polipszal

Imádok felkészülni a spanyol gasztronómia hagyományos receptjei és persze mindenféle rizs, paellas és fideuás. Bár jellemzőbbek a emelési zóna, Földrajzunk nagy részén széles körben elterjedtek, és bár vannak olyanok, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy létezzen "hitelesebb" recept, az az igazság, hogy a rizs szépsége az, hogy minden házban más módon készülnek, és személyes érintés, ami nagyban gazdagítja a gasztronómiánkat.

Ez a recept Rizs polipszal vannak egyszerű mint bármely más rizs, de a polip egy bizonyos kategóriát ad neki, mivel nagyon ízletes összetevő, és állaga miatt nagyra értékelik, különösen, ha úgy főzzük, hogy maradjon szuper cuki a receptünket követve. A legjobb az egészben az, hogy megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni normál edényben és nyomás alatt is, és hogy megteheti használja a főzéshez használt húslevest később főzni a rizst, ami nagyon különleges tapintást és sok színt kölcsönöz neki.

Azt is látni fogja, hogy fent van egyfajta kéreg ami bár nem a legjobb esztétikai megjelenést adja, az finom. Ennek elérése érdekében az alábbiakban láthatja a receptet, amelyben elmagyarázzuk, hogyan fejezze be a sütőben ha úgy tetszik (én is elárulom a tűzön való főzés szokásos módját), akkor döntse el, hogyan szeretné csinálni.

Szinte minden hétvégén elkészítünk egy jó rizst otthon és megtesszük a vas paella serpenyőnkkel ez soha nem hagy cserben. Nagyon vastag (és nehéz!) És elosztja a fenomenális hőt, valami alapvető dolog, főleg, ha rizs készítéséről üvegkerámiában vagy indukcióban van szó, mivel tűzzel (akár gázzal, akár fával) nincs ilyen probléma, de a mai konyháinkban fontos, hogy legyen egy jó paella serpenyőnk. eredmény mindig jól néz ki. Mi több se teflon, se semmi káros, felhasználható egyéb készítmények előállítására is, és egy kicsit gondoskodni róla egy életen át tart. Ha szeretné egy jó paella serpenyő otthon, itt jobban láthatja és megveszi.

Ha szereted a rizst, akkor a mi választékunk rizs Imádni fogja, ahol a hagyomány keveredik a nemzetközi konyhával, és új módszereket fedez fel ennek a sokoldalú összetevőnek a megkóstolására. Kezdjük egy klasszikus, a csirkés rizs, az egyik legegyszerűbb és amellyel általában minden étkező élvezi, ahogy az a zöldséges rizs vagy növényi paella. És ha olyan egyszerű rizst szeretne, mint a tintahal, válassza azt rizs gombával.

A tenger gyümölcseihez eljutva autentikus klasszikusaink vannak, mint pl tenger gyümölcsei paella és a finom Tenger gyümölcsei és hal fideuá diós aiolival. És azok számára, akik valami finomat keresnek, a Rizs homárral, tökéletes különleges alkalmakra. Emellett biztosan a fekete rizs tintahal és házi aioli mártással, hogy egy halállománnyal vagy a klasszikus fideua és az Ebro-delta változatunk, amelynek hallevese ízének alapja. Ugyanez vonatkozik a finomra is Caldero del Mar Menor, murcai rizs és banda, az egyik kedvenc rizses ételem.

Hozzávalók a polip rizs receptjéhez (4 fő):

  • Bomba rizs, 80 gr/fő (kb. Egy pohár bor).
  • A húsleves attól, hogy megfőzte a polipot vagy a házi halállományt. A dupla mennyiségű rizst általában hozzáadják, így ha 480 gramm rizst használunk 6 főre, akkor a húsleves gyakorlatilag 1 liter lesz, és ha inkább egy kicsit mézes, akkor jobb, ha 1,2 liter. Ha nincs házi húsleves, akkor mindig használhat koncentrált húsleves tablettát vagy akár csak vizet, ez nem ad annyi ízt, de a rizs akkor is finom lesz.
  • 1 kg nyers polip, vagy 500 g főtt polip. Tényleg, ha a zsebed megengedi, adhatsz még több polipot, mert annyira gazdag és puha, hogy nem fog megnehezíteni.
  • 2 gerezd fokhagyma.
  • 2 olasz zöldpaprika.
  • 1 hagyma.
  • 100 ml fehérbor.
  • 1 reszelt paradicsom vagy 100 gr paradicsomszósz.
  • 1 evőkanál chorizo ​​paprikahúst vagy 1 desszertkanál édes paprikát.
  • 4-5 szál sáfrány.
  • Extra szűz olívaolaj és só.

Előkészítés, hogyan lehet rizst készíteni polipokkal lépésről lépésre:

  1. Ha ő polip Otthon fogod főzni (amit ajánlok), az ideális az lenne, ha vásárolsz, jól megtisztítod a fejét és minden csápját, és legalább 48 órán át lefagyasztod, így megkapod hogy főzve gyengédebb legyen.
  2. Főzzük a polip következő a mi recept a polip a feira. Itt egy összefoglaló:
    1. Egy fazékba adjunk annyit Víz hogy lefedje a polip és állítsa magasra a hőt, hogy a víz forrjon. Nagynyomású tűzhely használata esetén nincs szükség annyi víz hozzáadására, ha 1,5 és 2 liter közötti mennyiség elegendő (hogy legyen húsleves a rizs későbbi elkészítéséhez).
    2. Válassza szét a polip lábak és mindegyik darabot egyenként merítse a forrásban lévő vízbe háromszor, ezzel "megijesztve": tegye az ujjainál fogva lévő darabot (óvatosan, ne égjen!), hagyjon 2-3 másodpercet és vegye ki újra. Ismételje meg ezt a folyamatot háromszor, és harmadszor hagyja a lábát az edényben. Ugyanezt tegye mindkét lábával és fejével.
    3. Amikor a víz forr az összes polip belül számoljon onnan 30 percet (vagy 40-et, ha nagyon nagy), és tartsa a hőt közepesen magasan, hogy ne álljon le forrni. Ha akukta a miénkhez hasonlóan az idő jelentősen, 5-8 percre csökken, a polip méretétől függően. Mindig így készítjük, és öröm, hogy ilyen gyorsan megfőzhetem a polipot a burgonyájával.
    4. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni. Csepegtesse le, és készen áll.
  3. Amíg a polip főz, elkészítheti hozzá a zöldségeket sofrito. Mossa meg a bors és távolítsa el a kocsányt, húzza meg a héját hagyma és a fokhagyma, és apróra vágja az egészet. Ehhez használtuk kézi darálónk, amellyel sikerül mindent aprítani néhány másodperc alatt, És sírás nélkül! Meg lehet csinálni késsel is.

    A Chop Chop darálót használjuk

    Hagymát néhány másodperc alatt tökéletesen felaprítják

    Elkészítjük a zöldséges mártást

    Már majdnem készen állunk a rizs szószával

    Végül megfőzjük a rizst polipszal

    Frissen főtt polip rizs

    Idő: 1 óra (plusz a polip főzésének ideje)

    Nehézség: közepes

    Tálalás és ízlés:

    tudsz azonnal pihenés után tálaljuk, mivel a legjobb az friss és meleg. ajánlom neked vigye a paella serpenyőt az asztalhoz (Mindig egy alátéttel alul!), És közvetlenül tálalhatja az étkezőket a tányérjukon.

    Én személy szerint szeretem kíséri bármilyen rizs, paella vagy hal vagy tenger gyümölcsei fideuá egy jóval házi aioli, a kombináció hiteles ... botrány!

    Rizs polipszal. Lépésről lépésre recept

    A rizs változatai polip recept szerint:

    Ugyanez a rizs készíthető halakkal Mit tubák (szuper finom) vagy Tőkehal, és azzal is tintahal, szépia, garnélarák, kagyló vagy kagyló, bár ha túl sok típust kombinálunk, akkor már egyről beszélnénk tenger gyümölcsei paella. Röviden, készítsd el a rizst kedved szerint, és tartalmazza azokat az összetevőket, amelyeket már jobban szeretsz hogy egy jó rántással és egy jó házi húslevessel az eredmény ... botrány lesz!

    Tippek:

    Amikor megteszed a rizs végső főzése, ne felejtsd el megtenni a tűzzel minimálisra úgy, hogy apránként elkészüljön, és a paella serpenyőt a fogantyúknál fogva körbe mozgathatja, de.

    Ne felejtsd el megkóstolni a rizst amikor még néhány perced van hátra, hiszen így tudni fogja, hol van a gabona és ha több húslevesre lesz szüksége, vagy sem, akkor is, ha ez már puha volt, és bár ez nem a legjobb módszer, időben megérkezik egy kis só hozzáadása a tetejére.

    Sok időt takaríthat meg a paellák és a rizs elkészítésével, Ezt ajánlom trükk: készítsen nagy mennyiségű húslevest és sofritot, és részletekben fagyassza le őket, hogy készen álljanak rizs készítéséhez, mivel csak ki kell olvasztania, meg kell párolni a hozzáadni kívánt halat, húst vagy zöldséget, és kövesse a többi receptet 😉