Adagok
Készítmény
Főzés
Szavazás
A főzési módszereken belül az ételek sütése tekinthető az egyik leginkább gyors Y ízletes főzés, és az élelmiszer olajba merítéséből áll, a főzővíznél magasabb hőmérsékleten.
A legjobb olaj sütéshez az olivaolaj Mivel jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek, mint más zsírok, stabilabb és kevésbé nedvszívó az élelmiszerek számára, valamint kiváló ízt nyújt. De az olívaolaj, bár a legjobb a sütéshez, magas hőmérsékletre kerülve elveszíti előnyeit, amelyek telítetlen zsírsavak telítődnek.
Jó sütés érhető el, ha az ételt jó olajban főzzük a állandó hőmérséklet méretétől függően többé-kevésbé magas, és rövid ideig. Ily módon az étel megőrzi levét és ásványi sóit, és szaftosabb.
A sok vizet tartalmazó ételek, például zöldek vagy zöldségek kb 140 ° C, az elősütött és barnulni kívánt ételeket meg lehet sütni 160 ° C és a kis ételeket, amelyeket nagyon rövid idő alatt megsütnek, hőmérsékletre felmelegíthetjük 180 ° C.
A főzendő étel bevezetése előtt meg kell várnia, amíg az olaj a kívánt hőmérsékletet eléri, ne hosszabbítsa tovább a szükségesnél, ne süssön minden alkalommal túl sokat hogy az étel egyenletesen főzzen, és az utolsó pillanatban tegye meg, hogy az eredmény a vártnak megfelelő legyen, ropogós külső textúra.
Egy étel megsütése után abszorbens konyhai papírra kell helyezni, hogy a felesleges zsírt megsemmisítse.
Utasítás
- Hámozzuk meg a fokhagymát.
- Mossa le a gombákat sok vízben.
- Lecsepegtetjük és szeletekre vágjuk.
- Tegye az olajat egy serpenyőbe közepesen magas hőfokon.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és a cayenne-t. Hagyja őket barnulni.
- Adja hozzá a gombákat a serpenyőbe, időnként megforgatva 160 ° C körüli hőmérsékleten süsse meg őket, és aranybarnára távolítsa el.
- Helyezze őket nedvszívó konyhai papírra, adjon hozzá sót és őrölt borsot.
- Tálaljuk forrón, önmagában vagy köretként.
Javaslatok
Tálalhatja őket egyedül vagy köretként húsok, halak vagy más zöldségek kíséretében.
Ha szereted a petrezselyem zamatát, tálaláskor a tetejére aprított petrezselymet szórhatsz.