Cikkindex
Sült tej alapanyagok
- 500 ml. teljes tej
- 90 gr cukor
- 75 gr kukoricakeményítő
- narancs héj
- Citromhéj
A tésztához:
- Őrölt fahéj
- Cukor
- Liszt
- Tojás
- Napraforgóolaj
Sült tej előkészítése
Egy serpenyőbe tegye a 3/4-ét tej (foglalja le a másik részt), és adja hozzá a cukor egy kicsit bőr narancs és citrom, de vigyázzon, ne viseljen semmi fehéret, mert savanyú érzetet kölcsönözhet neki.
Ha azt akarja, hogy a tej a tűznek több ízt nyerjen, lefedhetjük a serpenyőt, amíg felmelegszik, látni fogja, hogy a sült tej íze gyökeresen megváltozik, és sokkal gazdagabb.
Ki kell raknunk a tüzet, de jobb, ha figyelmes vagy és oda helyezed lassú tűz, hogy a tej és a többi összetevő jobban keveredjen, és az íze még gazdagabb legyen. Felfedjük és eltávolítjuk.
Külön tartályban vonja vissza a kukoricaliszt a tejben, amíg csomók nem maradnak. Amikor a tej forr, adjuk hozzá, és folyamatosan keverjük, csökkentjük a minimumra a hőt.
Azonnal megszilárdul, de addig kell folytatni a keverést, amíg először fel nem forr, és vigyázni kell, hogy ne ragadjon meg, ami nagyon könnyű és azonnal elrontja a desszertet.
A sekély konténer Megnézed a tartalmat. Keskenyet választottam, hogy a sült tej sűrűbb legyen.
Először elhaladunk a sült tej a lisztért, de ne hagyjon csomókat; átjut a tojáson és a serpenyőbe. Az olajat hagyják felszívódni a konyhai papíron, majd átengedik a cukoron és a fahéjjal.
Sült tejünk kiszolgálásához eltávolíthatjuk a teljes tálcát, vagy személyenként pár adagot felszolgálhatunk. Akkor is, ha fejenként egy gombóc fagylalttal tálalja a sült tejet, meglátja, hogy az eredmény még jobb.
Sült tej sűrített tejjel
Láttuk már, hogyan készíthetünk ízlés szerint sült tejet karneválon vagy húsvétkor, bár találhatunk a recept más, ugyanolyan gazdag változatai is, például ez a sűrített tej.
Kicsit édesebb recept, de ennek eredménye is látványos. Nézzük meg, hogy van ez!.
Hozzávalók sült tejhez sűrített tejjel
- 6 fő
- 400 ml tej
- 200 ml sűrített tej
- 65 gr finomított kukoricaliszt
- 1 citromliszt és felvert tojás bevonva
- extra szűz olívaolaj
- 25 gramm cukor
- 1 fahéjrúd
- őrölt fahéj
- mentalevél (díszítéshez)
Sült tej előkészítése sűrített tejjel
Kezdjük azzal, hogy lefoglalunk egy pohár tejet, a többit pedig egy serpenyőbe tesszük melegíteni. Ezt most kiegészítjük a sűrített tejet a fahéjrúddal és a citromhéjjal.
Levesszük a rakott tésztát, és amikor látjuk, hogy a tej forró, tartalékoljuk.
Most elkapjuk a finomított kukoricalisztet, és tedd egy tálba. Hozzáadjuk a hideg tejet, és kézi keverővel mindent jól elkeverünk.
Nekünk kell ráöntjük a maradék forró tejet, és mindent összekeverünk amíg meg nem látjuk, hogy nem marad csomó.
Öntsünk mindent egy serpenyőbe, és főzzük lassú tűzön amíg be nem sűrűsödik. Egy szökőkúthoz megy, és elterjed. Fenntartjuk most, hogy lehűlhessen.
Amikor kihűlt, muszáj kibontja és négyzetekre vágja. A liszten és a felvert tojáson átengedik és megpirítják egy serpenyőben forró olajjal.
Elfut, és mennek az adagokat papírtörlővel ellátott tányérra vagy edényre helyezi vagy nedvszívó papír, ahol az összes olajat el tudja szívni.
Amikor lecsepegtetett, a sült tejet tálaljuk, megszórjuk némi cukorral és fahéjjal. Néhány mentalevéllel is díszítjük.
Tipp sült tej készítéséhez
Sűrített tej az, ami valójában különbözteti meg ezt a receptet a korábban látottaktól, sokkal édesebb ízt nyújt, így sült tej lesz, amelyet az édesszájúak sokkal jobban megkóstolhatnak, bár elkészíthetjük az egész élet teje.
Olyan emberek, akiknek van glutén intolerancia Megkóstolhatja ezt a receptet is, mivel a te esetedben bevonhatjuk a sült tejet kukoricadara és felvert tojás vagy csak felvert tojással.
Másrészt fontos, hogy a tejet akkor tartsuk fenn, amikor már elkészítettük, hogy ne maradjon olajos, de ha szeretnénk adjuk hozzá a fent említett cukrot, jobb, ha akkor adjuk hozzá, amikor a sült tej még forró hogy a cukor jobb legyen.