A KABÁK TEJBŐL SZÁRMAZTATOTT ÉS ÁTALAKULT ZSÍRSAVAKKAL FOGYOTT KAPCSOLAT
Kapcsolat a kecskéknek táplált étrend és a tejük páratlan és elágazó láncú zsírsavtartalma között
A KABÁK TEJBŐL SZÁRMAZTATOTT ÉS ÁTALAKULT ZSÍRSAVAKKAL FOGYOTT KAPCSOLAT
Scientific Magazine, vol. XXVII. Sz. 2017. 3
Zulia Egyetem
Recepció: 2016. július 07
Jóváhagyás: 2017. március 16
Kivonat: A páratlan és elágazó elágazású zsírsavak (AGIR) gázkromatográfiával meghatározott tartalmát 94 tejzsír (GL) mintában használtuk fel a kecskék által fogyasztott adag adagjának lineáris diszkriminancia analízissel történő azonosítására. Az étrendek kontroll (CON), olaj hozzáadása nélkül, és ugyanabból a diétaból álltak, amely gazdag magas olajsavas napraforgóolajjal (GAO), normál napraforgóolajjal (GN) vagy lenolajjal (LIN). Összesen 21 változó közül négyet választottunk ki érvényes prediktorként (C7: 0, metiltetradekanoát, C15: 0 iso és C17: 0 + C17: 1 cis-9 összege). A Wilks-teszt nagyon szignifikáns volt (P.
Kulcsszavak: Tejzsír, növényi olaj, lineáris diszkrimináns elemzés.
Kivonat: A páratlan és elágazó láncú zsírsavak (OBCFA) tartalmát 94 tejzsír (MF) gázkromatográfiával meghatározott mintájában lineáris diszkrimináns analízissel azonosítottuk a tejeskecskéknek táplált étrendet. A diéták kontroll hozzáadásából álltak, olaj hozzáadása nélkül (CON), és ugyanabból a diétaból, amelyet magas olajsavtartalmú napraforgóolajjal (OSO), szokásos napraforgóolajjal (RSO) vagy lenmagolajjal (LO) egészítettek ki. A tejzsírban azonosított 21 OBCFA közül négy változót választottunk ki érvényes prediktorként (C7: 0, metil-tetradekanoát, C15: 0 iso és C17: 0 plusz C17: 1 cis-9 összege). Wilk tesztje nagyon szignifikáns volt (P
Kulcsszavak: Tejzsír, növényi olajok, lineáris diszkrimináns elemzés.
A páratlan és elágazó zsírsavak (AGIR) a kérődzők húsának és tejének egyedülálló összetevői, ezek az ételek jelentik az AGIR egyetlen fontos hozzájárulását az emberi étrendhez. A közepes és hosszú láncú AGIR-eket kérődző mikroorganizmusok szintetizálják illékony zsírsavakból (VFA), amelyek az állatoknak adott adagban lévő szénhidrátok és aminosavak lebontása során keletkeznek [8]. Alacsony olvadáspontjuk azt jelenti, hogy előnyösen beépülnek a mikrobiális sejtmembránokba, hogy hozzájáruljanak folyékonyságuk fenntartásához [20]. A vékonybélben felszívódó mikrobiális AGIR-k módosítások nélkül beépülnek a tejzsírba (GL), de Δ-9 deszaturációjuk és megnyúlásuk bizonyos esetekben előfordulhat [4, 22]. Ezenkívül rövidebb láncú páratlan zsírsavakat (5-11 szénatomot) és elágazó láncú, nem terminális metilcsoportokat tartalmazó zsírsavakat szintetizálhat az emlő, szubsztrátként propionsavat és ennek metilmalonsav-származékát használva, acetil-helyett. CoA [5, 17].
A GL AGIR-jeinek számszerűsítése az elmúlt években nagy érdeklődést váltott ki. Eredetük, valamint az étrenddel és a kérődző mikrobiális populációval való összefüggések miatt úgy vélik, hogy az AGIR-k felhasználhatók a kérődzők működésének biológiai mutatóiként [4, 21]. Egy másik érdeklődés oka egyesek potenciális gátló hatása a tumorsejtekre [3, 23], valamint fogyasztásuk kapcsolata a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedés alacsonyabb kockázatával [10]. Ezenkívül a nem terminális metilcsoportot tartalmazó zsírsavakat kizárólag a kecske (Capra hircus) és a juh (Ovis aries) tejnek tekintik, mivel nem jelennek meg a tehéntejben (Bos taurus) [7, 15], és relevánsak a tejtermékeknek tulajdonított érzékszervi tulajdonságok [24].
Köztudott, hogy a kérődző nőstények adagjához lipid-kiegészítők hozzáadásával a kérődzők és az emlők szintjén különböző mechanizmusok módosíthatják a GL zsírsavprofilját [1]. A legfrissebb tanulmányok beszámoltak a telítetlen zsírsavakban gazdag növényi olajok étrendbe történő felvételének hatásáról a kecsketej zsírsavaira, beleértve a különféle AGIR-eket is [2, 11, 18, 19]. A fentiek ellenére nem találtak olyan publikált művet, amelyben a tej AGIR-tartalmát használták a növényi olajok kecske-étrendhez való hozzáadásának indikátoraként.
A diszkrimináns elemzés egy többváltozós statisztikai technika, amely felhasználható a megfigyelt prediktorokból a csoportos diszkrimináció prediktív modelljének felépítésére, és a megfigyelések besorolására az azonosított csoportok egyikébe. Lineáris diszkrimináns elemzést alkalmaztak sikeresen az állatok által elfogyasztott adag és a tehén és a kecske GL-ben gázkromatográfiával azonosított és mennyiségileg meghatározott zsírsavak megkülönböztetésére [6, 12].
Jelen munka célja az volt, hogy lineáris diszkriminanciaanalízissel meghatározzuk a GL-ben számszerűsített AGIR-ek specifikus hasznosságát, amelyek előre jelzik a különféle telítetlenségi fokozatú növényi olajok bekerülését a kecskék étrendjébe.
ANYAGOK ÉS METÓDUSOK
A tanulmányhoz a SAS University Edition 3.5 programot (SAS Institute, Cary, NC, USA) használták. Először a STEPDISC eljárással választottuk ki a modellben a prediktor változóként szerepeltetendő zsírsavakat és a zsírsavak közötti kapcsolatokat, valószínűséggel a 0.10, illetve a 0.20 modellbe léphettek be és léphettek ki. Ezután a DISCRIM eljárást használtuk a prediktor változók együtthatóinak meghatározására a lineáris diszkrimináns függvényekben. Ebben az eljárásban a CROSSVALIDATE opciót vezették be a kapott funkciók robusztusságának ellenőrzésére. Az eredmények értelmezéséhez ANOVA eljárást alkalmaztunk.
Eredmények és vita
Mivel az állatokat ugyanazon kezelési és tartási körülmények között tartották, és az alapadagok gyakorlatilag megegyeztek (I. TÁBLÁZAT), a tej AGIR-tartalmának minden változása összefüggésben lenne a takarmányadagba adagolt olajokkal./vagy emlőanyagcsere. Az olajsavak (C18: 1 cisz-9) és a linolsav (C18: 2 cisz-9, cisz-12) voltak a GAO és a GN kezelések többségében. A LIN kezelés volt az egyetlen, amely megfelelő mennyiségű α-linolénsavval járult hozzá (C18: 3 cisz-9, cisz-12, cisz-15). A CON kezelés nem nyújtott más zsírsavakat, mint az alap étrend, többségében linolsav [9].
A GL mintákban 21 AGIR-t azonosítottak, amelyek egyenként eluáltak, összesen 82 zsírsav közül. Három egyedi AGIR-t és egy összeget választottunk előrejelző változóként a diszkrimináns elemzés során (II. TÁBLÁZAT). A Wilks-teszt (λ = 0,40) nagyon szignifikáns volt (P TÁBLÁZAT
a bazális étrend 4,8, 0,7, 5,5, 14,2 és 3,0 g/d C16: 0, C18: 0, C18: 1cis-9, C18: 2 cis-9, cisz -12 és C18: 3 cis-9, cisz-12, cisz-15, ill.
b Az alapdiéta 5,1, 0,8, 6,9, 14,4 és 3,4 g/d C16: 0, C18: 0, C18: 1cis-9, C18: 2 cis-9, cisz -12 és C18: 3 cisz-9, cisz-12, cisz-15, ill.
c Összetétel (g/kg): kukorica, 375; árpa, 374,9; szójaliszt, 200; vitamin és ásványi anyag keverék (Maxi Nutral Ovejas, Nutral, Madrid, Spanyolország), 30; kötőanyag (Exal, Tolsa, Madrid, Spanyolország), 20; antioxidáns (Luctanox, Lucta, Barcelona, Spanyolország), 0,1. dA megfelelő koncentrátumba kerül.
A centroid értékek (II. Táblázat, 1. ábra) szerint az 1. funkció megkülönböztette a CON kezelést az olajkezelésektől. A standardizált együtthatók azt jelezték, hogy az 1. funkcióban a legnagyobb megkülönböztető képességgel rendelkező változók negatív értelemben C7: 0 és pozitív értelemben vett metil-tetradekanoát voltak. Az adatok egyváltozós elemzése azt mutatta, hogy a C7: 0 és a metil-tetradekanoát (P = 0,19) és a rövid láncú páratlan zsírsavak (C5: 0, C7: 0 és C9: 0) és a nem terminális metilcsoportokkal rendelkező zsírsavak (metil-oktanoát, metildekanoát, metiltetradekanoát és metildodekanoát) (P = 0,38).
Ezért a kapott eredmények azt sugallják, hogy a máj metabolizmusától megúszott és az emlőmirigyben zsírsavak szintéziséhez rendelkezésre álló propionsav hasonló volt a kezelések között, és a metilmalonsavvá történő átalakulást követően nagyobb mértékben beépült a GL-be. kecskék, akik fogyasztották a CON kezelést [5, 16, 17]. A fentieknek megfelelően az olajkezelések képesek módosítani a tej aromáját a CON kezeléshez képest [24].
Succinomonas amylolytica, Prevotella spp.
Fisher megkülönböztető funkcióit és a megfigyelések osztályozásának sikerességét a III. TÁBLÁZAT mutatja be. A találati arány sokkal magasabb volt a CON kezelési megfigyeléseknél, mint az olajkezeléseknél. Ezekben a legjobb találati arányt a GN-kezelésnél, a legrosszabbat a GAO-kezelésnél figyelték meg. A GAO-kezelés megfigyelései nagyrészt összetévesztettek a LIN-kezelésével, az utóbbiak pedig főként a GN-kezelésével. A keresztellenőrzés általános sikeraránya (53,2%) alacsonyabb volt, mint a korábbi vizsgálatokban [6, 12] (100, illetve 98,9%), de ezekben a vizsgálatokban a GL-ből származó zsírsavak egy adott csoportjának megkülönböztető képessége . Jelen munkánkban a prediktor változókat csak az AGIR közül választottuk ki. Gaspardo és mtsai munkájában. [6] az összes azonosított zsírsavat (összesen 53) használták előrejelző változóként, míg Martínez-Marín et al. [12] az összesen azonosított 82 zsírsav közül legfeljebb 20 prediktor változót választottak ki.
Megállapítást nyert, hogy a lineáris diszkriminanciaanalízis lehetővé tette a GL minták helyes elkülönítését az olajmentes adagot fogyasztó kecskéktől azoktól, amelyek adagjában növényi olaj volt, csak négy AGIR tartalmától (C7: 0, metiltetradekanoát, C15: 0 izo és a gázkromatográfiával azonosított és kvantifikált C17: 0 + C17: 1 cisz-9 összegének összege. A tejzsírmintáknak az állatokhoz juttatott olajok telítetlenségének mértéke szerinti osztályozása azonban alacsony találati arányú volt. A GL AGIR-i jobban jelezték a növényi olaj jelenlétét az adagban, mint az abban szereplő lipid-kiegészítők típusát.
[1] BAUMANN, E.; CHOUINARD, P. Y.; LEBEUF, Y. RICO, D. E.; GERVAIS, R. A lipidkiegészítés hatása a tej páratlan és elágazó láncú zsírsavakra tejelő teheneknél. J. Dairy Sci. 99 (8): 6311-6323. 2016.
[2] BERNARD, L; SHINGFIELD, K. J; ROUEL, J.; FERLAY, A.; CHILLIARD, Y. A növényi olajok hatása az étrendben a fűszéna vagy a kukoricaszilázs alapján táplált étrendben lévő kecskék tej-zsírsav-összetételére. Brit J. Nutri. 101 (2): 213-224. 2009
[3] CAI, Q; HUANG, H.; QIAN, D.; CHEN, K.; LUO, J.; TIAN, Y. LIN, T.; A LIN, T. 13-metil-tetradekánsav tumorellenes aktivitást mutat a T-sejtes limfómákon in vitro és in vivo a p-AKT lebontásával és a kaszpáz-3 aktiválásával. PLoS ONE 8 (6): e65308. 2013.
[4] FIEVEZ, V.; COLMAN, E.; CASTRO-MONTOYA, J. M.; Sztefanov, I.; VLAEMINCK, B. Tej páratlan és elágazó láncú zsírsavak, mint a bendő működésének biomarkerei - Frissítés. Anim. Feed Sci. Technol. 172 (1): 51-65. 2012.
[5] FRANCIA, E. A.; BERTICS, S. J.; ARMENTANO, L. E. A bendő és a páratlan és elágazó láncú zsírsav arányokat minimálisan befolyásolják a kérődző illékony zsírsav infúziói. J. Dairy Sci. 95 (4): 2015-2026. 2012.
[6] GASPARDO, B.; LAVRENČIČ, A. LEVART, A.; DEL ZOTTO, S.; STEFANON, B. A tejzsírsav-összetétel használata az ömlesztett tej származási területének megkülönböztetésére. J. Dairy Sci. 93 (8): 3417-3426. 2010.
[7] HA, J. K.; LINDSAY, R. C. Illékony elágazó láncú és más zsírsavak felszabadulása kérődzők tejzsírjaiból különböző lipázok segítségével. J. Dairy Sci. 76 (3): 677-690. 1993.
[8] HARFOOT, C.; HAZLEWOOD, G. Lipid-anyagcsere a bendőben. In: A bendő mikrobiális ökoszisztémája. Hobson, P. N.; Stewart, C.S. (Szerk.) Chapman és Hall, London, Egyesült Királyság. Pp 382-426. 1997.
[9] INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA). Táblázatok összetétele és Valeur Nutritive des Matières Premières Destinées aux Animaux d'Elevage. INRA Kiadó, Párizs. 301 pp. 2002.
[10] JENKINS, B.; WEST, J. A.; KOULMAN, A. A páratlan láncú zsírsavcsere és a pentadekánsav (C15: 0) és a heptadekánsav (C17: 0) szerepe az egészségben és a betegségekben. Molec. 20 (2): 2425-2444. 2015.
[11] MARTÍNEZ-MARÍN, A. L.; GÓMEZ-CORTÉS, P. GÓMEZ-CASTRO, G.; JUÁREZ, M.; PÉREZ-ALBA, L.; PÉREZ- HERNÁNDEZ, M. DE LA FUENTE, M. A. Különböző telítetlen növényi olajokkal táplált tejelő kecskék állati teljesítménye és tejzsírsav-profilja. J. Dairy Sci. 94 (11): 5359-5368. 2011.
[12] MARTÍNEZ-MARÍN, A. L.; GÓMEZ-CORTÉS, P. GÓMEZ-CASTRO, G.; JUÁREZ, M.; PÉREZ-ALBA, L.; PÉREZ- HERNÁNDEZ, M. DE LA FUENTE, M. A. (2012a). Rövid kommunikáció: Lineáris diszkrimináns elemzés és a tejkecske-étrendhez hozzáadott olaj fajtája. J. Dairy Sci. 95 (7): 4045-4049. 2012a.
[13] MARTÍNEZ-MARÍN, A. L.; GÓMEZ-CORTÉS, P. GÓMEZ-CASTRO, G.; JUÁREZ, M.; PÉREZ-ALBA, L.; PÉREZ- HERNÁNDEZ, M. DE LA FUENTE, M. A. A magas olajsavtartalmú vagy a rendszeres napraforgó- vagy lenmagolaj táplálékszintjének növekvő táplálásának hatása a kecsketej zsírsavprofiljára. J. Dairy Sci. 95 (4): 1942-1955. 2012b.
[14] MARTÍNEZ-MARÍN, A. L.; GÓMEZ-CORTÉS, P. PÉREZ-ALBA, L. M.; JUÁREZ, M.; GÓMEZ-CASTRO, A. G.; PÉREZ-HERNÁNDEZ, M. DE LA FUENTE, M. A. Növényi olajok hozzáadása a tejeskecskék étrendjéhez: hatás a tejzsír zsírsavtartalmára. Arch. Med. Vet. 45 (3): 259-266. 2013.
[15] MASSART-LEËN, A. M.; DE POOTER, H.; DECLOEDT, M.; SCHAMP, N. Az elágazó láncú zsírsavfrakció összetétele és változékonysága a kecskék és tehenek tejében. Lipidek. 16 (5): 286-292. 1981
[16] MASSART-LEËN, A. M.; MASSART, D. L. A klaszterezési technikák alkalmazása a metabolikus utak tisztázásában vagy megerősítésében. Alkalmazás a szoptató kecskék tejzsírjában található elágazó láncú zsírsavakra. Biochem. J. 196 (2): 611-618. 1981.
[17] MASSART-LEËN, A. M.; ROETS, E.; PEETERS, G.; VERBEKE, R. Propionát zsírsavszintézishez a tejelő kecske emlőmirigyében. J. Dairy Sci. 66 (7): 1445-1454. 1983
[18] MELE, M., SERRA, A.; BUCCIONI, A.; CONTE, G.; POLLICARDO, A.; SECCHIARI, P. A szójaolaj-kiegészítés hatása a tejzsírsav-összetételre Saanen kecskék különböző takarmányokkal etetett étrendjeivel: koncentrátumarányok. Ital. J. Anim. Sci. 7 (3): 297-312. 2008.
[19] OLLIER, S.; LEROUX, C.; DE LA FOYE, A.; BERNARD, L.; ROUEL, J.; CHILLIARD, Y. Egész intakt repce- vagy napraforgóolaj magas takarmányú vagy magas koncentrátumú étrendben befolyásolja a kecskék tejhozamát, tejösszetételét és emlőgén-expresszióját. J. Dairy Sci. 92 (11): 5544-5560. 2009.
[20] OR-RASHID, M. M.; ODONGO, N. E.; MCBRIDE, B. W. (2007). Kérődző baktériumok és protozoonok zsírsavösszetétele, különös tekintettel a konjugált linolsavra, vakcinasavra, valamint páratlan és elágazó láncú zsírsavakra. J. Anim. Sci. 85 (5): 1228-1234. 2007.
[21] VLAEMINCK, B.; FIEVEZ, V.; CABRITA, A. R. J.; FONSECA, A. J. M.; DEWHURST, R. J. A páratlan és elágazó láncú zsírsavakat befolyásoló tényezők a tejben: áttekintés. Anim. Feed Sci. Technol. 131 (3), 389-417. 2006.
[22] VLAEMINCK, B.; GERVAIS, R.; RAHMAN, M. M.; GADEYNE, F.; GORNIAK, M., DOREAU, M.; FIEVEZ, V. A posztruminalis szintézis módosítja a páratlan és elágazó láncú zsírsavprofilt a duodenumból a tejbe. J. Dairy Sci. 98 (7): 4829-4840. 2015.
[23] WONGTANGTINTHARN, S.; OKU, H.; IWASAKI, H., TODA, T. Az elágazó láncú zsírsavak hatása az emberi emlőrák sejtjeinek zsírsavbioszintézisére. J. Nutri. Sci. Vitaminol. 50 (2): 137-143. 2004.
[24] WOO, A. H .; LINDSAY, R. C. A fő szabad zsírsavak koncentrációi és az ízfejlődés az olasz sajtfajtákban. J. Dairy Sci. 67 (5): 960-968. 1984.