Az élelmiszeripar mindenféle trükköt használ, hogy olyan termékeket áruljon nekünk, amelyek messze vannak attól, aminek látszanak.

Az a mondás, hogy "mondd el, mivel büszkélkedhetsz, és elmondom, mi hiányzik neked", ugyanúgy érvényes az emberi faj egyes egyedeire, mint az élelmiszeripar jó részére. Ma gyakran hivatkoznak azokra az állításokra, amelyeket a márkák arra használnak, hogy felhívják a figyelmünket az élelmiszer-címkéken ugyanolyan feltűnő, mint zavaró, és nagyon nehéz nekünk nem csúszni a bevásárlókosárba egy olyan kenyeret, amelynek kézművesként csak a zacskó csomója van, vagy egy narancslé, amely nem olyan természetes, mint amennyit festenek.

csalnak

Kapcsolódó hírek

A kérdés nem triviális. Az európai előírások, amelyek szabályozzák az élelmiszerekkel kapcsolatos információkat, amelyeket a márkáknak fel kell kínálniuk, megkönnyíti mindenféle trükk elvégzését. Ezt María José Plana, a barcelonai egyetem (UB) élelmiszer-, etikai és jogi mesterének igazgatója állítja. "A törvényhozás és az ipar közötti kapcsolat nagyon szoros, és végül, a törvény alakiságai jogi fedezetet nyújtanak mindenféle rossz gyakorlatra"magyarázza az ügyvéd." Nem mondhatjuk, hogy szisztematikus megtévesztés van, hanem azt, hogy a szabványt az iparra szabják "- teszi hozzá.

Így több mint gyakori olyan termékeket találni a nagy felületek polcain, amelyek olyan kifejezéseket tartalmaznak, mint pl "lédús", "házi", "100%", "fitnesz", "integrál" vagy "emésztő", és ez messze nem az, aminek látszik. Amint Beatriz Robles, élelmiszer-technológus és élelmiszer-biztonsági szakértő kijelentette, az európai rendelet ezt állítja "Az élelmiszerekkel kapcsolatos információk nem fogják megtéveszteni a fogyasztót természetük, identitásuk, tulajdonságaik vagy összetételük tekintetében". De persze ki állapítja meg, hogy ezek a kétértelműséggel játszó kifejezések valóban álhírek vagy tükrözik-e (legalábbis kis részben) a valóságot?

Természetes, házi készítésű vagy kézműves

A kemofóbia növekedése és a fogyasztók azon vágya, hogy olyan ételeket találjanak, amelyek nem tartalmaznak egészségre káros adalékokat, arra késztette a márkákat, hogy olyan termékeket jelöljenek meg „természetesnek”, amelyek valójában nem. Így sikerül megváltoztatniuk azt a felfogást, hogy például zöldséglevessel vagy lével rendelkezhetünk. Hogyan lehetséges? "Nem kifejezetten tiltott és nincs olyan jogszabály, amely pontosan meghatározza, mi a természetes termék. És mivel nálunk nincs, bárki lehet "- sajnálja Robles, aki tisztázza, hogy csak a joghurtok, a kávé, a konzervek, a víz és az aromák használják ezt a kifejezést kifejezetten önmaguk megkülönböztetésére.

Vezetéknevekkel "kézműves", "házi" vagy "hagyományos" nagyjából ugyanúgy történt. Ha megnézzük a címkét és a megjelenést, szinte elképzelhetjük, hogy ezek olyan élelmiszerek, amelyeket különös gondossággal készítettek kemencében vagy a konyhamesterek kezének köszönhetően. A valóság az, hogy a legtöbb esetben iparilag gyártott termékekről van szó, "kivéve azokat, amelyeket garantált hagyományos specialitású pecséttel vagy bizonyos autonóm közösségek kézműves termékeivel tanúsítottak és amelyek minőségi pecsétet viselnek" - mutat rá a szakember.

Teljes ételek

Bár a Földművelésügyi, Halászati, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium változtatni kíván a helyzeten, jelenleg az paradigmatikus példa azoknak az élelmiszereknek az esete, amelyekben az "integrál" kifejezés olvasható. Élelmiszeripar használja ki a fennálló jogi vákuumot olyan kenyerek, sütik és még sütőipari termékek címkézésére, amelyek sem rostban nem gazdagok (vagy legalábbis nem annyira, mint amennyire elhitetik velünk), és nem is igazán egészek. Valójában ezek finomított liszttel, búzakorpával ízesített ételek.

Miguel Ángel Martínez, a Navarrai Egyetem prevenciós orvoslás és közegészségügy professzora egy másik cikkében, amelyet néhány hónappal ezelőtt az EL ESPAÑOL publikált: "A teljes kiőrlésű gabona százalékos aránya létfontosságú ahhoz, hogy integrálnak lehessen tekinteni. A kenyér esetében a teljes kiőrlésű lisztnek legalább 75% -át el kell készíteni. "Annak megállapításához, hogy ez a százalék teljesül-e, át kell mennie az összetevők listájára, amelyet a mennyiségtől függően a legmagasabbtól a legalacsonyabbig sorrendbe állítanak.

A „fény” nem ugyanaz, mint az egészséges

Az élelmiszeripar féligazságainak nyitott sávja szintén széles hüvelyben van, a "könnyű" feliratú ételekkel. Amikor elmegyünk a szupermarketbe, gyakran választjuk ezt a fajta terméket, amelyet nagy rajongással reklámoznak egy név alatt, elhiteti velünk, hogy alacsony kalóriatartalmú ételek: "könnyű" sajtok, "könnyű" majonézek, "könnyű" joghurtok, "könnyű" ultrakész kolbászok, "könnyű" sütik, "könnyű" csokoládé bombák és még "könnyű" avokádók is.

Egy szupermarket polcai tele ultra-feldolgozott ételekkel. Wikipédia

A valóság az, hogy az így címkézett termék továbbra is egészségbomba lehet. Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakember, a Saját étrend című könyv és blog írója magyarázta itt: "Olyan embereket ragaszkodnak a kalóriákhoz, hogy egyes márkák alacsony kalóriatartalmú szart áruljanak nekünk. De indokolatlan csak kalóriákon keresztül értékelni, hogy egy étel egészséges vagy egészségtelen-e ".

Mit mond valójában a spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aecosan) által előírt szabvány? Azt, hogy egy termék „könnyűnek” jelölhető mindaddig, amíg egy vagy több tápanyagot 30% -kal csökkentek az eredetihez képest. Semmi több. Vagyis "tehet" könnyű "-et, mert például 30% -kal csökkentette a zsír- vagy energiafelhasználást, de lehet, hogy nem egészséges. A "könnyű" ételeknek nem kell megfelelniük a cukrok maximális értékének"magyarázza Robles.

A „lédús” és az „extra lédús” sonkás trükk

A sonka, a pulykamell és más hússzármazékok esetében a márkák a "lédús" és az "extra lédús" minősítőket használják arra, hogy elhitessék velünk, hogy ezek erősebb ízű termékek. "Valójában ezek a kifejezések ezt jelzik ezekben az ételekben nagyobb a vízmennyiség és kevesebb hús "- magyarázza az élelmiszer-technológiai szakember.

A hússzármazékok minőségi szabványa tartalmazza az extra kifejezést, de főtt sonkának és főtt vállnak határozza meg. "Mi történik? Hogy azok a márkák, amelyek az" extra juicy "kifejezést használják, nem hagyják ki a jogszabályt, mert nem szerepel benne. A fogyasztó felsőbbrendű kereskedelmi kategóriát érzékel, és valójában nem akar mondani semmit"teszi hozzá Robles.

A név hiánya

Az OCU hónapokkal ezelőtt a címkéknek szentelt cikkében elmagyarázta: néha a hiányzó szóban, az élelmiszer nevében megtalálható annak kulcsa, hogy megtudjuk, egy termék az, aminek látszik. "Azokat a szavakat, amelyek hiányoznak a címkéből, nem akaratlanul, vagy véletlenül hagyják ki, vagy azért, mert rövidíteni akarják a nevet, hanem azért, mert a hatályos szabályozással, amit megpróbálnak eladni nekünk, nem sajt lesz, hanem tejkészítmény, vagy nem darált hús lesz, hanem húskészítmény "- figyelmeztet a szervezet.

Robles megerősíti a trükköt: "A márkák nagyon hasonló prezentációt mutatnak be, a kérdéses termék képével, nagyon hasonló csomagolással, betűkkel, színekkel. Mindent. De rá kell jönnünk a termék hivatalos nevére, hogy rájöjjünk ez Nem sajt, hanem ételkészítmény. " Mint a szakértő rámutat, minden csomagolásnak meg kell felelnie a kimerítő jogszabályoknak. Mindazonáltal, nincs olyan szabály, amely jelezné, hogy a terméknévnek elöl kell szerepelnie. Ily módon az állítások inkább a marketing stratégiához kapcsolódnak, mint a fogyasztókra érvényes valódi táplálkozási információkhoz.

Milyen bírságokkal szembesülnek a márkák?

"Az európai szabályozás szerint azok az országok fogják létrehozni a törvény betartásának rendszerét, és ezek a szankciók arányosak lesznek" - mondja az UB élelmiszer-, etikai és jogi mesterének igazgatója. De természetesen törvényt hozott, csapdát csinált. Amikor a hatóságok olyan márkát találnak, amely sérti a címkézési szabályokat, az általuk kiszabott büntetés nem arányos a vállalat jövedelmével, hanem azokra a körülményekre, amelyekben a megtévesztés bebizonyosodott.

"A bírságok általában 1000 és 5000 euró között mert az akkori szupermarketben található termékek mennyiségét vesszük referenciaként "- erősíti meg a Plana. Ez az egyik oka annak, hogy ez továbbra is előfordul." A fogyasztói szervezetek elutasítják, de Szerintem a nagy márkák nem aggódnak emiatt", véget ér.