választani

Főoldal | SÖR TACC NÉLKÜL: hogyan válasszunk sört biztonságosan a celiakok számára

Csak azt akarod, hogy vegyél egy jót sör TACC nélkül, De nem ehet glutént, és fél a részegségtől. Ne aggódjon, itt fogok beszélni celiacsák sörök.

Ebben a cikkben Elmondom neked a TACC-mentes sörmárkák, Elmondom neked Honnan tudom, hogy mely sörök alkalmasak a coeliacusokra és ha ez nem lenne elég, Mítoszokat fogok lerombolni néhány sörről, amelyről az emberek azt gondolják, hogy gluténmentesek, bár valójában nem. Van spoiler: Mármint a Corona és Tsingtao sörök.

Ne felejtsd el, hogy ez a cikk a lisztérzékenységben szenvedő személyes tapasztalataim eredménye, valamint egy kis kutatás az interneten talált forrásokból. Felhívom Önt, hogy olvassa el a teljes jegyzetet, és hagyja meg észrevételeit tapasztalatokkal, kétségekkel és javaslatokkal.

Sör és lisztérzékenység, bonyolult kapcsolat

Az egyik kérdés, ami nagyon aggasztott, nagyon sokat vártam a diagnózisra, az volt, hogy a lisztérzékenységben szenvedők isznak-e sört. Mert addig a pillanatig a sör mindig jelen volt a barátokkal, sőt a munkatársakkal folytatott találkozókon.

Amikor ezt megtudtam az egyik sörösszetevő árpaszem volt Tudtam, hogy bajban vagyok Később természetesen más gabonafélékből készült söröket is megismernék. De addig a pillanatig a gluténmentes élet számomra ismeretlen volt. Nem tudta, mit ehet, mit ihat. Úgy éreztem, hogy egy kis hiba lesz rizs süteményekkel, vízzel, zöldségekkel és gyümölcsökkel táplálva.

Szerencsére egyik sem történt, és a mai napig mindent élvezek, amit akarok. És ez magában foglalja a söröket is. Egy jó sör TACC nélkül, hogy megünnepeljen valamit. Azt kell azonban mondani: gluténmentes sör megtalálása nagyon nehéz. Sokkal bonyolultabb megtalálni a gluténmentes sört, amely hasonlít a sörhöz, amelyet általában fogyaszt.

Az, hogy kaphat-e gluténmentes sört, sok tényezőtől függ. Tapasztalatom szerint a gazdasági és földrajzi tényezők a legbefolyásosabbak. Például a gluténmentes sörök mennyisége és fajtája nem azonos Spanyolországban, mint Argentínában, Uruguayban vagy Chilében.

Mítoszok a "celiacsák söréről"

A mai napig nem értem, miért létezik olyan sok mítosz a lisztérzékenységről. Komoly vagyok. Mindent elolvastam és meghallgattam ... A legszomorúbb és legaggasztóbb az, hogy sok celiakia szenved, akik ezt megcáfolhatatlan igazságnak vélik, és életükkel megvédenek bizonyos barbárságokat. Tegyen egy körutat a lisztérzékenységről és a közösségi hálózatokon megjelenő kiadványokról, és egyetért.

Ami a gluténmentes sört illeti, tudod, mit mondanak: a Corona és a Tsingtao sörök alkalmasak a celiakókra. És nem. Az igazság az A Corona és a Tsingtao sör nem alkalmas celiakia számára. Ismétlem: nem alkalmasak a celiakókra.

Olyan embereket fog találni, akik azt állítják, hogy igyák ezeket a söröket, és nincsenek tüneteik. És örülök azoknak az embereknek. De képzeljen el valakit, aki minimális glutént tartalmaz.

Corona sör

A Corona sör egyik összetevője az árpa. Bármennyire. Legalábbis Argentínában nem tartja tiszteletben a maximálisan megengedett glutént, amelyet celiakoknak alkalmasnak kell tekinteni. Ezért nem tekinthető gluténmentesnek. Olvassa el ezt a jegyzetet, ha kíváncsi arra, miért gondolják az emberek, hogy a korona alkalmas a celiakókra. És ha érdekel, hogy mennyi megengedett a gluténmentes ételek maximális gluténszintje, olvassa el ezt a jegyzetet.

Tsingtao sör

Az eset Corona sörrel zárult. Menjünk a Tsingtao nevű kínai sörért, amelyet 1903 óta gyártanak. Egy másik sör, amelyet sok lisztérzékenységben szenvedő ember megfelelőnek vagy gluténmentesnek tart. És sajnos nem az. Csak nézze meg az összetevőket: víz, árpamaláta, rizs, komló ... Persze, egyesek "rizs" sörnek tartják. De az árpa is összetevő.

Ezek a sörök állnak a leghevesebb viták középpontjában a lisztérzékenységben szenvedők körében. Látni fogja, hogy még üzletek és sokan kínálják ezeket a sörmárkákat a lisztérzékenységben szenvedőknek.

De Ha a biztonságos gyakorlatok keretébe tartoznak, a lisztérzékenységben szenvedők nem fogyaszthatják ezeket a söröket. Nem, amíg nem biztosítják és igazolják, hogy nem tartalmaznak glutént és alkalmasak a celiakia számára. Valami, ami eddig nem történt meg.

Daura és Estrella de Galicia sörök

Árpával, de ... Celiakok számára alkalmas?

Kipróbáltam a söröket Daura és Estrella de Galicia utazás során (Argentínán kívül). Az összes gluténmentes sör közül, ízlés szerint a legjobbak. De van egy kis probléma, legalábbis azok számára, akik Argentínában élünk: egyiket sem hagyja jóvá a ANMAT.

A Daura és az Estrella de Galicia egyaránt Spanyolországban készült sör. Mindkettőt a FACE (Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége) engedélyezte. Azt ijedős, legalábbis számomra ez az összetevői között szerepel az árpamaláta. De ez az eset magyarázatot érdemel. oké, a vállalatok által a weboldalukon adott magyarázat.

Az Estrella de Galicia megerősíti a következőket:

Ezt a fényes arany sört olyan enzim alkalmazásával nyerik, amely a gyártási folyamat során egyes fehérjék láncát megszakítja, beleértve a glutént is.

Ezeket az információkat a webhelyen olvashatja el ide kattintva.

Daura esete hasonló, mivel a helyszínen elmagyarázzák, hogy árpa malátából sört készítenek. Azonban a folyamat során "a glutén molekuláris lánca megszakad", és a következőket tisztázzák:

Garancia A keresés és a sör kiválasztása TACC nélkül

Nézze, ez nem titok. Egyszerűen hívják józan ész. Ha lisztérzékenységem van, és ki kell törölnem a glutént az étrendemből, óvatosnak kell lennem. Vagyis biztos vagyok abban, hogy amit fogyasztok, nem tartalmaz glutént.

Hogyan lehet tudni? A TACC-mentes sör megválasztásának módszere több ilyen intézkedést is magában foglal:

1 - Feltételezem, hogy minden sör glutént tartalmaz, kivéve, ha kifejezetten "gluténmentes" néven forgalmazzák és hivatalos szerv tanúsítja.

2 - Ha felajánlanak nekem egy sört TACC nélkül, akkor biztos vagyok benne, hogy az legyen. Először azt az országot keresem, ahol gyártották. Ha importálják (argentin vagyok), akkor gondoskodnom kell arról, hogy annak az országnak a hivatalos szerve, ahol előállították, igazolja, hogy alkalmas a celiakia számára. Argentínában azt is igazolni kell ANMAT.

3 - A fentiekhez még egy ellenőrzést adok: Ellenőrizem az összetevőket. A közönséges sörök fő összetevője a maláta. Vagy ami ugyanaz: szárított és csírázott árpa szemek. az árpában glutén van. Annak ellenére, hogy a maláta a sörfőzés során sok szakaszon megy keresztül, a glutén még mindig ott van. Nem számít, kisebb vagy nagyobb mennyiségben. Azok érve, akik a sörfogyasztás melletti coeliacák mellett szólnak, az az minden szakaszban csökken a maláta gluténtartalma. És ennek a malátának készült sör palackozva és az egész folyamat végigvitelét követően sokkal alacsonyabb, mint a nyers maláta.. Eddig egyetlen megbízható testület sem közölte velem, így személy szerint nem gondolom.

4 - De tegyük fel, hogy az előállítási folyamat után a maláta sokkal alacsonyabb gluténtartalommal rendelkezik, a kérdésem a következő: Mennyi glutén? Abban sem vagyok biztos, hogy ebben a sörben a glutén mennyisége nem haladja-e meg a gluténmentesnek tekintéshez szükséges minimumot.

5 - Találjon gluténmentes söröket a hivatalos listákon. Argentína esetében az ANMAT webhelyen keresek (kattintson ide a keresőmotorhoz való ugráshoz). Mostantól elmondhatom, hogy ebben a listában a mai naptól kezdve a következő sörök vannak: Antigua (Ginger, Golden Ale és Red Ale), Cervesanlo (szőke és vörös) és Straus (Red Ale, Golden Ale és Méz) . Ismeretlen okból a San Lorenzo sör már nincs a listán. Ami a gluténmentes söröket illeti, Spanyolországban a Celiac Associations Spanyol Szövetsége szerint a jelenleg engedélyezett márkák: Ambar, Daura, Estrella Galicia, Glebe Farm, Mahou, Mongozo és San Miguel. De tisztázzák, hogy esedékes «keresse meg a csomagolásán regisztrált szimbólumot«. Itt ellenőrizheti a forrást.

Ha érdekli, megtekintheti a különböző országokban kínált gluténmentes sörök listáját. A listát itt találja a következő feljegyzés.

Celiaelia sör: az utolsó döntés a ti döntésed

Több mint ezer szóval később, mit mondhatnék neked. Legalább megpróbáltam megadni Önnek azokat az érveket, amelyeket fontosnak tartok, hogy óvatosak legyek a sör fogyasztása során. Az utolsó döntés azonban a tiéd. Minden ember kiválasztja, hogy mit és kiben higgyen. És nagyon személyes döntéseket hoz, ezért nem mindegy, mit ír itt. A cöliákiában szenvedők bizonyos sörök fogyasztásáról szóló viták sem. Az utolsó döntés a tiéd. Tehát sok szerencsét, és remélem, hogy ez a cikk tisztázta a képet az Ön számára. A következő alkalomig!

Az Argentin Celiac Egyesület álláspontja

Íme az Argentin Celiac Association szövetsége erről a témáról. Pontosabban a sörök fogyasztásáról Daura Y Galíciai csillag. A kiadvány 2019 áprilisában készült.

GLUTÉNMENTESEN AZONOSÍTOTT BEHOZOTT SÖRÖK VISSZAVONÁSA A TERMÉKTŐL Tájékoztatjuk, hogy a ...

Feladta Asociación Celíaca Argentina, 2019. április 9., kedd