Az általunk általában fogyasztott puhatestűek közül, amelyeket étrendünk során értékes tenger gyümölcseinek tartanak, a polip amiről elmondjuk nekik tulajdonságai, előnyei és a konyhában történő felhasználása.
Polip tulajdonságai
A polip, mint más puhatestűek, táplálék fehérjében gazdag Először is, kis mennyiségű zsírt kínál a kiemelkedők között többszörösen telítetlen zsírsavak vagy az omega 3, mint egy 2008-ban publikált kutatás zárul.
Olyan, mint a tenger gyümölcseinek jód- és nátriumforrásai, bár ez az utolsó ásvány nem nagy arányban koncentrálódik a polipban. Ez is hozzájárul vas, kalcium, kálium, magnézium és a B csoport vitaminjai, amelyeken belül azok tartalma folsav.
Összetevő csökkent koleszterinszint és a sok kagyló között a polip egyike azon kevésnek nem kínál purint a testhez.
Sajnos, mint más tengeri termékek, a polip is nehézfémek lehetnek mint például a higany vagy a kadmium, amelyek túlzott mértékben veszélyeztetik az egészséget, amint azt az Élelmiszer- és kémiai toxikológia szaklapban publikált tanulmány is jelzi. Azonban a kockázat a belső szervek eltávolítása után összezsugorodik mint a koreai tudósok.
A polip előnyei
Az Octopus minőségi fehérjéket és egészséges zsírokat kínál a test számára, ezért azok tápláléka magas tápanyagsűrűség, csökkentett szénhidráttartalmú és alacsony kalóriakoncentrációjú könnyen telítődik és hasznos lehet fogyáskor.
Másrészt forrása a különféle ásványi anyagoknak, amelyekre a szervezetnek megfelelő működéshez és a vitaminokhoz hatással van szüksége antioxidáns hogy van az A-vitamin.
Amint a Reviews in Fisheries Science folyóiratban megjelent tanulmány rámutat, a polip és más tengeri termékek fogyasztása kétségtelenül nagyon hasznos az étrend gazdagítására és az ételek elérhetőségének bővítésére egy olyan világban, ahol az éhség és az alultápláltság jelen van.
A polip is kiváló lehetőség azoknak, akiknek magas a vér húgysavszintje a purinok semmilyen hozzájárulása miatt és azok számára, akik magas koleszterinszintben vagy diszlipidémiában szenvednek mert nem állati eredetű termék ebben a lipidben, inkább minőségi zsírokkal képes csökkenteni plazma szintjét.
Hogyan kell használni a polipot a konyhában
A polip egy kagyló, amelynek másokkal ellentétben sokkal szálasabb és szilárdabb húsa van, ezért ajánlott 1 kiló vagy 1,5 kiló polipot fogyasszon, amelyek a legfinomabbak.
Hasonlóképpen a friss polipot is elveszítheti a szilárdságától, ha megfagyasztja főzés előtt, vagy, "megijeszteni" őket, ez forrásban lévő vízbe teszi, és főzés előtt ötször-hatszor kiveszi teljesen, ahogy a Directo al Paladarban mutatják meg nekünk.
Mindig fontos folyó víz alatt jól tisztítsa meg ezt az eljárást megelőzően, és mi is megtehetjük használjon főtt és fagyasztott polip lábakat.
A polipból krémes rizst vagy galíciai polipot készíthetünk egy grillezett tökös polipig, polipos salátáig vagy a tenger gyümölcseihez tartozó cevichéig.