Ezek a sütik nagyszerűek. Nagyon eredeti örömöt jelentenek ricotta sajttal készült, vagy hogy jobban érthető legyen, túró. Nagyon kellemes zamat érhető el és kíséri egy különleges vaníliavaj ízű cukormáz. Karácsonyi motívumokkal díszítettem őket, bár már ismert, hogy a díszítés valami nagyon személyes, még csokoládé chipset, diót vagy színes cukrot is adhatunk hozzá
Ricotta sütik cukormázzal
Finom, nagyon eredeti sütemények, ricotta sajttal készültek, és egy nagyon különleges vaj és vanília ízű mázzal vannak bevonva.
- Alicia tomero
- Spanyol konyha
- Recept típusa: desszert
- Kalória: 400
- Elkészítési idő: 2H 35M
- Főzési idő: 8M
- Teljes idő: 2H 43M
Hozzávalók
A sütitésztához
- 500g búzaliszt
- 250g cukor
- 2 tojás
- a citrom héja
- 400g ricotta sajt
- 225 g vaj, lágyítva vagy szobahőmérsékleten
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- fél teáskanál só
A cukormázért
- 200g kristálycukor
- 5 evőkanál teljes tej
- 3 evőkanál vaj, olvasztott
- 1 teáskanál vanília kivonat
- karácsonyi motívumokkal megszórja
Készítmény
Elkészítjük a sütitésztát. Betettük a Thermomix poharunkat a 225 g puha vaj, a 250 g cukor és a citrom héja. Programozással keverjük össze 40 másodperc 3. sebességgel.
Hozzáadunk egy tojást és a programot összekeverjük 20 másodperc 3. sebességgel, majd tegye a fedél száján keresztül egy másik tojás és programozunk 20 másodperc 3. sebességgel.
Dobjuk a 400g ricotta sajt és keverjük, közben programozzuk 1 perc 3-as sebességnél. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk a két teáskanál szódabikarbóna, a fél teáskanál sót és az 500 g búzalisztet. Ezeket az utolsó összetevőket nehéz lesz belekeverni a gépbe, ezért segítünk abban, hogy egy kanállal összekeverjük, így a keverék néhány fordulatot megad. Ezután programozással kezdjük a keverést 3 perc dagasztási sebességgel.
Kivesszük a keveréket, és félretesszük egy fedett edénybe. Hűtőbe tesszük kb. 2 óra. Amit ki kell próbálnunk, hogy a tészta megkeményedett, hogy kialakulhassunk a golyókat a sütik elkészítéséhez.
Amikor a tészta megkeményedett formázzuk a sütik golyóit. A sütőt melegítjük 180 °. A sütőbe kerülő tálcára fogjuk helyezni őket, sütőpapírral és a tetejére borítjuk dobjuk a sütiket. Kicsit elkülönítve hagyjuk őket, hogy amikor megsülnek, tágulni tudnak. Körülbelül betesszük őket a sütőbe 8 perc, Tudni fogja, hogy azért készültek, mert arany árnyalatot kaptak. Hagytuk kihűlni. Az egyik megjegyzés, hogy a sütiknek nem kell élesnek lenniük., puhák.
Elkészítjük a mázat. A tiszta Thermomix üvegünkbe hozzáadjuk a 200g cukor. Porrá fogjuk tenni, hogy üveg legyen, erre programozzuk be 1 perc és 30 másodperc 10-es sebességgel. Az alábbiakban vesszük 5 evőkanál tej, a 3 evőkanál olvasztott vaj és a teáskanál vanília kivonat. Mindent ütemezünk közben 1 perc és 30 másodperc 3. sebességgel.
A sütik már készen vannak és lehűltek kenje be őket mázunkkal, közvetlenül fentebb fedjük le őket. Anélkül, hogy hagyná kihűlni a mázat, adjon hozzá szórás vagy dekoráció kedvünkre.