beleöntjük formákba

Nagyon szeretem ezt a receptet. Sarito barátom sok évvel ezelőtt adta nekem, és vele kiadtam a Thermomix-et. A recept azoknak, akik már a kezdetektől ismerik ezt a konyhát, nem új keletű, hiszen azonnal közzétettem, amint elkezdtem a blogot. Több olyan olvasó is volt, aki hagyományos módon kérte tőlem a receptet, mert akkor még nem mindig tettem közzé a receptet "két formátumban". Alig várom, hogy újra kiadjam és frissítsem a fotókat. Apránként "átdolgozom" a régi recepteket, ígértem.

Ez az a klasszikus desszert, amelyet kevesebb, mint tizenöt perc alatt készítenek, és amely semmilyen munkát nem ad, és nagyon elterjed, mivel az általam jelzett mennyiségekkel körülbelül 10 egyedi puding vagy egy nagy karóra, amint azt a fényképen láthatja. Ha kevésbé vagy otthon, nem számít, az összegeket felére oszthatod.

Ha egy aromásabb ízű lapot szeretnél, akkor a tejet egy kis citrom és fél fahéjrúd héjával hevítheted. Hagyod kihűlni, eltávolítod a citromhéjat és a fahéjat, és elkezdem a receptet, ahogy jelzem.

A legjobb dolog a receptben nem az, hogy könnyű, hanem krémes és sima állaga. Öröm, egy nagyon különleges karimáról beszélünk.

Sajtsajt

500 ml. tej
500 ml. krém
1 boríték túró
250 g. sajtot teríteni
170g. cukor
· Folyékony cukorka

Így csinálom:

Hagyományos módszer:
- A folyékony karamell kivételével az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, és az elektromos keverõvel addig verjük, amíg egyetlen homogén krém nem lesz csomók nélkül.
- A serpenyőben közepes lángon melegítsük a tejszínt anélkül, hogy hagynánk forrni.
- Eközben a folyékony karamellát elosztjuk az egyes lapos edényekben vagy egyetlen formában.
- Miután a krém kissé besűrűsödött, beleöntjük a formákba.
- Hagytuk temperálni, és a tartályokat hűtőszekrényben tároljuk.

Thermomix-szel:
- A folyékony karamell kivételével az összes hozzávalót beletesszük a Thermomix pohárba, és néhány másodpercig keverjük a Vel 7-9-nél.
- 10 m-T.100ºC-sebességet programozunk.4
- Közben a folyékony karamellát elosztjuk az egyes lapos edényekben vagy egyetlen formában.
- Miután a krém kissé besűrűsödött, beleöntjük a formákba.
- Hagytuk temperálni, és a tartályokat hűtőszekrényben tároljuk.