Tintahal a la romana sörrel
A tintahal a la romana az egyik a legjellemzőbb tapasok, amelyek Spanyolországban vannak. Tintahal gyűrűk ropogós tésztával borítva, és abban a tésztában van a nagy különbség.. Számos bárban különlegességek, és pontosan azokról szeretnék mesélni. Nem árulok el titkos receptet, mert ezekben a la romana tintahalban sörrel az egyetlen titok a keverés és a sütés.
Ha Ön egyike azoknak, akik nem értik, miért süt a la romana a tintahal sütéskor és elválik a tésztától, elmondom, hogy ez technikai kérdés, az olaj hőmérsékletének szabályozásának tudása, de az is, hogy ahogy tépsz. Hogy mindent megkönnyítsek, úgy döntöttem, hogy a tintahalat lisztbe adom, és a probléma megoldódott. Az első lisztes tészta nélkül is elkészíthetők, de mindig van olyan, amelyik kissé kinyitható.
Számos tesztet elvégeztem, mielőtt a receptet választanám, amelyet ma elmagyarázok neked, és úgy döntöttem, hogy így készítem őket, mert a tintahal kívül nagyon ropogós és belül nagyon gyengéd. Ez egy olyan textúra, amely biztosan meglep.
Hozzávalók
- 200 g tintahal gyűrű
- 150 ml sör
- 200 g búzaliszt
- Só
- napraforgóolaj sütéshez
- liszt a tintahal bevonására
- citrom szolgálni
Tintahal a la Romana sörrel: videoreceta
Ezt a videót megnézheted a YouTube-on, hogy megjegyzést tudj fűzni hozzá, kedvelhesd vagy feliratkozhass a videó receptjeim csatornájára.
A la Romana tintahal sörrel: a recept elkészítése
1.- Vágja le a tintahal-gyűrűket, körülbelül fél centiméter vastagságban hagyva őket, ha kicsit több, akkor nem számít. Igen, vékonyak, és ez a titok, így sütés közben nem nyílik ki a tészta. Fűszerezzük sóval.
2.- Tegye a sört egy tálba. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és habverővel összekeverjük (elég egy kézi, mert nagyon jól keveredik). A felhasznált lisztmennyiséget én használtam, de nyugodtan növelje vagy csökkentse annak mennyiségét, hogy olyan tésztát kapjon, mint amelyet a videóban bemutatok. A textúrának vastagnak, de elég folyékonynak kell lennie a tintahal nedvesítéséhez. Adjuk hozzá a megfelelő sót és keverjük össze újra.
3.- Készítsen elő egy serpenyőt bőséges olaj (Használhatja a sütéshez általában használtat), és vigye a tűzhelyhez.
4.- Amíg az olaj melegszik, vigye át az összes tintahal-gyűrűt liszten. Meg kell ütögetni, de távolítsa el a felesleget, hogy vékony réteg legyen.
"> Tintahal a la romana elkészítése sörrel.
5.- Helyezzen három vagy négy tintahalgyűrűt a tésztához. Vegyünk egy villát, és mártsuk meg az egyik gyűrűt úgy, hogy teljesen ellepje a tészta. Távolítsa el, hagyja, hogy a felesleges tészta kifolyjon, és tegye a serpenyőbe a forró olajjal együtt. Tedd ugyanezt a többiekkel, amíg meg nem telik a serpenyő. Meg kell próbálni elhelyezni őket a serpenyőben, hogy megtartsák kerek formájukat. Ez csak bemutatás kérdése.
6.- Amikor látja, hogy az egyik oldalon elkészültek, megfordítja őket a másik oldalon sütni. Ha megsült, hagyja őket egy tányéron nedvszívó papírral, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Miután megsült az a la romana tintahal sörrel, tegye egy tányérra vagy tálcára citromos szeletekkel vagy felekkel. Azt javaslom, hogy forrón egye meg őket.
És hogy élvezhesse őket, vegye őket aperitifnek, hideg kézműves sör kíséretében. Az általam használt sör megtalálható az online kézműves sörüzletben soloartesanas.es.
Ezeken a sört tartalmazó a la romana tintahal mellett ajánlom:
Kipróbálhatja a tintahal a "családtitok" tésztánkkal.
"> Squid a la Romana sörrel. Kattintson a képre, ha meg szeretné tekinteni a sör részleteit, amelyeket ebben a receptben használtam.