A Petroselinum sativum, ismertebb nevén a „petrezselyem” olyan növény, amelyet nagyon gyakran használnak különféle receptek készítéséhez, valamint díszítő elemként.
Ez egy olyan növény, amely, minden elfogyasztott 100 grammért 190 gramm C-vitamint képes biztosítani. Gazdag flavonoidokban is, antioxidáns hatású anyagokban, amelyek jelentősen kedveznek az egészségnek.
Meg kell jegyezni, hogy ez a növény számos más hasznos egészségügyi tulajdonsággal is rendelkezik. Most, hogy kihasználhassam őket, friss petrezselyemhez kell folyamodni, mivel a szárított petrezselyem elveszíti tulajdonságainak nagy részét.
A petrezselyem nem csupán köret
Petrezselyem az egy olyan növény, amely gyakorlatilag bárhol képes növekedni. Ezért nagyon könnyű megtalálni. Táplálkozási tulajdonságait illetően hangsúlyoznunk kell, hogy például jó mennyiségben tartalmaz A és C csoportba tartozó vitaminokat.
Kis mennyiségben különféle ásványi anyagokat is tartalmaz, például: kalciumot, káliumot, foszfort és vasat. Valójában, a kalciumbevitel 200 gramm minden elfogyasztott 100 grammra.
A gasztronómiai területen, a petrezselyem olyan növény, amelyben szinte nincs kalória vagy zsír. Körülbelül 100 gramm alig járul hozzá: 36 gramm kalória és 1 gramm zsír. Ez azért van, mert alig tartalmaz szénhidrátot (4,6 gramm).
Ideális a gyomor-bélrendszer egészségére
Petrezselyem az egy növény, amely általában megkönnyíti az emésztést és elősegíti a jó béltranszportot is, ezért kiváló a gyomor-bélrendszer egészségi állapotának javítására és fenntartására. Természetesen ez csak akkor érhető el, ha rendszeresen fogyasztják.
A népi bölcsesség szerint a petrezselyem fogyasztása nagyon jó ötlet veseelégtelenségben vagy húgyúti fertőzésben, mivel képes a vese természetes tisztítására.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy fogyasztása nem ajánlott azok számára, akiknek petrezselyem óta hajlamosak veseköveket kialakítani tartalmaz bizonyos mennyiségű oxálsavat, amely elősegítheti a kövek képződését.
Segít a fogyásban
Ha fogyás céljából fogyókúrázik, nyugodtan adjon petrezselymet az ételeihez és a turmixokhoz, mint Ez az összetevő segít elbúcsúzni a felesleges visszatartott folyadéktól, valamint a felesleges kilóktól.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a béta-karotin, az egyik leginkább emlegetett antioxidáns, felelős ezért a nagy előnyért. Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyökök hatását és károsítják a lipideket. Mindazonáltal, még mindig nincs erről következtetés.
Deflame
A petrezselyem fogyasztása segíthet a test leeresztésében, ha visszatartott folyadékokban szenved. Ennek oka, hogy vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért vannak olyan emberek, akik petrezselyemmel vagy egyszerűen petrezselyemvízzel készítenek limonádét, hogy egész nap házi üdítőként fogyasszák, és ezáltal fokozatosan megszüntessék a folyadékokat.
Kerülje a fáradtságot
A fáradtság és a krónikus fáradtság napjainkban nagyon gyakori probléma. A nap folyamán bekövetkező energiaveszteség, az egyre több alvás iránti igény és a koncentrációs nehézség csak néhány tünete.
Az ásványi anyagok, például a vas és a foszfor hozzájárulása miatt, A petrezselyem képes leküzdeni a fáradtságot és fáradtságot, amikor kiegyensúlyozott étrendbe kerül, és energikus készítményekben, például gyümölcs- és zöldségturmixban vagy kuszkuszos salátával készült húsos ételekben fogyasztják.
A petrezselyem egyéb hozzájárulásai
Sok nagymama jelzi, hogy a petrezselyem képes más hozzájárulni az egészséghez. A többség szerint ezek a hozzájárulások a következők lennének:
- Segítene javítani a keringést (káliumtartalmának köszönhetően).
- Elősegítené a bőr és a nyálkahártyák jó egészségét (A-vitamin-tartalma miatt).
- Szabályozná a vérnyomást (ezért tökéletes azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek).
- Esetenként segít megelőzni vagy kezelni a megfázást és az influenzát (magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően).
- Ez segít megelőzni a fáradtságot és a fáradtságot a menopauza idején (figyelembe véve a kalcium és kálium hozzájárulását). Meg kell jegyezni, hogy ennek az előnynek az eléréséhez elengedhetetlen a petrezselyem kombinálása magasabb kalcium- és káliumforrásokkal, például banánnal.
Amellett, hogy bevonja a húsok és különféle köretek elkészítésébe, ne feledje, hogy a friss petrezselyem finom és tápláló italok készítéséhez is felhasználható.
Például kiwi, ananász és zöld alma turmixba is beilleszthető. Menjen előre, végezze el a teszteket, és fedezze fel kedvenc ízeit!
- Christensen, L. P. és Brandt, K. (2006). Bioaktív poliacetilének az Apiaceae család étkezési növényeiben: Előfordulás, bioaktivitás és elemzés. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. https://doi.org/10.1016/j.jpba.2006.01.057
- Mahmood, S., Hussain, S. és Malik, F. (2014). A petrezselyem (Petroselinum crispum) gyógyszempontosságának kritikája: a mediterrán régió kulináris gyógynövénye. Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences.
- Luthria, D. L. (2008). A kísérleti körülmények hatása a fenolos vegyületek petrezselyem (Petroselinum crispum) pelyhek extrakciójára nyomás alatt álló folyékony extraktor alkalmazásával. Élelmiszerkémia. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.08.074
Yamila Papa Pintor a újságíró szakosodott sport (Sportújságírók köre, 2006-2008). 2010 és 2011 között dolgozott sportújságíró az "Argentinos Pasión" -ban. 2011 óta a cikkek írása különböző témákban: egészség, sport, utazás, háziállatok és főzési receptek. Továbbá az is rádió és televízió műsorvezetője, és a természetes élet nagy rajongója. Vegetáriánus és a faültetéssel megbízott alapítvány aktív résztvevője származási országában, Argentínában. A nyelveket tekintve folyékonyan beszél angolul és portugálul, és rendelkezik alapszintű arab nyelvvel. Nemrég fejezte be képzését a következő tanfolyamokkal: "Bevezetés az élelmiszerekbe és az egészségügybe" (Stanfordi Egyetem, 2019)