pichón

Hozzávalók a galambhoz gomba rizoto recept

5 galamb egység
100 gr rizottó rizs
50 gr karfiol
5 egység fokhagyma
2 hagyma egység
1 egység paradicsom
100 gr szezonális gomba
200 dl baromfihúsleves
100 gr reszelt parmezán sajt
100 gr vaj

Galamb előkészítése Risoto gombával

A RISSOTTO SZÁMÁRA

A hagymát nagyon apróra vágjuk, és buggyantjuk. Amikor puha, adjuk hozzá a fehérbort, és hagyjuk elpárologni.

Adjuk hozzá a rizst, és mártsuk meg fehér húslevessel, főzzük 7 percig, és vegyük ki.

Gyorsan eloszlatjuk egy tálcán, és lehűtjük, hogy csökkentsük a rizs főzését.

Másrészt készítsen mártást a fokhagymával, a karfiollal, a gombával és a paradicsommal
Adja hozzá az elkészített rizst, és főzze galamblevessel (az egyes sültekből kinyert tetemekkel készült) további 5 percig.

Kötjük sajttal és vajjal

A galamb számára: Készítse elő a galambokat úgy, hogy megtisztítja őket a májuktól, és egy serpenyőben megjelöli őket.
Tegye a sütőbe 5 percre, vegye ki és hagyja pihenni.
Válasszuk el a melleket a lábaktól, tartsuk melegen az elsőket, és egy kis vajjal fejezzük be a további főzéshez szükséges lábakat.
Távolítsa el a combcsontot.

Helyezzen galambmellet és combot a rizsre.