Szükség:
1 káposzta - 1 evőkanál finomítatlan tengeri só - víz - üvegedény
készítmény:
Finoman vágja fel a káposztát, mínusz pár levél, amelyet fenntartunk. Tálba tesszük és hozzáadjuk a sót. Ezután körülbelül 10 percig "masszírozzuk". Látni fogjuk, hogy a térfogata jelentősen csökken, és hogy elkezd felszabadítani a vizet.
Most megtöltjük az üveget a káposztával, és jól összenyomva erősen lenyomjuk. Amikor 2 vagy 3 ujj van hátra az üveg szájáig, pár egész káposztalevelet teszünk szigetelésként, és rájuk nyomjuk. Hagyunk valamit, ami miatt a súly lenyomódik. Ahelyett, hogy az üveg fedelével lezárnánk, egy ruhát (törülközőt, pamut konyharuhát stb.) Teszünk, ahová a fedelet felhelyezzük és gumiszalaggal fogjuk.
Az üveget szobahőmérsékleten tartjuk, elkerülve a közvetlen fényt, ahol 1-2 hétig erjednek (minél tovább hagyjuk, annál erősebb az íze). Ha először csinálod, próbáld ki 1 hét múlva, és ez útmutatóként szolgál a jövőbeni alkalmakhoz. Egy hétig akár 6 hónapig is hűtőszekrényben tarthatja.
.
Megjegyzés: megteheti sárgarépával, retekkel, uborkával is.
Az erjesztett ételek elősegítik az emésztést, az erjedés mellett a zöldségfélék tápanyagai, amelyeket erjesztesz, megsokszorozódnak és megkönnyítik azok felszívódását. Az erjesztett baktériumok különösen a bélben található probiotikus baktériumok helyettesítésére szolgálnak, amelyek elpusztítják a kábítószereket, az alkoholt, az egészségtelen ételeket stb. Itt további információkat talál.
További ötletek a Receptkönyvtár