A perec német eredetű bagel, amely a világ számos konyhájában elterjedt. Ez egy tipikus étel, amely egy jó hideg bögre sört kísér az OktoberFest-en. Mered megtenni őket?
A Mínusz 4 összetevői Több ember
- 350 milliliter vizet
- 500 gramm kenyérliszt
- 1tojás
- két evőkanál friss élesztő
- két teáskanál só
- Durva só a díszítéshez
Teljes recept
A német perec sós bagel, amely az egész világon elterjedt. Ez egy olyan készítmény, amelyet más ételekkel kezdőként fogyasztanak, vagy a híres Oktoberfest alatt Általában a sör kíséretében kerül megrendezésre ezen az ünnepen. A lisztes tészta elkészítéséhez szükséges összes készítményhez hasonlóan ez a recept is nehézségekbe ütközik a dagasztás és formázás miatt, de semmi, amit egy kis türelemmel nem lehet megtenni.
Az első dolog, amit teszünk, hogy 100 ml vizet helyezünk egy kis edénybe, és hozzáadjuk a friss élesztőt, enyhén kevergetve hogy feloldódjon a vízzel. Egy másik valamivel nagyobb tartályban hozzáadjuk a lisztet és a sót. Kissé összekeverjük, mielőtt továbblépnénk lyukat készítsen a liszt közepére mintha egy vulkán lenne. Abban a lyukban leöntjük a vizet az élesztővel.
Egy fakanállal lefedjük az élesztő vizet a liszttel, kissé kevergetve, amíg meg nem lesz egy puha tészta, amelyet 15 percig pihentetünk amíg meg nem erjed, pamutkendővel letakarva. Miután ez az idő letelt, befejezzük a keverést a liszttel, hozzáadjuk a maradék vizet, hogy kialakuljon kemény tészta hogy a kezedhez fog ragadni.
Lisztet szórunk egy sima felületre, ahol közben összegyúrjuk a keveréket Kb. 10 perc. Biztosítanunk kell, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, mint korábban. Miután meggyúrtuk, gömbbé formáljuk, és egy edényen hagyjuk, ismét letakarva, hagyva megduplázza a térfogatát másfél órán át.
Ez idő után a tésztát 8 darabra osztjuk, amelyek megfelelnek 8 többé-kevésbé nagy perec. Gömböt készítünk a kezünkkel, és a tenyerünkkel elkezdünk hengeret készíteni egy sima felületen. Megpróbáljuk hozzávetőlegesen elkészíteni 40 centiméter és sokkal szélesebb a közepén, mint a végén. Ha megvan a hosszúkás tészta, akkor mindkét végét keresztezzük párszor, mielőtt a tészta középső részén hagynánk, perec alakot adva neki.
A sütőt előmelegítjük 220 ° C miközben sütőpapírral elkészítjük a sütőtálcát. Oda tesszük a perecet. Egy kis edényben felverjük a tojást egy kis sóval és mindegyik prezelt konyhai ecsettel festjük. Durva sóval díszítjük, végül 15 percig sütjük, amíg meg nem látjuk, hogy égés nélkül teljesen aranyszínűek lesznek. Hűtsük le, és készek lesznek inni.
Előkészítési tippek
- Díszítheti a perecet is szezámmag.