Dr. Ramón Estruch, a barcelonai klinika belgyógyászati ​​tanácsadója és a mediterrán étrend nagyszerű védője, aki részt vesz a Zaragozában megrendezett Gasztronómiai és Egészségügyi Kongresszuson, azt mondja az Efe-nek adott nyilatkozataiban: "minden nap megjelenik egy új étrend, amely a elméletileg, de akkor ismernie kell a gyakorlatot. És eddig a legegészségesebb étrend a Földközi-tenger. " EFE

orvos

Dr. Ramón Estruch, a barcelonai klinika belgyógyászati ​​tanácsadója és a mediterrán étrend nagyszerű védője, aki részt vesz a Zaragozában megrendezett Gasztronómiai és Egészségügyi Kongresszuson, azt mondja az Efe-nek adott nyilatkozataiban: "minden nap megjelenik egy új étrend, amely a elméletileg, de akkor ismernie kell a gyakorlatot.És eddig a legegészségesebb étrend a Földközi-tenger. EFE

Dr. Ramón Estruch, a barcelonai klinika belgyógyászati ​​tanácsadója és a mediterrán étrend nagyszerű védelmezője számára "a táplálkozás szenvedély és sok zavartság", és az interneten található ezernyi irányelv ellenére a tudósok feladata, hogy "hozzanak egy kis fényt".

"Minden nap megjelenik egy új étrend, amely sok elméleten alapszik, de akkor ismernie kell a gyakorlatot. És eddig a legegészségesebb étrend a mediterrán étrend" - mondja az orvos az Efe-nek adott nyilatkozatában a részvétele alkalmából. a Zaragozában tartott gasztronómiai és egészségügyi kongresszus.

És az a kutatás szerint, amelyben Estruch részt vett, jó mediterrán étrenddel 30 százalékkal csökkenthetjük a szív- és érrendszeri szövődmények kockázatát, "ezért hatása nagyobb lehet, mint maguk a gyógyszerek".

Bár "hagyományos mediterrán étrendnek kell lennie, elveszítjük". "Jelenleg azt gondoljuk, hogy jól eszünk, és nem jól eszünk. Minél közelebb kerülünk nagyszüleink étrendjéhez, annál jobb" - tanácsolja.

Estruch meghívja Önt, hogy lépjen át a múlt század hatvanas éveinek Spanyolországba, Olaszországba vagy Görögországba, egy olyan "étkezési szokáshoz", amely napi gabonafogyasztáson alapult, napi körülbelül öt adag gyümölcsöt és zöldséget, hüvelyeseket kétszer héten, elfelejtve a dióféléket és az olívaolajat "mint a teljes étrend gerincét". És ha extra szűz, "még jobb".

Mérsékelt fogyasztásként hozzáadhatja az étlaphoz a halakat - heti háromszor vagy négyszer -, húst - a fehéret megváltoztatva a vörös színnel - és az erjesztett tejtermékeket, például a joghurtot vagy a friss sajtot.

Nem feledkezve meg a borról és a sörről. Estruch szerint a fogyasztás mértékletessége, vagyis napi egy korsó sör vagy egy pohár bor az étkezés során a mediterrán étrend védőhatásának 25% -át teszi ki.

"Védő hatása van a mérsékelten hordozott alkoholnak és a polifenoloknak, a bioaktív vegyületeknek köszönhetően, amelyeket a növények szintetizálnak, hogy megvédjék magukat betegségeiktől, a naptól vagy az aszálytól" - magyarázza.

Emiatt, amikor ezeket vesszük, "megszerezzük ezt a védelmet olyan krónikus betegségek ellen, mint a szív- és érrendszeri betegségek vagy akár a rák" - mondja a táplálkozási szakértő.

Azok számára, akik kételkednek a pohár vagy a vessző között, az orvos rámutat, hogy a jótékony hatások hasonlóak, bár a vörösbor vezeti az osztályozást, ezt követi a sör és a harmadik helyen a fehér.

Mindenesetre vannak olyan más ételek is, például tea, szója vagy kakaó, amelyek nem tartoznak a mediterrán étrendbe, de ugyanolyan egészségesek.

Különösen a kakaó „szuperélelmiszer”, hirdeti Estruch, és mint a borban vagy a sörben, ezekért az egészségügyi előnyökért felelősek a polifenolok.

"A tiszta kakaó nagyon jó, mert rengeteg polifenolt tartalmaz, amelyek néha keserű ízűek, ezért vannak, akik elutasítják. Ennek az íznek a eltávolításához cukrokat vagy zsírokat adnak hozzá, és itt az egészséges tulajdonságok elvesznek" - elemzi az orvos.

De ennek a szakértőnek létezik egy "egészségvédelem harmadik ága", amelyet kevésbé neveznek és tanulmányoznak, amelyek kapcsolódnak "pszichoszociális szempontokhoz, mint például a szocialitás, az élet élvezetének ismerete vagy az alvás az általa játszott órákon", mert a boldogság befolyásolhatja az egészséget.

És ennek bizonyítására egy egyszerű példához folyamodik, amelyet általában beszélgetésein mutat be, a "mediterrán ételeket a par excellence", a paella felhasználásával.

"A tengerre néző barátokkal enni nem ugyanaz, mint munka közben a számítógép előtt. Még akkor is, ha ugyanazt a paellát szedi, a hatás biztosan más lesz".