Könnyen elkészíthető ételek és zamatos ötletek, hogy kihasználják ezt a finom, könnyű és megfizethető húst.
Frissítve 2020. április 11, 10:25
Sült bélszín gombával
Ha könnyű és nagyon étvágygerjesztő recepteket keres sertés szűzpecsenyével, imádni fogja ezt. Sütőben főzik és finom.
Hozzávalók
- 4 fő részére: 2 sertésszűz | 200 g válogatott szezonális gomba 1 fokhagyma | 200 ml édes bor | néhány ág friss kakukkfű | olaj, só, bors.
Lépésről lépésre
- Tisztítsa meg a hátszíneket a maradék zsíroktól, fűszerezze, és minden serpenyőben barnítsa meg őket egy evőkanál olajban.
- Vigye őket egy tűzálló tálcára, és pirítsa meg 180 ° -ra előmelegített sütőben 15-20 percig. Távolítsa el és hagyja pihenni 10 percig, mielőtt felszeletelné.
- Tisztítsa meg a gombákat, távolítsa el a földes lábat. Mossa le hideg vízben anélkül, hogy hagyná ázni, és óvatosan szárítsa meg őket egy konyhapapírlappal.
- Végül vágja őket hasonló méretű darabokra. Mossa meg a fokhagyma és a kakukkfű ágakat, és óvatosan szárítsa meg.
- Öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe, hogy megbarnuljon a hús, hozzáadjuk a fokhagymát és a gombát, és néhány percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá kakukkfüvet és bort, és addig főzzük, amíg a felére csökken.
- Tálaljuk a bélszínt a gomba és a mártás kíséretében, és friss kakukkfűvel díszítve.
- Időt takarít meg. A gyorsabb működés érdekében elkészítheti a szeletelt bélszínt és használhat konzerv vagy fagyasztott gombát, majd csak megdinsztelheti őket.
Sertés bélszín tacók
Egy másik lehetséges recept, amelyet hátszínnel készíthetünk, ha grillezzük, vagy csíkokban megdinszteljük, hogy tacót töltsünk.
Hozzávalók
- 4 fő részére: 2 filé | 8 búza tortilla | 2 sárgarépa | 1 uborka | 1 evőkanál rizsecet (vagy enyhe) | 150 ml szója | 40 g méz | 30 g barna cukor | szezám | snidling | olaj, só, bors.
Lépésről lépésre
- Tisztítsa meg a hátszíneket. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon olajjal kikent serpenyőben pirítsuk meg. Mindkét oldalon végezzen 5-6 percet, azaz összesen kb. 20-25 percet.
- Adjunk hozzá 150 ml vizet és a szójaszószt, majd forraljuk fel a mézet és a cukrot.
- Hagyja csökkenteni és öntsön bele 1 evőkanál rizsecetet. Forraljuk fel még egyszer, és vegyük le a tűzről, hogy temperálódjon.
- Kaparja el az uborkát és a sárgarépát, és vágja apróra.
- Vágja a bélszínt csíkokra, és keverje össze a lefoglalt mártással.
- A palacsintákat zsírmentes serpenyőben melegítsük meg, töltsük meg a hússal, és szórjuk meg apróra vágott snidlinggel és szezámmal.
- A takókat a zöldségrudakkal együtt tálaljuk.
Grillezett bélszín salátával
Készítheti grillezve vagy grillezve, és salátával, rizzsel vagy zöldségekkel kísérheti.
Hozzávalók
- 4 fő részére: 2 sertésszűz | krém | 100 ml zöldségleves | kukoricakeményítő | 60 g dió és hámozott mogyoró 1 narancssárga | 2 ábra | 1 grapefruit | málna | sherryecet | salátacsíra | olaj, só, bors.
Lépésről lépésre
- Tisztítsa meg a hátszíneket és vágja medalionokká. Kissé összetörjük, sózzuk, borsozzuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk 30 percig.
- Fazékba öntsünk 100 ml tejszínt és 100 ml húslevest, sót és borsot, és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá 1 evőkanál kukoricakeményítőt kevés vízben oldva, és főzzük, amíg besűrűsödik.
- Egy serpenyőben pirítsuk meg a diót. Hámozzuk meg a grapefruitot és a narancsot, mossuk meg a fügét és aprítsunk fel mindent. Keverjük össze a megmosott málnával és hajtásokkal, ízlés szerint fűszerezzük.
- Barnítsa meg a medalionokat a grillen, oldalanként 2 percig. Távolítsa el, hagyja még 2 percig állni, és mártással és salátával tálalja.
- Időt takarít meg. Hagyja ki a mártást, és ehelyett párosítsa őket néhány joghurttal kevert régi mustárral. További szószok és vinaigrettek, itt.
Bélszín montaditos
Itt található az egyik legegyszerűbb és étvágygerjesztő bélszín recept.
Hozzávalók
- 4 fő részére: 2 sertésszűz | 4 szelet kenyér | 40 ml sherryecet | 20 ml szójaszósz 1 evőkanál méz | snidling | olaj, só, bors.
Lépésről lépésre
- Barnítsa meg a kenyérszeleteket a kenyérpirítóban, és vágja apró kockákra; ha lehet, forrón tartsd fenn őket.
- Keverje össze egy tálban a szójaszószt, az ecetet és a mézet.
- Tisztítsa meg a hátszíneket, vágja őket a kenyéréhez hasonló méretű kockákra és fűszerezze.
- Jelölje meg a húskockákat egy serpenyőben 2 evőkanál olajjal. Csökkentse a minimumra a hőt, adja hozzá a keveréket a tálból, és addig fürdesse a húst, amíg a szósz csökken.
- Kenje meg a tacókat a kenyérkockákon, szórja meg mosott és apróra vágott metélőhagymával, majd tálalja.
- Ez a recept tökéletesen illik könnyű és ellenállhatatlan előételként.
Sült hátszín paradicsommal
Ahelyett, hogy a hátszín egészben vagy szeletelve főzne, kinyithatja és főzheti, mint egy steaket.
Hozzávalók
- 4 fő részére: 2 sertésszűz | 250 g paradicsom | 200 ml balzsamecet | 40 g dijoni mustár | 40 g barnacukor | apróra vágott petrezselyem | só, olaj és bors.
Lépésről lépésre
- Vágja félbe a hátszíneket, majd mindegyik részt hosszában; tehát maradt 4 steak.
- Mossa és fűszerezze a paradicsomot. Sült, fedetten, 5 percig 180 ° -ra előmelegített sütőben. Megszórjuk petrezselyemmel és a cukor felével, és fedetlenül grillezzük, még 2 percig.
- Az olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalon 1 perc alatt megpirítjuk a steakeket.
- Távolítsa el őket, és öntsön 200 ml ecetet a serpenyőbe, hagyja 2 percig redukálódni, és vegye le a tűzről.
- Adja hozzá a mustárt és a többi cukrot, keverje össze és öntsön rá a paradicsomra; óvatosan távolítsa el, hogy ne törje össze őket.
- Jelölje meg újra a bélszínt 1 percig, fűszerezze és tálalja a paradicsommal és a mártással.
- Fedezze fel az összes trükköt a sütőben való főzéshez, és egészségesé és ízletesé tegye.
Sült bélszín almapürével
Ez a recept sertés bélszínnel, amellett, hogy szuper könnyű, nagyon finom és sok játékot ad.
Hozzávalók
- 4 fő részére: 2 sertésszűz | 2 alma | 50 ml szójaszósz 1 fokhagyma | 25 ml édes bor | méz | 1 evőkanál 5 fűszerből barna cukor | snidling | olaj Só.
Lépésről lépésre
- Tisztítsa meg és fűszerezze a hátszíneket. Barnítsa meg őket minden oldalról egy serpenyőben 2 evőkanál olajjal, majd helyezze át sütőben biztonságos forrásba.
- Hámozzuk meg és daráljuk fel a fokhagymát, tegyük egy tálba a szójával, a borral, 1 evőkanál mézzel és az 5 fűszerrel, majd keverjük jól össze.
- Kifestjük a hátszíneket a keverékkel, és 35 percig sütjük 170 ° -ra előmelegített sütőben, főzés közben többször megfestjük őket. Távolítsa el őket, és hagyja pihenni.
- Közben meghámozzuk, magozzuk és aprítsuk fel az almát.
- Tegyük egy fazékba, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és kevés vizet, és időnként megkeverve pároljuk 10 percig. Távolítsa el és őrölje meg.
- Vágjuk a bélszínt medálokká, és tálaljuk a sült levével, az almaszószsal és a metélőhagymával.
- Egyéb opciók. Almaszósz helyett burgonyapürével, tökkel, sárgarépával is nagyon finom ...
Brokkoli és bélszín keverjük megsütjük
Legfeljebb fél óra múlva elkészítheti ezt a finom keverősütést.
Hozzávalók
- 4 fő részére: 1 sertés bélszín | 200 g brokkoli | 1 édes hagyma | 30 g kesudió | 20 g fekete szezám | 1 teáskanál méz | petrezselyem | olaj, só, bors.
Lépésről lépésre
- Tisztítsa meg a brokkolit, hámozva meg a szárát és a szálkás vagy durva részeket. Válasszon apró csokrokba, mossa le, öblítse le és jól eressze le. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk julienne-be.
- Tisztítsa meg a hátszínt a maradék zsíroktól, és vágja elõször vékony torzsákra, majd csíkokra.
- Melegítsen olajat egy nagy, nem ragadós serpenyőben vagy wokban. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk és 2-3 percig pirítjuk.
- Amikor elkezd színt váltani, keverje hozzá a brokkolit, és ismét dinsztelje, erőteljesen rázva mozgassa a serpenyőt a fogantyún.
- Adja hozzá a hátszínt, amikor a brokkoli intenzívebb színt kapott, pirítsa meg, amíg a hús meg nem pirul, és adja hozzá a kesudiót.
- Sót, borsot és vizet a mézzel és kevés vízzel úgy, hogy az híguljon.
- Azonnal tálaljuk, szezámmal és néhány levél mosott petrezselyemmel díszítve.
- Jól mossuk meg a brokkolit. Ha nyersen vagy al dente eszi, áztassa hideg vízben, sóval vagy ecettel néhány percig, és öblítse le. Fedezzen fel további recepteket brokkolival.
Barackkal töltött bélszín
A töltött sertés szűzpecsenyének végtelen receptje van, de ezt különösen szeretjük, mert szirupban őszibarackot használ a töltelékhez, és finom édes és lédús pontot ad neki.
Hozzávalók
- 4 fő részére: 1 nagy sertésszűz | szerecsendió | 4 őszibarack fele szirupban 80 g felszeletelt pácolt sonka őrölt fahéj 200 g gomba | 1 csomó zöld spárga | Olívaolaj, só és bors.
Lépésről lépésre
- Mossa meg a húst, és nedvszívó papírral szárítsa meg. Félig nyissa fel a bélszínt anélkül, hogy teljesen elvágná. Sózzuk, borsozzuk, és meghintjük egy csipet szerecsendióval és fahéjjal.
- Az őszibarackot vágd szeletekre, és töltsd meg velük a bélszínt.
- Zárja le a húsdarabot, csomagolja be a sonkaszeletekkel, és fogpiszkálóval fogja meg.
- Tegye a 200 ° -ra előmelegített sütőbe, és 30 percig pirítsa. Fordítsa meg, adjon hozzá egy kevés szirupot és főzzön még 30 percig.
- Tisztítsa meg a spárgát és a gombákat; mossa és aprítsa. 2 percig pároljuk őket egy serpenyőben, 2 evőkanál olajjal.
- Vágja a bélszínt medálokká, majd a gombák és a spárga kíséretében tálalja.
- Egyéb töltőanyagok. Töltheti ananásszal, mazsolával és szilval, sonkával és sajttal is.
Bélszín és gyümölcsnyárs
Ha receptet szeretne könnyű, friss és lédús sertésszűzérlével, akkor ez az. A hátszín mellett kolbász, ananász és alma is van benne.
Hozzávalók
- 4 fő részére: 500 g sertésszűz | 1 kis ananász | 8 friss kolbász | 2 alma | 4 evőkanál fehérbor | 1 citrom leve | 4 evőkanál olívaolaj | só, bors.
Lépésről lépésre
- A hátszínt tacosra, a kolbászt darabokra vágjuk, majd egy tálba tesszük.
- Az almát és az ananászt hámozzuk meg, magozzuk meg és kockára vágjuk
- Adja hozzá a gyümölcsöt a húsos tálba, csepegtesse le a citromlével, borral és 3 evőkanál olajjal.
- Megszórjuk 1 csipet sóval és borssal, és megkeverjük. Fedje le műanyag borítással, és hagyja 20 percig pihenni a hűtőszekrényben.
- A pácból húst, kolbászt és gyümölcsöt váltakozva engedjen le.
- Pár csepp olajjal kikent sütőrácson grillezzük meg őket, időnként ecseteljük őket a pácléval, egészen aranybarnára.
- Helyőrség. Kísérheti őket tartármártással és egy kis salátával, hogy teljesebb legyen az étel.
Bélszín roquefort mártással
Az egyik klasszikus hátszín recept a sült mártással. Ebben az esetben roquefort szósz.