Sárga miso ramen spárgával és lazacdal - tiszta és egészséges tészta tál a japán hagyomány szerint.
Ez a leves a legtöbbet hozza ki abból, hogy április a lazac és a spárga szezonja. Ez egy egyszerű tavaszi ebéd, amely olyan gyors, hogy szinte azonnal nevezhetnénk, mivel az összetevők többsége nyers vagy részben főtt. A Miso élő táplálék, és a felesleges hő megöli a benne található jótékony organizmusokat, ezért egyszerűen felengedem a levest alacsony lángon, és azonnal tálalom.
A japán ramen ételeknek vizuálisan gyönyörűnek kell lenniük. Látnia kell az összes hozzávalót, és egyiket sem szabad annyira megfőzni, hogy elveszítse állagát vagy színét. Szeretek minden tálat külön-külön felépíteni a maximális vizuális vonzerő érdekében, és széles, sekély tálakat használok, hogy a leves minden alkotórészének esélye legyen megmutatkozni.
Sárga miso pasztát használtam e könnyű húsleves elkészítéséhez. A Miso egy japán erjesztett paszta, amely különféle szemekből és/vagy babból készült, és örökké létezik. Valószínűleg ez a legrégebbi egészséges étel a bolygón, és szeretem a csirke vagy marhahúsleves alternatívájaként a levesekben. Különböző formái vannak: sárga, fehér, piros vagy néha fekete, attól függően, hogy mi erjedt meg. A miso pasztát hűtőben kell hűteni, és néha nehéz megtalálni az üzletekben, ezért kérdezze meg. Online is megkapja. Örökké marad, és egy kicsit hosszú utat tesz meg.
Sárga miso ramen spárgával és lazacgal
- 1/2 lb friss lazac, főzve és óvatosan durvára vágva
- 1/2 font spárgaszár, 2 hüvelykes darabokra vágva
- 2 evőkanál sárga miso paszta
- 3 uncia ramen tészta, a csomagolás utasításainak megfelelően főzve
- 2 marék baba vízitorma
- 2 lágy tojás, felezve
- 1/4 csésze kockára vágott vagy julienned sárga kaliforniai paprika
- 6 metélõhagyma, vékonyra szeletelve
- Melegítsen 4 csésze vizet, amíg forr. Blanšírozza a spárgát körülbelül 1-2 percig, csak a szín világosítása és lágyítása érdekében.
- Távolítsa el a spárgát, és adja hozzá a miso pasztát ugyanahhoz a vízhez. Habverővel kombináljuk.
- Ossza meg a csomókat 2 adagoló tál között. Rendezze el a lazacot, a spárgát, a vízitorma és a tojás felét a tésztával együtt. Kanalazzuk a húslevest a tálakba, és díszítsük a felszeletelt metélőhagymával és a sárga paprikával. Tálaljuk forrón.