seitan

Hogyan készítsük el a seitant a semmiből. Finom, nagyon könnyű elkészíteni, ha követi ezt a lépésről lépésre bemutatott útmutatót, és sokkal olcsóbb, mint a csomagolt seitan.

A Seitan az egyik kedvenc húspótlóm. A tofuval együtt ez tetszik a legjobban. Amikor vegán lettem, néhány évbe tellett, hogy beépítsem az étrendembe, de most minden héten beveszem.

Néhány évvel ezelőtt megkíséreltem otthon elkészíteni a recept megosztását a blogon, de ez katasztrófa volt. Végül sikerült tökéletesíteni a receptet, és nagyon boldog vagyok.

Abban az esetben, ha nem tudja, a seitan búzából készül, és bár hagyományosan egy búzaliszt tészta vízzel történő mosásával készítették, most általában búzasikérből.

Bár a seitan megtalálható a gyógynövényesekben és néhány nagy üzletben, meglehetősen drága, ezért remek lehetőség otthon elkészíteni, mivel sokkal olcsóbb.

Ezenkívül a bolygó számára is jobb, mert kerüljük a csomagolást, különösen, ha összetevőket ömlesztve vásárolunk. A glutén megtalálható a gyógynövényesekben és néhány nagy szupermarketben is, és a többi hozzávalót nagyon könnyű beszerezni.

A seitan elkészítése hihetetlenül egyszerű, csak össze kell keverni az összes hozzávalót, amíg össze nem épülnek és gömböt képeznek, majd egy órán át főzzük, semmi több.

Hogyan készítsünk Seitan - lépésről lépésre

  • Öntvény a glutén, a Lisztintegrál, a fokhagyma por és a hagymapor egy tálba Y eltávolítani amíg be nem építették őket (1. fotó).
  • Hozzáadás a Víz Y eltávolítani amíg teljesen be nem épül (2. fotó). Nem szükséges sokat gyúrni, csak addig, amíg az összetevők teljesen be nem épülnek.
  • Hagyja állni a labdát egy tálban, tetején ruhával alatt néhány 10-20 perc (3. kép).
  • Készítsen egy labdát a lehető legsimábbra a kezével (4. fotó). Ha nem illik tökéletesen, ne aggódjon, nem befolyásolja az ízét, csak a seitan megjelenését.
  • Öntvény a húsleves, a tamari vagy szója szósz és az algát kombu a kondérnagy és amikor forrni kezd Hozzáadás a labda seitan (5. fotó).
  • Konyha nak nek Tűzazt jelenti, közepes vagy közepesen magas alatt 1 óra, részben fedett. Nem szükséges keverni (6. kép).
  • Visszavonás a seitan a tűz. Használhatja azonnal, vagy hűtőben tárolhatja egy légmentesen lezárt edényben a főzőlével együtt, vagy akár lefagyaszthatja.

Tippek

  • Ahhoz, hogy a recept jól működjön, az ideális az, ha mérőpohárokat használunk, vagy legalább egy normál csészét használnak tej vagy kávé fogyasztásához. Az ötlet az, hogy ugyanolyan mennyiségű glutént adjunk hozzá, mint a vízhez, mivel nem minden gluténmárka súlya pontosan ugyanaz. Egyébként, ha akarod, használhat skálát is, és beállíthatja a receptet. Ha a tészta nagyon folyékony, adjunk hozzá még glutént, és ha nagyon kemény, adjunk hozzá még egy kis vizet.
  • Ez a recept csak glutén felhasználásával készíthető, de számomra úgy tűnik, hogy jobb az állaga, ha valamilyen lisztet adunk hozzá. Gyakori a csicseriborsóliszt használata is.
  • A fokhagyma és a hagymapor teljesen választható, de szeretem használni, mert több ízt adnak a seitannak.
  • A húsleves és a szójaszósz ízt és színt ad a seitannak. Ha nem tud szóját venni, akkor helyettesítheti a sóval.
  • Készíthet saját húslevest teljes zöldséggel, zöldségmaradványokkal (használati receptként), porított húslevessel (én olyat használok, amelyet a gyógynövényesnél vettem és amit vízzel összekevertem), csomagolt zöldséglevessel stb. Használhat vizet, de ebben az esetben a seitan meglehetősen unalmas lesz.
  • A kombu tengeri moszat is választható, én szoktam hozzá egy darabot, mert mindig kéznél van, és több ízt ad neki.
  • Nagyon fontos egy nagy fazék használata, mert a seitan megduplázódik a főzési folyamat során.

Seitan egészséges?

Amíg elfogyaszthatja a glutént, a seitan egészséges étel, amelyet beépíthetünk étrendünkbe. Magas fehérjetartalma, alacsony zsír- és szénhidráttartalma, de ásványi anyagokban gazdag.

Megfagyhat-e a seitan?

Igen, bár ebben az esetben az ideális az átszűrés, a folyadék eldobása és fagyasztás előtt apróra vágása. Szeretem légmentesen zárható, fagyasztóban biztonságos edényben tárolni. A fagyasztóban akár 6 hónapig is eltarthat.

Hogyan használják a seitan-t?

Bármely ételben vagy receptben felhasználhatja a húst, mivel hasonló az állaga és íze, és ugyanúgy főzik, ezért a vegánok és vegetáriánusok egyik előnyben részesített lehetősége.

Néhány ötlet a seitan elkészítéséről:

  • A Seitan fogyasztható úgy, ahogy van, mert már megfőtt, de én személy szerint inkább valamilyen kiegészítő módon főzöm. A legkedveltebb módszerem az, hogy szeletekre vagy szeletekre vágom, és olaj-csobbanással oda-vissza megdinsztelem.
  • Pácolhatja még intenzívebb ízért.
  • Párolható, főzhető, párolható vagy süthető, grillezhető, grillezhető, amit csak akar!
  • Csíkokban fajitas vagy ázsiai wokételek készítéséhez.
  • Felkockázva levesek, pörköltek vagy pörköltek készítéséhez.
  • Nyársakon vagy nyársakon.
  • Filé formájában. A rántott is finom. Ezután megsütheti, megsütheti vagy a sütőben megfőzheti.

Seitan-nal keres recepteket?

Készítette már ezt a seitan receptet?

Kérjük, hagyjon egy megjegyzést alább, ossza meg, vagy értékelje. Ezenkívül KÖVETNI KELL a FACEBOOK-on, az INSTAGRAM-on és a PINTEREST-en. Szeretem hallani rólad!

Seitan

4,9 17 értékelés alapján

Hogyan készítsük el a seitant a semmiből. Finom, nagyon könnyű elkészíteni, ha követi ezt a lépésről lépésre bemutatott útmutatót, és sokkal olcsóbb, mint a csomagolt seitan.

  • Szerző: Iosune
  • készítmény: 10 perc
  • Főzés: 60 perc
  • Teljes: 1 óra 10 perc
  • Adagok: 4 1 x
  • Kategória: Lépésről lépésre bemutató
  • Konyha: Vegán

Hozzávalók

  • 1 csésze glutén (120 g)
  • 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt (35 g)
  • 1 teáskanál fokhagyma por, opcionális
  • 1 teáskanál hagymapor, opcionális
  • 1 csésze víz (250 ml)
  • 8 csésze zöldségleves (2 liter)
  • 1/4 csésze tamari vagy szójaszósz (65 ml)
  • Egy darab kombu tengeri moszat, opcionális

Utasítás

  1. Tegye egy tálba a glutént, a teljes kiőrlésű lisztet, a fokhagyma port és a hagymaport, és keverje össze, amíg össze nem keverednek.
  2. Adja hozzá a vizet (szeretem szobahőmérsékleten használni), és keverje addig, amíg teljesen be nem épül. Nem szükséges sokat gyúrni, csak addig, amíg az összetevők teljesen be nem épülnek.
  3. Hagyja a labdát egy tálban pihenni egy ronggyal a tetején körülbelül 10-20 percig.
  4. Készítsen egy labdát a lehető legsimábbra a kezével. Ha nem illik tökéletesen, ne aggódjon, nem befolyásolja az ízt, csak a seitan megjelenését.
  5. Egy nagy edénybe tegyük hozzá a húslevest, a tamari- vagy szójaszószt és a kombu-tengeri moszatot, és amikor forraljuk, adjuk hozzá a seitan golyót.
  6. Közepes vagy közepesen magas hőfokon főzzük 1 órán át, részben letakarva. Nem kell eltávolítani.
  7. Vegye le a szeitanit a tűzről, és hagyja kihűlni, hogy ne égesse meg magát. A seitant azonnal felhasználhatja, vagy légmentesen lezárt edényben tárolhatja abban a húslevesben, amelyben körülbelül 7-10 napig főtt a hűtőben. Fagyasztható is, de ebben az esetben szűrni kell és folyadék nélkül kell tárolni. Az ideális az, ha darabokra fagyasztjuk. A fagyasztóban akár 6 hónapig is eltarthat.
  8. A seitan felhasználhatja a hús helyettesítését bármilyen ételben, például vegán fajitasban, vegán kebabban vagy nyársban. Szeretek főzni szeletelve a grillen, kevés olajjal és ennyi. Ha ez túl unalmas neked, adj hozzá egy kis sót.

Évfolyamok

  • Ahhoz, hogy a recept jól működjön, az ideális az, ha mérőpohárokat használunk, vagy legalább egy normál csészét használnak tej vagy kávé fogyasztásához. Az ötlet az, hogy ugyanolyan mennyiségű glutént adjunk hozzá, mint a vízhez, mivel nem minden gluténmárka súlya pontosan ugyanaz. Egyébként, ha akarod, használhat skálát is, és beállíthatja a receptet. Ha a tészta nagyon folyékony, adjon hozzá még glutént, és ha nagyon kemény, adjon hozzá még egy kis vizet.
  • Ez a recept csak glutén felhasználásával készíthető, de számomra úgy tűnik, hogy jobb az állaga, ha valamilyen lisztet adunk hozzá. Gyakori a csicseriborsóliszt használata is.
  • A húsleves és a szójaszósz ízt és színt ad a seitannak. Ha nem tud szóját venni, akkor helyettesítheti a sóval.
  • A húsleveshez elkészítheti saját húslevest teljes zöldséggel, zöldségmaradványokkal, mint felhasználási receptet, porított húslevest (én olyat használok, amelyet a gyógynövényesnél vettem és amit vízzel összekevertem), csomagolt zöldséglevest stb. Használhat vizet, de ebben az esetben a seitan meglehetősen unalmas lesz.
  • Nagyon fontos egy nagy fazék használata, mert a seitan megduplázódik a főzési folyamat során.
  • Az előkészítési idő nem tartalmazza az álló időt.
  • A táplálkozási információk nem tartalmazzák az eldobott összetevőket (húsleves, tamari vagy szójaszósz és kombu), mivel ízet adnak hozzá, de nem tudom, hogy a seitan ténylegesen mennyit szív fel, így a nátriumtartalom magasabb lenne.

Táplálás

  • Adag: A recept 1/4 része
  • Kalóriák: 154
  • Cukor: 0,4 g
  • Nátrium: 10 mg, lásd a jegyzeteket
  • Zsírok: 0,7 g
  • Szénhidrátok: 13,3 g
  • Rost: 1,2 g
  • Fehérje: 24,4 g

Kulcsszavak: seitan, hogyan készítsen seitan, házi seitan