2019. szeptember 19., csütörtök

Ez nem a fogyás módszere, hanem az északi országokhoz kapcsolódó étkezési stílus és módszer

skandináv

2019. szeptember 19., csütörtök

A Északi vagy skandináv étrend egyre ismertebbé válik, mivel különféle tanulmányok bizonyítottak egészségügyi előnyei. Bár a súlycsökkenéshez kapcsolódik, önmagában nem diéta, hanem a táplálás módja amelyet még a mediterrán étrenddel is kezdenek összehasonlítani. Valójában 2004-ben létrejött az úgynevezett "új skandináv konyha" kiáltványa, amelynek célja, hogy népszerűsítse a országok, mint Finnország, Norvégia, Svédország, Dánia és Izland.

Négy marék

Egyesek származásukat a dán dietetikus Suzy Wengelnek tulajdonítják, aki A Scandi Sense Diet című könyvével hazája ételei alapján és egy sajátos minta szerint étkezési módot tár fel, amely elmondása szerint nagy mennyiségű font fogyását segítette elő. Kifejezetten egy szabályt hozott létre az alapján Minden étkezésnek négy marékon kell alapulnia: az egyik szénhidrát, egy másik fehérje, kettő zöldség és ehhez hozzá kell adni egy evőkanál zsírt.

Ezen jellegzetességen kívül az étrendet alkotó ételek természetesen szorosan kapcsolódnak az északiak étkezési módjához. A cukrok és zsírok csökkentése, bár nem szünteti meg őket teljesen. Valójában nem tiltja egyetlen termék fogyasztását sem.

Hal és repceolaj

Edényei össze vannak állítva főleg hal, főleg kék, főleg a lazac, a hús, bár kisebb mértékben és túlnyomórészt sovány, teljes kiőrlésű gabonafélék, magvak, hüvelyesek, erdei gyümölcsök és bogyók, diófélék vagy avokádó. Azt is támogatja tejtermék és tojás bevitele, bár mértékkel. Az elsővel kapcsolatban javasolják a skyr fogyasztását dúsított sovány tejjel készült joghurt- vagy krémsajtszerű készítmény.

Ami a kulináris javaslatok elkészítéséhez ajánlott olajat illeti, a repceolaj. A leggyakoribb fűszerek kapor, kakukkfű vagy édeskömény.

Mint a mediterrán étrendünk a helyi és szezonális termékek hívei, és megpróbálja a fenntarthatóságot keresni a környezettel, összhangban annak az országnak a kultúrájával, ahonnan származik.