Bár a bab széles körben elterjedt Amerikában, kétségtelenül a mexikói gasztronómia fogadta el őket a 3 fő élelmiszer egyikeként: a kukorica, a chili és a bab.
A bab a mexikóiak napi és alapvető étrendjének része . Mindig és mindenhol sokat fogyasztanak. A bab elkészítésének végtelen módja van, de szinte mindegyik ugyanabból az alapból indul ki, amelyet potos babnak neveznek.
A fazékbab receptje nagyon híres, mivel egész Mexikóban fogyasztják. Ez az étel egyfajta sűrű levesből áll, amelyben teljes bab van egyfajta húslevesbe merítve. Valóban egyszerű recept, de íze rendkívüli.
Ennek a receptnek számtalan alkalmazása van a mexikói konyhán belül, mivel reggelire kísérhetik a rántottát chorizóval, uzsonnaként, levesként, köretként sok főételhez vagy alapul sok tipikus mexikói ételhez, például sopes, gorditas, enfrijoladas, tlacoyos, stb.
A receptről
- Ezt a receptet nem bonyolult elkészíteni, nagyon fog tetszeni.
- Igen, neki van egy edénye használja ezeknek a baboknak az elkészítésére. A bab által agyagban főzve megszerzett aroma a hagyományos.
- Ezeket a babokat általában bab-, fekete- vagy pintóbabbal készítik.
- Teljes felkészülési idő Hosszú, mert a babot egy éjszakán át hagyják ázni, ezután a babnak nagyjából 3 óra vagy 45 perc alatt elkészül a főzőlapja.
- Ez a recept 6 adagot szolgál fel.
Hozzávalók
Felszerelés
Készítmény
- Terítsen 1/2 kg babot a munkaasztalra, és dobja ki a köveket és szemetet, amit találok.
- Tegye a megtisztított babot a munkaasztaltól egy szűrőedénybe, és öblítse le.
- Vigye az öblített babot a szűrőedényből egy tálba, fedje le vízzel, és hagyja áztatni körülbelül 10 órán át, amíg megpuhulnak.
| A babot áztatják, hogy gyorsabban főzzenek. |
A következő nap.
- Jelölje be hogy az áztatott bab puha, ha nem, hagyja őket hosszabb ideig áztatni.
- Vigye a tálból beáztatott babot a lefolyóba, és távolítsa el a felesleges vizet.
- Vigye az áztatott babot a szűrőedényből egy fazékba, és fedje le vízzel. A víznek meg kell haladnia a bab adagjának háromszorosát.
- Adja hozzá a fazékba is:
- 1/2 hagyma.
- 2 fokhagymagerezd.
Ideje főzni a babot
- Forraljuk a fazék vize nagy lángon.
- Forraláskor csökkentse a legalacsonyabb hőfokot, amely lehetővé teszi a forralás folytatását, takarja le a serpenyőt és főzze babot körülbelül 3 órán át, amíg teljesen meg nem puhul és állaga legyen egy vékony leves; időnként mozogni.
| Amíg a bab főz, ellenőrizze, hogy a víz nem csökken-e a bab szintjére mert megéghetnek. Ha még vizet kell adnia, akkor adjon hozzá vizet, amely majdnem forr. |
- Körülbelül 10 perccel a főzés előtt keverje hozzá a fazékba 1 ág epazot és keverje össze az összetevőket.
| Az epazote nagyon jó ízt és aromát nyújt, de nem tart sokáig a tűzben - az íze elvész. |
- Amikor a főzés befejeződött, adjunk hozzá 2 evőkanál sót a serpenyőbe, és keverjük össze az összetevőket.
- A cserepes bab eldobása:
- 1/2 hagyma.
- Az Epazote ága.
- A 2 fokhagymagerezd.
Élvezze az ízét
Pot bab
T ip: Ha ezeket a babokat egyedül eszi, akkor kísérnie kell őket kenyérrel vagy omlettel, kevés tejföllel és friss sajttal.
V aráció: Most próbálja ki a babot, kicsit kidolgozottabban, charro változatában.