Ma teljes mértékben élvezzük az őszt, elkészítve ezt az eredeti lemezt tészta gombás raguval.
A paradicsomszószt elkészítjük passata de ha nem találja meg, használhat zúzott paradicsomot is (azt, amelyik dobozban van), és elengedheti a receptben szereplő 100 g vizet.
A többi zöldség - paradicsom, sárgarépa, zeller ... - és egy kis fehérbor, amelyről tudod, hogy jelentősen fokozza az ilyen típusú szószok ízét.
Ezért ideális étel vegetáriánus, vegán (ha tojás nélküli tésztát választunk) és természetesen minden gomba kedvelőnek.
Spagetti gombás raguval
Őszi recept gombákkal, mint főszereplők. Tele ízekkel és tökéletes vegetáriánusok számára.
- Ascen Jiménez
- Olasz konyha
- Kalória: 350
- Adagok: 6
- Főzési idő: 1 óra 20 perc
- Teljes idő: 1 óra 20 perc
Hozzávalók
- 50 g sárgarépa
- 50 g hagyma
- 50 g zeller
- 1 gerezd fokhagyma
- Néhány szál friss petrezselyem (a leveleket használjuk)
- 60 g extra szűz olívaolaj
- 300 g gomba
- 50 g fehérbor
- Őrölt feketebors
- 600 g passata (helyettesíthető paradicsompéppel vagy zúzott paradicsommal)
- 100g víz
- 1 teáskanál só
- 1 csipet cukor
- Reszelt parmezán (opcionális)
- 500 g spagetti
Készítmény
A sárgarépát, a hagymát, a zellert, a fokhagymát és a petrezselymet beletesszük a pohárba. Szúrunk 10 másodperc, 5. sebesség. A spatulával leeresztjük azt, ami az üveg falain maradt.
Hozzáadjuk az extra szűz olívaolajat. Sauté programozás 5 perc, 120º, 1. sebesség.
Adja hozzá a gombákat nagy darabokban (vagy egészben, ha apró gombák), és programozza be 5 perc, 100º, balra fordulás, kanálsebesség. Ebben az esetben nem teszünk egy csészébe.
Hozzáadjuk a bort és a borsot. Programozunk 3 perc, varoma hőmérséklet, az óramutató járásával ellentétes irányba, kanál sebességgel (ismét főzőpohár nélkül).
Egy nagy tálra tesszük a kosarat, és a kosárba tesszük, ami a pohárban van. Így két külön tartályban lefoglaljuk a gombákat és a folyadékot.
Anélkül, hogy meg kellene mosni az üveget, tegye bele a paradicsomot, vizet, sót, cukrot és a főzési folyadékot. Most beletesszük a gombákat abba a tálba, ahol folyadék volt, mert szükségünk van az üres kosárra. A már üres kosarat a pohár fedelére helyezzük és programozzuk 30 perc, 100º, 1. sebesség.
A beprogramozott idő végén adjuk hozzá a gombákat a paradicsomszószhoz, és programozzuk 10 perc, 100º, balra fordulás, kanálsebesség, ismét a pohár fedelén található kosárral a főzőpohár helyett.
Kihasználva a főzés néhány percét, vizet teszünk egy nagy fazékba, és a gyártó utasításait követve főzzük meg spagettinket.
Ha kész a tészta, kissé lecsepegtetjük, és egy nagy tálban összekeverjük a paradicsomszószunkkal és a gombákkal.
Azonnal tálaljuk, ha akarjuk, reszelt parmezánnal.