Az elhízás olyan betegség, amelyet a zsír túlzott felhalmozódása jellemez, a makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és lipidek) bevitele és az energiafelhasználás közötti egyensúlyhiány következménye. Világszerte súlyos közegészségügyi problémának számít, mivel ez egy multifaktoriális betegség, amelynek átfogó beavatkozást igényel a leküzdése. A többféle ok közül a következők emelkednek ki: életkor (idősebb, csökken az anyagcsere), nem (az anabolikus hormonok és ösztrogének csökkenése a menopauza után), genetika, ülő életmód, biológiai tényezők, érzelmi tényezők (stressz, szorongás és/vagy depresszió), gazdasági tényezők, egyes gyógyszerek, endokrin betegségek (hypothyreosis), a bél mikrobiotájának megváltozása és egy obesogén környezet, amelyben széles energiafogyasztású és alacsony táplálkozási sűrűségű élelmiszerek állnak rendelkezésre (1).
2002 óta tudományos bizonyítékok mutatnak be egy "Diabetes Prevention Study" nevű tanulmányban, hogy az életmódbeli beavatkozás lényegesen hatékonyabb volt, mint önmagában a gyógyszeres beavatkozás. Ez a tanulmány 3234 emberből álló mintát tartalmazott, akinek orális glükózterhelés után magas az éhomi glükózszintje. A vizsgált populációt két intervenciós csoportra és egy kontroll csoportra osztották, az egyik intervenciós csoport életmódmódosító programot követett azzal a céllal, hogy csökkentse a testtömeg 7% -át, és legalább 150 perc testmozgást végezzen: heti fizikai aktivitás; egy másik csoport farmakológiai kezelést kapott metforminnal. A vizsgálati populáció 2,8 évig tartó nyomon követése után kiderült, hogy az életmódbeli beavatkozás 58% -kal, a metformin pedig csak 31% -kal csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség előfordulását a csoportos placebóhoz képest. (két).
Táplálkozás szempontjából az életmód megváltoztatásához elengedhetetlen, hogy a táplálkozási szakember támogatást nyújtson Táplálkozási oktatás a beteget, hogy felhatalmazza és önként módosítsa az étkezési magatartást, tiszteletben tartva preferenciáikat és étkezési kultúrájukat.
Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete nyolc éven át elismerte, hogy a táplálkozási oktatásnak az előtérben kell lennie, mivel önmagában is javítja az étkezési szokásokat és a táplálkozási állapotot; valamint gazdaságos, életképes és hosszú távon fenntartható (3).
A táplálkozási oktatás fontosságának egyértelmű példája Japán, az egyik legalacsonyabb elhízási és a leghosszabb várható élettartamú ország, amely 2005 óta az elhízás leküzdésének stratégiájaként valósult meg, az iskolák oktatási programja Shokuiku i (Shoku = Diet és Ikui = átfogó képzés), amely táplálkozási tantárgyak tanításából áll, ugyanolyan fontosságú, mint az olyan tantárgyak, mint a matematika és a természettudomány. Ez a program 20% -kal csökkentette a gyermekkori túlsúly és elhízás arányát 10 éven belül (4).
Összefoglalva, mivel a túlsúly és az elhízás problémája a lakosságban nagyrészt abban az életmódban rejlik, amely magában foglalja: diéta, testmozgás, alvás, napfénynek való kitettség a D-vitamin szintetizálása érdekében, a stressz kezelése és a farmakológiai kezelés betartása. Csak akkor, ha az egészségügyi csapat minden tagja, beleértve a táplálkozási szakembert, az orvost, a pszichológust és a fizikai kondicionálót, beavatkozik az emberek életmódjába az oktatás alapján, a magatartás változása hosszú távon fennmarad, a betegség csökkenésének és az életminőség javításának kockázata csökken; különben olyan elszigetelt intézkedések lennének, amelyek önmagukban nem csökkentik a túlsúly és az elhízás prevalenciáját Mexikóban.