Művelni stevia Jól leeresztett ágyakon vagy edényeken könnyű, a stevia levelek pedig száríthatók vagy összetörhetők a cukor helyettesítésére teákban, sorbetekben stb.
A Stevia-t széles körben termesztik levelei miatt, amelyekből kivonatokat készíthetnek olyan édesítő termékekként, amelyek általában a stevia néven ismertek, és különféle kereskedelmi nevek alatt értékesíthetők.
TARTALOMJEGYZÉK
Stevia fajták
- Stevia anisostemma Ez egy virágos növényfaj az Asteraceae családba. Csak Ecuadorban található. Természetes élőhelye szubtrópusi vagy trópusi nedves hegyvidéki erdők. Az élőhelyek elvesztése fenyegeti.
- Stevia bertholdii Ez egy virágos növényfaj az Asteraceae családba. Csak Ecuadorban található. Természetes élőhelye szubtrópusi vagy trópusi nedves hegyvidéki erdők. Az élőhelyek elvesztése fenyegeti.
- Stevia crenata Ez egy virágos növényfaj az Asteraceae családba. Csak Ecuadorban található. Természetes élőhelye szubtrópusi vagy trópusi nedves hegyvidéki erdők. Az élőhelyek elvesztése fenyegeti.
- Stevia dianthoidea Ez egy virágos növényfaj az Asteraceae családba. Csak Ecuadorban található. Természetes élőhelye szubtrópusi vagy trópusi nedves hegyvidéki erdők. Az élőhelyek elvesztése fenyegeti.
- Stevia plummerae Arizonából, Új-Mexikóból, Chihuahua, Sonora és Durango területéről ismert növényfaj. Ez egy legfeljebb 80 cm magas gyógynövény, fehér, rózsaszín vagy piros virágokkal. 2000–3000 m (6600–9 800 láb) magasságban fenyőerdőkben növekszik.
- Stevia tunguraguensis Ez egy virágos növényfaj az Asteraceae családba. Csak Ecuadorban található. Természetes élőhelye szubtrópusi vagy trópusi nedves hegyvidéki erdők. Az élőhelyek elvesztése fenyegeti.
A stevia típusai
- Rejtélyes stevia
- Stevia eupatoria
- Stevia lemmonii
- Stevia micrantha
- Stevia ovata
- Stevia salicifolia
- Stevia serrata
- Viscid stevia
Méret
Ez egy kis szezonális növény, amely 1-2 láb (30–61 cm) magasságig növekszik.
Színek
A virágok fehérek, világos lila akcentussal és illatanyagmentesek.
Alakzatok
Hosszú levelei vannak, amelyek a szárak mentén nőnek, és egymáshoz vannak igazítva. A növények orsó alakú bordás gyümölcsöket teremnek.
Hogyan nő a stevia?
A stevia termesztése jól leeresztett ágyakban vagy nagy edényekben könnyű, és a levelek télre száríthatók, mint bármely más gyógynövény. A Stevia a meleg körülmények között nő a legjobban, hasonlóan a bazsalikomhoz.
A forró éghajlaton növekvő növények akár 24 hüvelyk magasak és szélesek is lehetnek. Ahol hideg a nyár, számítson arra, hogy a stevia növények akár 16 hüvelykre is megnőnek.
Három-öt növényt neveljen a szárított stevia levelek éves mennyiségére. Helyezze el ültetvényeit 8-10 hüvelyk távolságra egymástól, ahol teljes napsütést kapnak. A Stevia akkor nő a legjobban, ha a talaj pH-ja 6,7 és 7,2 között van.
Ez egy kicsi szezonális növény, amely 1-2 láb (30–61 cm) magasságig növekszik
Egy kertben
Válasszon egy jól lecsapolt kerthelyet, és helyezze a növényeket 2 méterre egymástól az utolsó fagy után. Ügyeljen arra, hogy hozzáférhető helyet válasszon, mivel a szárakat gyakran kell gyűjteni. Amikor a nyár rendkívül forró, a stevia élvezi a könnyű délutáni árnyékot. Egyebekben nő a stevia teljes napsütésben.
Legjobb esetben nehéz lenne a stevia tapaszt a semmiből elindítani, vagyis magokat ültetni. Még akkor is, ha csírázni tudná őket, az eredmények csalódást okozhatnak, mivel a magokból termesztett növényekben a steviosid szintje nagymértékben változhat.
Inkább az ajánlott megközelítés a kertre kész „kezdő” növények megvásárlása, amelyek a stevia „növekvő” népszerűségét figyelembe véve a környékbeli faiskolától vagy gyógynövényesektől szerezhetők be, feltéve, ha hajlandó egy kis felfedezésre. Ha nem találja, vagy nem sikerül megtalálni egyet, akkor legalább három kiváló minőségű stevia-termelő van, aki annyi babanövényt szállít Önnek, amennyit csak akar.
Ne feledje, hogy nem minden stevia növény azonos a steviosid tartalom és ezért az édesség szempontjából. Ezért célszerű megpróbálni meghatározni, hogy a megvásárolt növényeket magas steviosid-tartalmú dugványokból termesztették-e.
Mivel a fiatal fiatal stevia növények különösen érzékenyek az alacsony hőmérsékletre, ezért fontos, hogy várjon, amíg a fagy veszélye elmúlik, és a talaj hőmérséklete jóval az 50-60-as évekbe esik, mielőtt átültetné őket a kertjébe.
Virágcserép
Az, hogy egy lakás vagy társasház keretein belül él, még nem jelenti azt, hogy nem élvezheti a stevia-gazdálkodás előnyeit. Ezt a sokoldalú növényt az erkélyen vagy bármely napsütötte helyen cserepekben, vagy hidroponikus egységekben lehet termeszteni.
A Stevia növények elég jól működnek a "konténerkertekben" is. Egy 10–12 hüvelyk átmérőjű edény, amelyet könnyű növekvő keverékkel töltünk meg, ideális méretű minden növény számára.
A tetején egy kis talajtakaró segít megtartani a nedvességet a sekély gyökérzónában. Egy megfelelően megtermékenyített hidroponikus egység vagy konténerkert akkora stevia-t adhat Önnek, mint egy kültéri kert, ha nem többet.
Stevia ellátás
- A stevia növények a legjobban gazdag, agyagos talajban teremnek, ugyanabban a típusban, ahol a kerti fajták közös növényei virágoznak. Mivel az etető gyökerek általában meglehetősen közel vannak a felszínhez, a komposzt hozzáadása a további tápanyagokhoz jó ötlet, ha a környéken homokos a talaj.
- A nyári hónapokban gyakran enyhe öntözés javasolt. Ha hozzáad egy réteg komposztot vagy kedvenc mulcsot minden stevia növény köré, megakadályozza a sekély gyökerek kiszáradását.
- A Stevia növények jól reagálnak a műtrágya foszforsav- vagy káliumtartalmával alacsonyabb nitrogéntartalmú műtrágyákra. A legtöbb szerves trágya jól működne, mivel lassan bocsátják ki a nitrogént.
Stevia betakarítás
A betakarítást a lehető legkésőbb kell elvégezni, mivel a hűvös esési hőmérséklet és a rövidebb napok fokozzák a növények édességét, mivel szaporodási állapotba fejlődnek.
Bár továbbra is kerülni kell a fagynak való kitettséget, a növények borítása a korai fagy idején más hetek növekedésének és több édességnek az előnyét jelentheti.
Amikor eljött az ideje a stevia betakarításának, a legegyszerűbb módszer az ágak metszőollóval történő levágása, mielőtt a levelek lehámozódnának. Bónuszként érdemes levágni a szárcsúcsokat, és hozzáadni a betakarításhoz, mivel tartalmazhatnak szteviózidot és leveleket is.
Ha viszonylag fagymentes éghajlatban él, a növényei képesek lesznek túlélni a kinti telet, feltéve, hogy nem vágják túl rövidre az ágakat (a metszés során kb. 4 hüvelyk szárat hagyunk az alján).
Ebben az esetben a legsikeresebb betakarítás valószínűleg a második évben következik be. A hároméves növények nem lesznek olyan produktívak, és ideális esetben új dugványokkal kell őket cserélni.
Magok
A Stevia tél végén indítható a magból beltérben, de legjobban gyökeres dugványokból termeszthető. A Stevia magcsírázása általában rendszertelen, ezért tartsa a növényeket erős fény alatt ültetve, amíg tavasszal az időjárás fel nem melegszik.
virágok
A virágokat általában levágják, hogy fokozzák a levelek ízét. A Stevia általában ősz elején vagy közepén virágzik.
Hosszú levelei vannak, amelyek a szárak mentén nőnek, és egymáshoz vannak igazítva
A stevia tulajdonságai és előnyei
A természetes édesítőszer íze 200-300-szor édesebb, mint az asztali cukoré.
A Stevia a "nulla kalória" kategóriába sorolható, mivel az egy adagra eső kalória nagyon alacsony.
A kutatók értékelték a stevia vegyi anyagainak a vérnyomásra és a vércukorszintre gyakorolt hatását is.
Az e termékek előállításához használt nyers stevia nagy részét Kínában termesztik. Ezektől a "természetes édesítőszerektől" megfosztották a növény számos egészséges tulajdonságát.
Másrészről, a kiváló minőségű teljes leveles sztíviából készült teák, kivonatok és tinktúrák legfeljebb hét édes vegyületet (glikozidokat) és különféle antioxidánsokat tartalmaznak.
A Stevia nyolc glikozidot tartalmaz. Ezek a stevia levelek izolált és tisztított édes komponensei. Ezek a glikozidok a következők:
- Stevioside
- rebaudiosidok A, C, D, E és F
- szteviol-bioszid
- dulcoside A
- A steviosid és a rebaudiosid A (reb A) a leggyakoribb komponens.
A stevia levelek körülbelül 18% -os koncentrációtartományban tartalmaznak szteviozidot.
Élelmiszer felhasználás
Sütéshez és főzéshez a stevia leveleket meg kell szárítani és szemcsés formába kell őrölni - finom fehér por. A stevia leveleket azonban édesítőszerként használhatja forró italokhoz, ha a leveleket közvetlenül az italba ejti...
Orvosi felhasználás
A stevia édesítőszerekben található édes ízösszetevők természetesen előfordulnak. Ez a funkció azoknak az embereknek kedvezhet, akik a természetes eredetű ételeket és italokat részesítik előnyben. Az alacsony kalóriaszám a Stevia egészséges alternatívája a cukorbetegség kontrolljának vagy a fogyásnak.