A sült saláta kitûnõ táplálék, amely segíti a testsúly szabályozását, és nagy mennyiségû vitamint és ásványi anyagot biztosít a szervezet számára.

Kapcsolódó hírek

A sült saláta kitûnõ növény, amelyet csípõs ízzel és sajátos ízzel jellemez nagyon népszerűvé vált Spanyolországban. Eredete a mediterrán régióban található. A káposztafélék családjába tartozik, amelyek között más keresztesvirágú zöldségeket is találhatunk, például kelbimbót, kelkáposztát, karfiolt és brokkolit.

zöldségfélék

Az egyszerűsége ellenére nagyon sokoldalú és számos receptben felhasználható. A nyers egészséges öntetként használható pizzákhoz, szendvicsekhez és mindenféle salátához. Alakja és íze miatt levele érdekes kiegészítője a citrusfélék és bogyós salátáknak. Használható másként is a bazsalikom helyett meleg vagy hideg pesto készítéséhez. Amikor a sült saláta kitûnõ, elveszíti a csípõsségét, és íze enyhébbé válik.

Ahogy várható volt, a sült saláta kitûnõ az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség. 100 gramm friss levél csak 25 kalóriát tartalmaz, de emellett nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmazó ételről van szó. Az ásványi anyagok közül kalciumot, káliumot, foszfort, magnéziumot és nátriumot biztosít. Magas szintű C-vitamin és folsav, zsírban oldódó A-, E- és K-vitamin és más mennyiségű egyéb B-vitamin.Ezekkel az adatokkal könnyen megállapítható, hogy csodálatos szövetséges a túlsúly elleni küzdelemben. Ezenkívül más zöld leveles zöldségekkel összehasonlítva a sült saláta kitûnõ mennyiségben kevés oxalátot tartalmaz, amelyek olyan vegyi anyagok, amelyek gátolják a szervezet ásványi anyagainak felszívódását.

Levelei vannak tele antioxidánsokkal, karotinoidokkal és fitokemikáliákkal. Ez utóbbiak közül kiemelkednek bizonyos indolok, tiocianátok, szulforafán és izotiocianátok. Ezekről a vegyületekről ismert, hogy ellensúlyozzák az ösztrogén rákkeltő hatásait, ezért védelmet nyújthatnak a prosztata, az emlő, a méhnyak, a vastagbél és a petefészek rákjai ellen azáltal, hogy gátolják a rákos sejtek növekedését és a rákos sejtekre gyakorolt ​​citotoxikus hatásokat.

Mint más zöld leveles zöldségek, a sült saláta kitûnõ mennyiségû hasznos nitrátot és polifenolt tartalmaz. Egy 2014-es áttekintő tanulmány megállapította, hogy a magas nitrátfogyasztás csökkentheti a vérnyomást, csökkentheti a testmozgáshoz szükséges oxigén mennyiségét és javíthatja a sportteljesítményt.

Magas vitamin- és ásványianyag-tartalma nagyban hozzájárul az immunrendszer védekezésének megerősítéséhez. Például a testet arra ösztönzik, hogy fehérvérsejteket hozzon létre az ezekben a levelekben található rézből. Ezenkívül magas C-vitamin-tartalma az egyik legjobb védekezés hogy a tested veszélyes és gyulladásos szabad gyököket keressen és kiürítse őket a testéből, mielőtt azok valós kárt okozhatnak. Ily módon a rukkola bevitele hozzájárul az egészség megőrzéséhez azáltal, hogy további lendületet ad az immunrendszernek.

Magas K-vitamin-tartalma érdekes tulajdonságokat is ad neki. Ennek a vitaminnak van kulcsszerepet játszik a csontok egészségében elősegítve, mivel ez szükséges a kalcium csontok és fogak általi felszívódásához. 100 gramm adja ennek a vitaminnak az ajánlott bevitelének körülbelül 90% -át.

Az étrendben a megfelelő K-vitamin szint az agy korlátozott idegsejtkárosodásával is jár. Ezenkívül gazdag a benne található B-vitaminokban különösen nagy mennyiségű folsav. Tanulmányok szerint az alacsony folsavszint a kognitív hanyatlás kockázati tényezője.

Végül nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy ez egy jelentős mennyiségű klorofillt tartalmazó élelmiszer, különösen, ha nyersen fogyasztják. Tehát segíthet az aflatoxinok által okozott máj- és DNS-károsodások megelőzésében.