Ma egy tipikus extremadurai ételt javasolunk Önnek, könnyen elkészíthető és ízletes. Fő összetevője, a nyír, nagyon népszerű hal ebben az autonóm közösségben, amelynek húsa rózsaszínű, édes és finom íze van.
Tápanyag-információ
Jól megtisztítjuk a sütőrácsot, eltávolítjuk a zsigereket és bő hideg vízzel mossuk meg őket.
Olívaolajos serpenyőben megsütjük a halat. Kivesszük és agyagedényben lefoglaljuk.
Ugyanebben az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a lisztet és a paprikát, és megdinszteljük anélkül, hogy hagynánk a szószt égni. A tetejére dobjuk.
Mozsárban a fokhagymagerezdeket egy kevés petrezselyemmel összezúzzuk, és a fehér bor mellett a rácsra is rakjuk.
A rakott tûzre tesszük és kb. 5 percig fõzzük, ügyelve arra, hogy a hal ne essen szét. Levesszük a tűzről és tálaljuk.
Fontos, hogy ezt a halat jól megtisztítsuk. Ehhez célszerű néhány napig tiszta vízben tartani, hogy elkerülje a sár lehetséges ízét.
A Tench édesvízi hal, amely ízletes húsával tűnik ki. Magas a víztartalma és alacsony a kalóriabevitele. Fő tápanyag-hozzájárulása a kiváló minőségű fehérjék. A sasok legjobb ízének értékelése érdekében elengedhetetlen, hogy nagyon frissen vegyük, jobb, ha frissen fogjuk.
Tench táplálkozási tények: