyen típusú előnyöket nyújtanak. Ezeknek a növényi tápanyagoknak a beépítésekor érdemes figyelembe venni a gyümölcsök és zöldségek színére való odafigyelést. Mindegyik szín különféle egészségügyi előnyökre utal.
Néhány példa:
Zöld: lucerna, vízitorma, petrezselyem, spenót, rozmaring, szója, menta
Piros: paradicsom és cseresznye
Ibolya: szőlő, fekete ribizli, bodza és áfonya
fehér: hagyma
narancs: narancs, grapefruit, citrom, mandarin, kurkuma és körömvirág
E táplálékokban gazdag étrend fogyasztása szükséges a test megfelelő működőképességének fenntartásához, az aktív élethez és az egészséges öregedési folyamat elősegítéséhez.