Hozzávalók:
4-8 adag.
- 4 nagy burgonya chips pörköléshez.
- Extra szűz olívaolaj.
- Só, bors.
Szalonna sajtmártás:
- 1 medvehagyma apróra vágva
- 1/4 hagyma apróra vágva (ha akarja, elhagyhatja, de én szeretem)
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 50 gramm vajból.
- 1/4 csésze liszt.
- 3/4 csésze tej.
- 2 csésze Manchego sajt + 2 csésze gratin.
- 500 gramm ropogós szalonna (soknak tűnik, de ne feledje, hogy "zsugorodik").
** Ha kalóriákat néz, a szalonna lehet pulyka, friss sajt vagy ricotta. Amellett, hogy kihagyták a besamelt a töltelékben.
készítmény:
- Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
- Helyezze a burgonyát egy tepsibe, villával szúrja meg minden oldalát, fürödjön egy olaj- és borscseppvel.
- Főzzük 1–1 és fél óráig, amíg a bőr megpuhul és ropogós lesz.
- Amíg a krumpli sül, addig főzzük a tölteléket, a sajt és a szalonna szósz alapja egy béchamel.
Mártás elkészítése:
- Egy kis serpenyőben a vajat alacsony lángon tesszük egy csepegtető olívaolajjal (ez azért van, hogy a vaj ne égjen). Ezután betesszük a medvehagymát, főzzük, amíg átlátszó nem lesz, tegyük a fokhagymát és főzzük még egy percig.
- Nagyon alacsony hőfokon és gyorsan kevergetve hozzáadjuk a lisztet, hogy megfőzzük és eltávolítsuk a nyers liszt ízét.
- Ha mindent beépítettünk, a tejet folyamatos keverés közben adagoljuk keverés közben, hogy elkerüljük a csomókat.
- Ezután rátesszük a sajtot és hagyjuk megolvadni, ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
- Vegyük le a tűzről, és daraboljuk fel a szalonnát. lefoglal.
Tetejére egy kevés apróra vágott koriandert vagy petrezselymet adunk, és jó friss salátával tálaljuk.