A sült kagylók tökéletesek egy különleges alkalmi menü részeként. Még az áráért is tökéletes, ha az ebéddobozban dolgozik, és irigykedik kollégái iránt. Friss kagylókat használtak, de megtehették korábban főtt és fagyasztott kagylókkal is. Nem ugyanúgy nézne ki, de praktikusnak kell lenned a konyhában.
Tehát bármikor megteheti őket, tökéletes, ha váratlan vendég vagy elkötelezettség érkezik. Merje megkeresni az összetevőket, hogy ezzel a remek készítménnyel kezdje.
Sült kagyló recept
Hogyan készítsünk néhány kagylót a sütőben. Ez egy tenger gyümölcsei recept kagylóval, amelyet az év bármely napján elkészíthet, sült kagyló. Az egyik ilyen recept, amelyet fiatal korától kezdve otthon látnak, könnyen elkészíthető és nagyon olcsó étel. A galíciai kagylókról csak egy szó juthat eszembe, íz. Ebben az ételben a kagylóhoz sok olyan összetevő társul, amelyek elfedhetik a kagyló ízét. De ez nem így van, kíséri és javítja.
Hozzávalók
- 1 kg friss galíciai kagylóból
- 1 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 nagy pirospaprika és 1 zöldpaprika
- 5 közepes paradicsom
- 100 g. finoman apróra vágott serrano sonka
- 150 ml. fehérbor és 100 ml. a vízből főzni a kagylókat
- 1 desszert teáskanál édes paprika a La Verától
- 1 babérlevél, néhány szál sáfrány és egy teáskanál szárított oregánó.
- Só, bors
- Extra szűz olívaolaj
- Zsemlemorzsa
Készítmény
- A kagylók főzéséhez először ki kell választani őket, kiküszöbölve a törött vagy sérülteket.
- Alaposan mossa le folyó víz alatt, eltávolítva az állokat, az algamaradványokat és az esetleges szennyeződéseket.
- Ezután egy nagy rakott tálba öntsön egy ujjnyi vizet, amely eltakarja a rakást. Adjuk hozzá a kagylókat, és tegyük 4 percre erős tűzre.
- Ez idő alatt teljesen kinyitják és készen állnak.
- Ezután vegye le a tűzről, és tegye félre kihűlni, hogy kezelni tudja őket.
- Néhány perc múlva vegye ki a serpenyőből, és tegye őket a felső héj nélküli forrásba.
- A főzés során kapott levest szűrjük le, tisztának és tartaléknak kell lennie a kagyló töltelékének későbbi elkészítéséhez.
- A kagylókhoz vágja a hagymát, a paprikát és a fokhagymagerezdeket nagyon kis kockákra. Üssön egy serpenyőbe egy extra szűz olívaolaj bőséges csepegtetésével.
- Ezután a babérlevelet is hozzá kell főzni a zöldségekkel. A paradicsomot reszeljük le, és tartalékoljuk.
- Amikor az összetevők ki vannak orrozva, adjuk hozzá a sonkát nagyon kis kockákban.
- Saute mindent 1 percig, amíg az összes összetevő össze nem keveredik.
- Ezután adjuk hozzá az édes paprikát és a sáfrányszálakat, keverjük össze.
- Később öntsük a fehérbort.
- Tegye magasra a hőt, és csökkentse a folyadékot, így az alkohol elpárolog.
- A következő lépésben hozzáadjuk a reszelt paradicsomot és jól megdinszteljük.
- Ezután apránként és a sofrito kérésére adjon hozzá egy evőkanál kagylólevest, amelyet a kagyló főzéséhez tartottak fenn.
- Hagyja főzni közepes lángon, amíg a folyadék el nem fogy, mert ennek a szósznak inkább száraznak kell lennie.
- Só és bors ízlés szerint.
- Ha kész, adjon hozzá egy evőkanál sofritót az elkészített kagylók fölé.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra gratin módban.
- Töltsön egy csipet szárított oreganót a töltött kagylókra. Végül szórj egy kis zsemlemorzsát a gratinhoz.
- Gratináljuk a kagylókat 190 ° C-on a sütő tetején 5 percig. Vegye ki, ha látja, hogy aranybarna és a zsemlemorzsa pirított.
- Tálaljuk forrón.
Tippek
A sonka megkapja azt az érintést, amelyet a gratin fésűkagylókban szeretek. Ízesebbé teszi a tölteléket. A folyamat során alaposan keverje meg, hogy jól integrálódjanak a többi hozzávalóval.
Ne mozgassa sokat a folyadékot, hogy elkerülje, hogy a kagylók által felszabadult talaj visszajusson a felszínre, és keveredjen a mártásunkkal. Teljesen takarja le a kagylót, így védve a sütő hőjétől, és szaftosabb lesz.