A cikk tartalma

  • Hogyan kell főzni savanyú káposzta borscsot
  • Savanyú káposzta borscs receptek
  • Savanyú káposzta céklával
  • Csirkével
  • Marhahússal
  • Babdal
  • Nagyböjtös savanyú káposzta

A gazdag ukrán borzot hazája határain túl messze ismerik. Bár a klasszikus receptben friss káposztát használnak, a pácolt zöldségfélék továbbra is ugyanolyan népszerűek, különösen télen, amikor mindenféle házi savanyúságot használnak. A savanyú káposztával készült borscs sikeresen ötvözi a gazdag harmonikus ízt és a szláv hostessek változhatatlan praktikumát, akik a legegyszerűbb és legismertebb termékekből álló készletet könnyen eredeti ízű, nagy ízű ételké varázsolhatják.

Hogyan kell főzni savanyú káposzta borscsot

A klasszikus recept szerint a fő összetevő mellett húst, burgonyát, céklát, hagymát, sárgarépát és paradicsomot tesznek a borzba savanyú káposztával. Egyes háziasszonyok a receptet ízlési preferenciáik alapján változtatják meg, további babot, paprikát, fokhagymát vagy zellerszárat adva hozzá. Az étel minden esetben aromás, gazdag, tápláló, íze gazdag és nagyon kellemes. A borz savanyú káposztával történő főzésének folyamata egyszerű, de vannak olyan titkok, amelyeknek köszönhetően a leves még a legtapasztaltabb háziasszonyok számára sem mindig lehetséges:

  • gyakrabban húslevesben főzik a savanyú káposztával készült borscsot, és a marhahúst tartják a legjobb húsnak egy ilyen ételhez, de más fajták is alkalmasak: sertés, bárány, csirke vagy nyúl;
  • a húslevesbe helyezés előtt a savanyú káposztát 15-30 percig tiszta vízben kell áztatni, majd kinyomkodni, hogy az elkészített leves ne legyen túl savas vagy sós; ha káposztája nemrég sós, előzetes áztatás nélkül megteheti;
  • savanyú káposzta 10-15 perc alatt megfő, ezért a főzés vége felé el kell juttatni a húsleveshez; ha a savanyú zöldséget korábban a levesbe teszi, a burgonya nem lesz képes teljesen felforralni, és szilárd marad;
  • ha babot akar hozzáadni a borzhoz, akkor a babot előzetesen be kell áztatni és fel kell főzni, vagy kész konzervet kell használni;
  • az ilyen első fogáshoz szükséges paradicsom frissen és konzervként egyaránt alkalmas a saját levében; ha nincs ilyen terméke, könnyen kicserélheti paradicsommártással, paradicsompürével vagy paradicsommártással;
  • annak érdekében, hogy a répa megőrizze telített színét, érdemes egy kevés savat (ecetet, citromlevet vagy savanyított káposztalétet) adni a vízhez forraláshoz vagy pároláshoz és egy csipet cukrot;
  • a kész borznak gyönyörű vörös színe lesz, ha az elkészített céklát a serpenyőbe helyezve várja meg, amíg felforr, és azonnal leveszi a tűzről a levest; Ha a borscsot répával több mint 2 percig főzi, a zöldség elveszíti színét, és a leves elsápadtá és homályossá válik...

Savanyú káposzta borscs receptek

Ennek a finom előételnek több változata létezik: minden háziasszony a maga módján elkészíti a sós káposztaborcsát, és saját receptjét tartja a legsikeresebbnek. Nemcsak az alapösszetevők készletében különböznek, hanem az elkészítés módjában is. Egy ilyen levest nem csak hagyományosan főzhetnek a tűzhely serpenyőjében, hanem lassú tűzhelyben, cserépben a sütőben, sőt a tűzön lévő üstben is. Ha még nem találta a savanyú káposzta-borscs tökéletes receptjét, használja az egyik lépésről lépésre található fényképet, amely bemutatja ennek a kedvenc ételnek a főzését.

Savanyú káposzta céklával

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 42 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: szláv.
  • Nehézség: könnyű.

Az eredeti savanyú borscs répából készül - ez a zöldség a kész ételnek gyönyörű rubin árnyalatot ad, ízét gazdaggá és telítetté teszi. Ennek a levesnek a répáját előzetesen héjában főzhetjük, majd meghámozhatjuk, apróra vághatjuk és más zöldségekhez küldhetjük. Mehet a másik irányba is: hámozza meg a nyers gyökérnövényt, vágja csíkokra vagy kockákra, vagy reszelje le nagy lyukakkal, majd tegye egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsön kevés vizet.

  • sertésborda - 10-12 darab;
  • burgonya - 4-5 darab;
  • savanyú káposzta - 200 g;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • nagy cékla - 1 db .;
  • fokhagyma - 1-2 gerezd;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. l csúszdával;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • apróra vágott zöldségek - 1 evőkanál. l.

Főzés módja:

borscs

Csirkével

  • Idő: 1 óra 10 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 33 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: szláv.
  • Nehézség: könnyű.

A vörös cékla csirkével és savanyú káposztával burgonya nélkül nagyszerű választás a diétás ételek első tanfolyamához. A csirkehúslevesben a leves nem zsíros lesz, de a teljes zöldségkészlet mellett az íze kifejező és gazdag lesz. Ráadásul a csirke többször gyorsabban főz, így ez a leves is nagyon gyorsan elkészíthető. A folyamat felgyorsítása érdekében előkészített céklát is szedhet, vagy pácoltat használhat.

  • csirke filé - 250 g;
  • hagymás hagyma -? SZEMÉLYI SZÁMÍTÓGÉP.;
  • kis sárgarépa - 1 db;
  • pácolt cékla - 250 g;
  • savanyú káposzta - 150 g;
  • Bolgár bors - 1 db;
  • paradicsom saját gyümölcslében - 200 g;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • olívaolaj - 1 evőkanál. l.
  • friss zöldségek - sok;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Öblítse le a csirkefilét, tegye egy serpenyőbe vízzel. Főzzük közepes lángon 20-25 percig.
  2. A hámozott hagymát felkockázzuk. Hámozza meg a sárgarépát, dörzsölje durva reszelőre. Engedje el a borsot a szárból és a magdobozból, apró csíkokra vágva.
  3. Távolítsa el a kész húst a húslevesből, apró kockákra vágva. Szűrje le a húslevest, tegye vissza a hússal a serpenyőbe, tegye előre az elkészített savanyú káposztát.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát, paprikaszalmát. Főzzük lassú tűzön körülbelül fél órán át.
  5. Helyezzen csíkokra vágott pácolt céklát és paradicsomot a saját levébe. Forraljuk 3-4 percig.
  6. A levest darált fokhagymagerezddel és darált gyógynövényekkel ízesítjük, a fedél alatt egy főzőlapon további 5-7 percig állni.

Marhahússal

  • Idő: 2 óra 15 perc.
  • Adagok konténerenként: 8 fő.
  • Kalóriatartalom: 39 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: szláv.
  • Nehézség: könnyű.

Az első fogás receptje nem sokban különbözik a fentiektől, de mindig kipróbálhatja a kísérletet, hozzáadva néhány más, kifejezett ízű és aromájú zöldséget a fő összetevőkhöz. Répaleves savanyú káposztával, marhacsont és hús alkalmas. Így például egy pár zellerszár vagy egy szelet petrezselyemgyökér segít abban, hogy a leves illatosabb legyen, és az ételt csípős borssal ízesítheti.

  • marhahús bélszín - 400 g;
  • burgonya - 4-5 darab;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • savanyú káposzta - 200 g;
  • fagyasztott paradicsom - 100 g;
  • zellerszár - 1-2 darab .;
  • cékla - 1 db .;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Tegye a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá egy babérlevelet, öntsön 2,5 liter vizet, forralja fel a húslevest.
  2. Hámozzuk meg a zöldségeket. A sárgarépát és a répát nagy lyukakkal reszeljük le, a hagymát apróra vágjuk, a burgonyát közepes kockákra vágjuk.
  3. Áztassa be a savanyú káposztát, nyomja össze. Finoman vágja fel a zellert.
  4. Tegye a hagymát és a sárgarépát egy növényi olajjal fűtött serpenyőbe, puhára sütjük.
  5. Adjon hozzá elkészített káposztát, zellert, fagyasztott paradicsomot. Még 3-4 percig sütjük.
  6. Tegye a reszelt céklát a zöldségekre, gyúrja össze, öntsön pár evőkanál húslevest és fedő alatt párolja 15 percig.
  7. Közben küldje el a burgonyát a húslevesbe, forralja fel, amíg megpuhul. Távolítsa el a húst a folyadékból, késsel ossza fel apró darabokra, tegye vissza.
  8. Vigye át a zöldségöntetet a serpenyőből a levesbe, forralja fel.
  9. Só és bors ízlés szerint, azonnal vegye le a tűzről.

Babdal

  • Idő: 1 óra 50 perc.
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 40 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: szláv.
  • Nehézség: könnyű.

A hüvelyesek sok első étel elengedhetetlen elemei, táplálóbbá, gazdagabbá és vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítják őket. Sok háziasszony babot ad a savanyú borschhoz, mert az a legjobban párosul az étel többi összetevőjével. Néhány tapasztalatlan szakácsot megzavar az a tény, hogy a bab főzése sokáig tart, de alternatívaként mindig idő előtt megragadhat egy konzerv terméket vagy főzhet babot a borshoz...

  • sertéshús (pép) - 250 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • cékla - 1 db .;
  • burgonya - 3 db .;
  • hagyma - 1 db;
  • főtt vagy konzerv bab -? Utca .;
  • savanyú káposzta - 100 g;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.
  • paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
  • só, fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Egy edény vízbe tegyen egy darab húst, adjon hozzá fűszereket, párolja főzésig, időről időre eltávolítva a zajt.
  2. Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Vágja a hagymát egy kis kockára, reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn, vágja a répát vékony csíkokra, a burgonyát bármilyen módon vágja fel.
  3. A húsleves egy órás forralása után küldje el a burgonyát a húshoz, forralja 15-20 percig.
  4. A hagymából és a sárgarépából főzzünk növényi olajban, paradicsompürével ízesítjük.
  5. Adjuk a répaszalmához, öntsünk 2 evőkanál. l sós káposzta és 50 ml húsleves. Főzzük alacsony lángon, amíg a répa megpuhul.
  6. Tegye az öntetet egy borzos serpenyőbe, adjon hozzá babot és savanyú káposztát, amelyet korábban áztattak és préseltek. Pároljuk lassú tűzön fél órán át. Fűszerezzük sóval és ízlés szerint ízesítjük.

Nagyböjtös savanyú káposzta

  • Idő: 1 óra 40 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 37 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre és vacsorára.
  • Konyha: szláv.
  • Nehézség: közepes.

Ha az első, böjtre alkalmas fogást szeretné megfőzni, akkor cserélje ki a húskészítményt a szokásos borscs receptben gombával, vagy csak főzzük csak zöldségekkel. Ez a leves ideális vegetáriánus étrendhez is, mivel csak növényi termékeket tartalmaz. Ugyanakkor gazdag az emberek számára létfontosságú vitaminokban és tápanyagokban.

  • szárított vargánya - 50 g;
  • burgonya - 4 db .;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • cékla - 1 db .;
  • paradicsompüré - 50 g;
  • savanyú káposzta - 150 g;
  • növényi olaj - 40 ml;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. A gombákat 2 órán át meleg vízben áztassa. Ezután vágja apró csíkokra, hajtsa össze egy serpenyőben. Adjunk hozzá 1,7 liter vizet, forraljuk fel, amíg meg nem puhul.
  2. Külön forraljuk fel a céklát egy teáskanálnyi ecet hozzáadásával, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra.
  3. Hámozza meg a burgonyát, vágja tetszőleges darabokra, tegye gombába. Lassú tűzön főzzük főzésig.
  4. A savanyú káposztát egy szitába tesszük, hideg vízzel leöblítjük és a serpenyőbe küldjük. Öntsük bele az olaj felét, mérsékelt tűzön aranybarnára sütjük. Tegyük át a levesbe, főzzük még 10 percig.
  5. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Főzzük meg a hagymát, a sárgarépát és a paradicsompürét.
  6. Borscsos serpenyőben küldje el a sült és apróra vágott céklát, forralja pár percig. Kapcsolja le a hőt, ízlés szerint adjon hozzá sót és fűszereket.